蘭田手作日式豬排｜在台東吃到驚豔美食 晚來吃不到喔

台東後山一間經營多年的蘭田手作日式豬排，是我目前在台灣吃過最好吃可媲美日本的炸豬排！金黃酥脆的麵衣包覆著鮮嫩帶汁的厚片豬排，提供多種沾醬品嚐不同風味，還可免費無限續白飯、高麗菜絲和味噌湯，美味又大方。雖然這一餐等蠻久的，但這項台東美食值得等待與推薦！

蒐羅在地美食已經成為台灣旅行中我不可或缺的重點行程，尤其吃的方面最好要夠有地方代表性的產物或特色。這回難得排開時間展開四天三夜台東旅行，原本以為會相中一些與原住民有關的料理餐廳，卻沒想到我把目光停留在「蘭田手作日式豬排」。

大概是有好一陣子沒有吃炸豬排，而對於連鎖的炸豬排店一直興趣缺缺的我，反而對這間位於後山的獨立日式炸豬排餐廳有了興趣，加上獲得眾多好評，因此決定來吃看看究竟如何。

交通位置

蘭田手作日式豬排位於台東市區靠近四維路新的寶桑派出所旁，隱身於住家民宅之中。附近不乏路邊停車位，不論汽車或機車停車無虞，相當方便。

餐廳環境

餐廳外觀以日式暖幕題上店名，整體走木質簡約日系風格。

到訪當天是暑假的平日正午，裡頭剛好才剛客滿，我們只好在外靜候，還好店面前緣往內縮的設計，讓候位的客人有個遮陰處的座位等待，不過候位區的座位不多，再有其他組客人等候就會比較辛苦點。

餐廳內部空間為長方形格局，與外觀日系木質調相符，簡約風格中帶有家常溫馨感。用餐區以中央走道將兩側座位區劃開，一側是沙發座區；另一側是一般餐桌椅區，約可容納28人。

蘭田手作豬排菜單

蘭田菜單提供定食套餐、單點料理和兒童餐，定食套餐價位約落在$280~$330，每人低消$100，無服務費、無用餐時間限制。定食類別分別有：

• 炸物定食
• 咖哩定食
• 丼飯定食

定食內容除了主餐外附上高麗菜絲、白飯、味噌湯、蘋果醋，其中高麗菜絲、飯和味噌湯都是無限供應，對大食量的人來說，實在太划算！而且菜單的多樣性搭配，也讓人選擇困難哪！

此外，加價$60還可升級套餐內容，可甜點三選一和飲料四選一。

• 甜點：黑糖麻糬、芝麻布蕾、葛切蜜豆冰
• 飲料：紅茶、咖啡、柳橙汁、可爾必思

蘭田採半自助用餐模式，菜單自行劃單後交給服務生即可，用餐區前緣提供冰飲用水及熱烏龍茶自行取用。

餐點

不得不說，每個餐點都是我的菜，想吃咖哩、又很喜歡丼飯，然後主餐的每一樣也都很想嘗試，導致我陷入嚴重選擇困難。最後好不容易決定創意豚肉捲，當天居然沒有供應（淚）。

最後宅宅選了豬排咖哩蛋包飯，而我為了品嚐不同肉質，特地詢問服務生豬排咖哩蛋包飯的豬排是哪一部位，確定使用的是里肌肉後，選擇了經典款的炸豬排腰內肉定食。

蘭田的餐點皆是現點現做，加上外帶的單也不少，餐點上桌時間偏長，像我們這天約花了半個小時才等到，很需要多撥點耐心等待。

炸豬排腰內肉定食

等候了一段時間，餐點終於上桌了。餐盤上還多了菜單上沒提到的兩樣小菜，最驚喜的是還附了一小碗咖哩醬，也就是說選擇炸物定食也可以吃到咖哩飯，太佛了吧！

當天的小菜是醃漬白蘿蔔口感清脆微酸，和甜甜的黑豆，非常開胃。

兩片腰內肉各別切了４等分，直接看出肉的厚度有多厚，而非以麵衣所撐出來的。

不過腰內肉和里肌肉到底有甚麼差別呢？豬的腰內肉等同牛肉中的菲力，油脂含量少、肉質較為軟嫩細緻，菜單也有特別說明做為參考，價格比起里肌肉會貴上些許。

另外，桌上附的柚子醬是用來搭配高麗菜絲享用，七味粉就憑個人喜好。

高麗菜絲處理得細不會太長好入口，還帶有些許紅蘿蔔絲和小黃瓜片，澆淋上柚子醬酸甜的滋味，解膩好吃。

豬排咖哩蛋包飯

豬排咖哩蛋包飯定食內容一樣有小菜、高麗菜絲、味噌湯和蘋果醋。而豬排使用的部位是里肌肉，豬肉的里肌肉等於牛肉的沙朗，油脂含量高，富有嚼勁。

豬排躺在咖哩海上，一旁是嫩滑的蛋衣覆蓋的白飯，還有些許水煮蔬菜。不用擔心蔬菜量太少，高麗菜絲一樣無限讓你續！

里肌肉的豬排厚度與腰內肉不相上下，也是厚得可以。貼心切分好適量大小的豬排，可以直接看出肉質粉嫩的色澤和紋理，甚至是滲出的肉汁也是一清二楚，令人垂涎。

都點不一樣的，當然要和宅宅互分幾塊品嚐。入口的里肌肉口感確實比腰內肉來得紮實有彈性，不過帶到油脂的部位又增添了不同的口感，整體吃起來比較有實在的肉感。

若是沒吃到腰內肉我也相當滿意里肌肉的表現，但我先吃了腰內肉後就完全被腰內肉的軟嫩征服了。個人喜歡腰內肉多一點，但兩種真的都很好吃，取決於個人口感喜好囉！

米飯的部分表現也不差，雖然還是比不上日本的米飯，但還算粒粒分明不會過於濕軟而扣分。

此外，咖哩醬汁也不馬虎，香濃醬汁中明顯看得到碎洋蔥和紅蘿蔔帶有些許香料感拉出層次，微微的辛辣讓人一口接一口，搭配著香滑嫩蛋和白飯，只有“滿足”二字可形容。

至於，味噌湯就中規中矩，反倒蘋果醋也是另一個很棒的解膩飲品。

炸豆腐

我們還加點了炸豆腐，兩大塊炸豆腐上頭有蘿蔔泥、海苔絲和青蔥點綴，一旁附上和風醬汁。

炸工依舊無可挑剔，香酥麵衣包裹著嫩口的豆腐搭配和風醬和蘿蔔泥，吃起來挺清爽。只不過一咬下豆腐很快地跟麵衣分離，吃到後頭幾乎是分開著吃，整體較為普通。

套餐升級

其中有一份定食我們升級為套餐，飲品宅宅選了紅茶；甜點則是我挑的芝麻布蕾。紅茶帶有淡淡的古早味，稍稍偏甜了些。

而芝麻布蕾是以原味奶酪為主添加芝麻粉，奶酪香濃口感綿密甜度適中，多了芝麻香增添不同風味。雖然每挖一口，都可以看到明顯的芝麻顆粒口味上也不錯，可是與我所預期應該是帶灰色澤的重芝麻布蕾有所落差，還是有那麼一點點小失望。

心得評價

從候位到入座再到餐點上桌，我們約花了一個小時的時間才吃到東西。等候這麼久根本不在預料之中，自然心中的期待值也隨之升高，沒想到蘭田的炸豬排完全禁得起等待，豬排一入口的好吃程度直接被諒解！

豬排炸功了得毫無油膩感，鮮嫩多汁的肉質更是無話說的美味，口感上的豐富層次堆疊，是令人驚艷的滋味，就像吃到日本美食那般幸福的感覺，榮登我在台灣吃到最好吃的炸豬排寶座！

只不過蘭田最大的缺點就是翻桌率慢，就算等到位子也需要耐心等候出餐，建議提早訂位或早點到，不然就算在營業時間抵達，也會因為前面太多組客人候位，而餐廳採兩段制時間營業的緣故，有很大的機率被告知不再接客而撲空，給大家心理準備。

整體我還是很喜歡也因為吃到美食而開心，對我來說它值得！

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餐廳資訊

相關連結：蘭田手作日式豬排粉絲團
電話：（089）345-526
營業時間：AM11:00-PM02:30 / PM05:30-PM09:00
公休日：星期一
地址：台東縣台東市精誠路110號

僅收現金｜每人低消$100｜無服務費｜無用餐時間限制