板橋 · 謄壽司 台式口味創意料理

 像家一般溫度的料理。





早在三四年前,就為了找食物而覓得『 謄(ㄊㄥˊ)壽司 』,這間被大家所樂道的平價、實惠、創意的台版日式料理路邊攤。
他們以一道”炸壽司“成為招牌,同時也讓我產生興趣,於是行動派的我便決定在某天把它當作晚餐,外帶回家吃。當下吃完老實說沒有太深刻的感受,只覺得炸物因被悶在盒子裡所散發的熱氣產生水氣,而影響到炸麵衣的口感。
所以整體來說感覺普通,就這樣之後便沒有再光顧。但因店家的招牌炸壽司實屬少見,而販售日式料理的路邊攤販在附近也不多見,就這樣它便一直存在我腦海裡,直到今年某天在莒光路的50嵐買飲料時,撇眼看到對面的巷弄新開的餐廳外頭還掛有紅布條,好奇心驅使特地過了馬路查看,才發現這不就是『 謄壽司 』嗎?原來有了新店面了!
之後便趁著宅媽沒煮的空檔,和宅宅來嚐嚐。

謄壽司創意日本料理 
電話:(02)2251-9898
營業時間: AM11:30-PM01:30 / PM04:30-PM09:30
地址:新北市板橋區莒光路15巷2號

店面裝潢平宜近人,感覺像在家用餐般令人安心。
謄壽司

Menu在此,請參考。
前一陣子剛好看到鄉民討論他們家的餐廳,說著如今菜單比起路邊攤時的價格已水漲船高,不過也有人表示可以接受,各有各的看法。我個人吃過路邊攤一次之後,就再也沒光顧過,只記得它俗擱大碗完全不記得價錢。所以當下看到價格時並沒有受到驚嚇,大概是從澳洲回來後早已被現今物價給嚇慣了!反倒覺得他們家的價格定位符合一般餐廳該有的水平。(個人見解)
謄壽司

謄壽司

我們的座位剛好在吧台區,一上座服務生會先倒上熱茶,而我們眼前就是師傅認真料理的模樣。
也正因為是坐吧台,服務生向老闆點單或者老闆確認餐點時我們都聽得一清二楚,”毛毛蟲”字眼頻繁得出現讓我跟宅宅好奇,於是好奇詢問了毛毛蟲的內容物,聽到外層是鮭魚生片時雖然有點失望,但最後還是看在他的高人氣和可愛的名字給妥協了。
老闆正在製作毛毛蟲壽司中。
謄壽司

老闆附贈的小菜-醃蘿蔔乾,免費的揪感心~
謄壽司



等了一會兒,我們的餐點陸續上齊。
其實我們叫的餐點下圖還少一份豬排丼,兩個人點那麼多到底想撐死誰?
謄壽司

毛毛蟲壽司 $200/4片
華麗的外表、豐富的食材、大size讓人食指大動!
謄壽司

內裡的配料有高麗菜絲、蛋捲、小黃瓜、蟹肉棒等。
最外層以鮭魚生魚片包裹之,在上頭以芥末籽醬點綴後再加以炙烤。炙烤過後,魚肉冒出些許油脂增添香氣,外層滑嫩的口感和醋飯與內裡的清爽配料結合,超豐盛的!
謄壽司

豆皮壽司 $60/6粒
豆皮壽司大家都知道它好吃又便宜,所以我通常到餐廳寧願選一般較少吃到的餐點也不會選擇它,但宅宅他就是對豆皮壽司情有獨鍾。看在它價格沒有特別貴的份上,就點下去了。豆皮袋理的醋飯扎實飽滿,把每個豆皮袋撐的胖嘟嘟的,甜甜的好滋味讓人一口接一口~
謄壽司

炒烏龍麵 $100
配料以青菜為主,味道適中,符合我們的口味。
謄壽司

豬排丼飯 $90
裹著金黃外衣的豬排蓋滿了整個碗,感覺非常豪邁。
謄壽司

但是豬排肉偏薄,肉和麵衣的比例大約為1:2,肉的存在感略低。
丼飯的部分為台式作法,加入不少蔬菜配料,較沒有日式丼飯單純以蛋汁為主的方式呈現。對我來說是個吃粗飽的好選擇。
謄壽司



雖然新開店沒多久不過餐廳流程還算流暢,生意還不錯,不少上前用餐的客人也有不少外帶的客人。
整趟吃下來感覺很舒服。
謄壽司 謄壽司


整餐除了對毛毛蟲感到小驚豔,其餘的餐點沒有的想法。
而起先看著師傅們在我眼前料理每一道客人餐點認真嚴肅的模樣,令人感到難以親近,但在我們用完餐後對我們說出”謝謝“後,打破了原先給我的想法,突然間對餐廳好感度急增這樣。反觀宅宅,他對這餐則是滿意度很高,可能覺得價格合理、吃得飽、食物也還不錯囉~
或許哪天剛好需要外食,會再次拜訪。


若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

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