台中咖啡｜Yasumi cafe拉花迷必朝聖，世界拉花大賽台灣冠軍咖啡店

曾獲得世界拉花大賽台灣冠軍頭銜，因拉花而名聲遠播的咖啡廳「Yasumi cafe」，讓許多咖啡拉花迷慕名遠道而來也心甘情願。在溫馨放鬆飄揚著咖啡香與甜點香的空間，品著賞心悅目的咖啡，嚐著細緻甜美的糕點，到訪Yasumi cafe是一件多麼幸福療癒的事！

墨爾本咖啡是一把開啟我心中咖啡之門的重要鑰匙，是帶我踏上品咖啡這條路的起點。喜歡上墨爾本的咖啡不僅僅是絕佳的咖啡品味，更迷人的是咖啡杯上拉花的展現，我將它視為藝術。正因如此，義式咖啡在我心中擁有特別的地位，就算台灣坊間咖啡館普遍流行手沖單品，為了拉花“義式咖啡”依然是我心中首選。

有機會來到台中微旅行，找到這間榮獲世界拉花大賽台灣冠軍榮譽的「Yasumi cafe」，一間完全符合我對咖啡期盼的咖啡廳。

關於Yasumi cafe

數年前，一場歐洲自行車之旅讓老闆到訪歐洲數國，也藉此造訪了當地的咖啡館，一趟旅行的洗禮讓他決定投入咖啡這博大精深的世界。在咖啡領域每一項目都有其深厚學問，老闆選擇了專精“拉花”並持續積極參賽，前前後後得過不少獎，而在2018年拿下WCE世界拉花大賽台灣冠軍的殊榮。

踏上咖啡這條路，老闆便堅信有一天要擁有屬於自己的咖啡廳，於是與烘焙有興趣的闆娘，於2017年一起共同經營開立Yasumi，老闆負責咖啡；闆娘負責甜點烘焙，為了自己所熱衷的事物替大家服務著。Ya-su-mi是日文“休み”，意指休息、休假，是店家對於在這快速繁忙的時代裡，期許人們能暫時放下手邊忙碌的工作，休息一下。

Yasumi cafe位置

咖啡廳位於台中市南區，為住宅大樓下的一樓店面，店面寬闊招牌顯眼相當易找，且附近的汽機車停車格充足，自駕來非常方便。咖啡廳前的騎樓留下主走道，兩側旁的空間則是種植各式中大型尺寸的綠景盆栽，以植物為主有小樹、蕨類、盆景等等，猶如小型植物園充滿生機，而且這些都是出自於老闆之手，原來老闆不僅有雙拉花神手還是綠手指呢！

用餐環境

推開玻璃門，第一眼映入眼前的是屬於老闆與闆娘的工作區及吧台。寬闊的工作區的中央有一座中島，切分為前區老闆製作咖啡區；後區則是闆娘製作甜點區，相當多的器具井然有序的擺放著，曾聽說一個好的咖啡師必須要維持工作區的整潔，果不其然。

咖啡廳為兩層樓空間，一樓為工作吧台區及用餐區；二樓則是純用餐區，有較大面積的桌子適合人數多一點的小團體。不過因疫情期間及配合相關規定，當下到訪時僅開放一樓。工作區採半開放的型式，如喜歡與老闆有近一步互動或是欣賞老闆的拉花手藝，很適合選擇吧台桌位區。

整體環境以柔和的綠與淺色木質調性為主，淡綠色系的壁面、黃綠色的沙發木椅與小型的植栽，呼應店前的小型植物園，再輔以乾燥花及植物插畫點綴，讓人一進入店裡感到特別放鬆療癒，完全符合Ya-su-mi想要傳達的意念，在忙碌的生活中來Yasumi休息一下吧！

店內的方格展示區，陳列了不少咖啡相關器具、杯皿、茶葉和茶包供販售，其中的鎮店之寶當數得獎的拉花冠軍獎盃了！

Yasumi另有提供茶類相關飲品，精選來自阿里山、杉林溪等台灣高山茶葉，更獨特的是我第一次看到茶葉做成掛耳的沖泡包！櫃檯邊亦有販售咖啡掛耳式沖泡包，Yasumi的咖啡豆是與合作良久的烘豆行所供應。

咖啡廳從17年開立到現在已有不少年頭，細細端詳店內的一景一物，會發現其中藏有不少有趣的小公仔、蒐藏品、客人手繪的小卡等…，這些小事物點點滴滴累積到現在，讓Yasumi特別有溫度。

Yasumi cafe菜單

咖啡廳提供咖啡相關飲品，選擇頗為豐富多樣有義式咖啡、單品、茶飲、花果茶、氣泡飲與其他飲品，飲品前方若有標註“葉子”的符號，代表該飲品會有咖啡師拉花的圖樣，作為一個參考，不過有拉花的飲品必須為熱的喔！至於甜點的品項，以當天提供為主。

選擇外帶，價格會比內用優惠。

歡迎參考粉絲團最新Yasumi菜單。

拉花側拍

拉花是一門藝術，看著咖啡師打好奶泡，搖晃著咖啡杯中已萃取出的咖啡液，將奶泡從鋼杯以繞圈的方式注入咖啡杯中約九分滿，接著在咖啡表面開始作圖勾勒線條，以一段話簡略敘述的每一步驟都是技術與真功夫，需有一定的經驗累積才有辦法成就一杯好的作品。

老闆所製作的拉花，非一般僅以鋼杯一氣呵成的純拉花圖案，而是先拉出基本元素後再以拉花筆去進行繪製。老闆分享著，我們所看到的成品背後，都是要先花一番時間思考設計圖像並反覆練習才有的。原本就特別喜歡看咖啡師拉花過程的我，很謝謝老闆願意讓我紀錄下這難得的一刻，看著老闆的穩定度與熟稔度，不禁讓我佩服，這過程體驗對我來說是一件很享受的事。

「我可以指定圖案嗎？」到訪前，早已在網路瀏覽過許多老闆的作品，自然心中會有幾個屬意的圖樣，不禁好奇問道。
「我都有幾個固定的圖案在輪替，若特別節日前可能會配合節日去繪製。」老闆笑笑地回道。

心想，老闆是不是誤會以為我要給他出難題呢？不過也好，我喜歡驚喜，而且光瀏覽大家所分享的圖樣，就約有40種之多，圖樣多以動物為主，偶而會有海洋山水的風景作，總之一切就放心交給老闆，等著咖啡驚喜上桌。

拉花短片分享

咖啡和甜點

咖啡的部分，我點了原味拿鐵；宅點了摩卡奇諾。每每看到滿意的拉花咖啡上桌，我不只會會心一笑，甚至嘴角也會不禁上揚，之後便沈浸在欣賞藝術品之中。然而Yasumi還想給你更多，咖啡放置在小木盤上並以日式花紋布為杯墊，一旁再佐以乾燥花（乾燥花為不固定型式）送上桌，不禁讚嘆能在這裡品嚐咖啡真幸福。

我的拿鐵圖樣是貓頭鷹，相機先食的時代也讓我不禁擔心，會不會趕不上餵食相機圖樣就泡化了。而我也藉此請教了老闆，關於之前喝咖啡所遇過的“拉花消泡”案例的原因？「消泡可能有很多種原因，像是奶泡打得不夠綿密、咖啡豆的新鮮程度、或咖啡與奶泡融合的過程都可能會影響。」老闆分享道。

輕啜一口咖啡香醇奶泡綿密，拿鐵在牛奶的比例本來就比較多，所以奶味自然會略多過於咖啡味，適合喜歡奶味重的人。另外，也很開心老闆的拉花一直很完美的存在著。

宅的摩卡奇諾圖樣是無尾熊，摩卡奇諾是巧可力風味的咖啡，也是另一項我喜歡咖啡品項，只不過很少遇到滿意的摩卡奇諾。Yasumi的摩卡奇諾甜度偏低，卻有著醇厚的可可粉香味與咖啡完美融合，別有一番韻味的摩卡，擺脫過往我認為要帶有一定甜度的摩卡才是好喝的摩卡印象，非常喜歡。

此外，我也特別注意到Yasumi使用盛裝咖啡器皿的與眾不同，老闆特別選用“日式茶碗”的規格作為慣用拉花咖啡杯，甚至也有以清酒壺盛裝單品！從店名到店內的小物陳設再到器皿，小細節中都流露著日式和風的氣息。

甜點的部分，選擇闆娘特調鬆餅黑糖麻糬口味和宇治小山園抹茶生乳酪。鬆餅現烤和抹茶生乳酪需退冰，都需要一些等待時間。鬆餅限量供應！

小巧可愛的圓形鬆餅灑上雪花糖粉，上頭擠上冰涼鮮奶油最後以薄荷葉裝點完成。將鮮奶油和薄荷葉配著鬆餅一起入口，薄荷的清新口感開啟我全新味蕾體驗；夾餡的黑糖麻糬也替鬆餅增添不少風味。

最後要來說說鬆餅，外層酥脆內裡軟Ｑ，咀嚼的過程中在嘴裡散發奶香和蛋香，尤其蛋香味特別明顯，就算放涼了再吃依然覺得好吃，心想這樣的口感絕非一般現成的鬆餅粉會有的。好奇詢問闆娘，果真如其名所使用的鬆餅粉為闆娘親自特調比例製成，不禁讓我對闆娘投以崇拜的眼光。

宇治小山園抹茶生乳酪為冷凍甜點，闆娘算好時間退冰完成才送上桌。抓得剛剛好的軟硬度，靠近中心的地方會帶點冰沙的口感。蛋糕被來自京都宇治的抹茶粉所覆蓋，飄散著微微抹茶香，苦甘的抹茶與香濃的乳酪交合，兩者間沒有誰的存在特別強，而是互相達到巧妙的平衡點；酥脆的餅乾底也完美的陪襯著，整體適中的甜味，讓人一口接一口，很好吃。

坐在吧檯位置的我，在第一排欣賞著老闆著手沖咖啡，飄揚過來的咖啡香氣非常迷人。而後，老闆遞給我和其他在場的客人一小杯品味，讓我受寵若驚！溫潤帶有果香味的咖啡十分順口，也看到了老闆與客人間如朋友般的交流互動，特別暖心。

Yasumi單品手沖咖啡，口味以當天提供為主。

老闆的手沖壺是法瑯壺，第一次看到讓我眼睛發亮！

專屬優惠

Yasumi Cafe為CAFFÈCOIN合作店家，歡迎下載使用CAFFÈCOIN 職人咖啡通行APP。現在輸入我的專屬優惠序號【KQK3UC3Q】就送你$50點Caffè Coin咖啡兌換金！限量100份，先搶先贏！

食用心得

非常開心在這趟下台中之行到訪Yasumi，在溫暖舒適的環境下欣賞著老闆拉花專注的過程及讓人融化的拉花作品；闆娘手作的鬆餅和糕點也是一大亮點。老闆親切的個性讓人感到相當舒服，還解開了我心中一直以來的咖啡消泡疑惑，對我來說絕對不虛此行。如果你跟我一樣也是咖啡拉花愛好者，有機會到台中我真心推薦你一定要來Yasumi喝咖啡。

Yasumi cafe 咖啡廳資訊

相關連結：Yasumi cafe粉絲團
電話：（04）2261-3561
營業時間：平日 PM12:00 ~ PM09:00 / 假日AM10:00 ~ PM09:00
休假日：星期四
地址：台中市南區忠明南路809號