台北素食|養心茶樓蔬食飲茶 港味與素食的完美結合
養心茶樓顛覆我對素食的主觀意識！素食餐廳種類並不算多見，加上又要平常沒有茹素習慣而偶而為之的人吃素，在餐廳的挑選更是難以投其所好。位於捷運松江南京站附近的養心茶樓，是好不容易在網路上覓得的餐廳，特別的是以港式茶點中式創意料理手法呈現的素食料理，頗受好評！
為了丸媽的生日餐廳我可是尋尋覓覓阿！畢竟平常比較少在注意這方面的資訊，「舒果」已吃過評價還不錯；「寬心園」太素我個人不是很喜歡；再來有幾家老字號的素食自助餐，考慮和長輩用餐需時常走動之外，自助餐也需要看個人胃的容量來評斷適合與否。考慮再三決定不選擇自助餐，而看到了評價不差的「養心茶樓」下了決定。
養心茶樓位置
餐廳座落的位置非常方便，就在捷運松江南京站8號出口旁的大樓內。需從一樓「NOZOMI Bakery」麵包店進入。過了麵包店，可選擇走樓梯上2樓也可坐電梯。一開始不知道有電梯，看到這指引便照著指示上了樓梯。
靠近櫃台那一側擺有餐廳所使用的茶葉和料理，喜歡的話都可以額外購買回家享用。
養心茶樓 用餐空間
敞開式的用餐區，可依人數位置彈性調整桌位。漆白設計感沙發墊椅、佈滿垂墜白色餐巾桌和地毯明亮的採光，優雅舒適的感覺讓人用餐起來格外舒心。
透明化的廚房，讓客人可直接端看廚師們烹調的過程。
我們被安排在落地窗旁的位置，一旁就是車水馬龍的松江南路。敞開式避不了的缺點就是人多嘴雜，顯得人聲鼎沸這樣…
餐廳另設有隔間式包廂，就這麼一間！另外後區的天花板也有機關，上頭有可降式布簾可獨立出一個空間，適合小型公司團體聚餐這樣。
養心茶樓 菜單
餐廳採單點式有，開胃冷盤 / 主廚美饌 / 經典佳餚 / 豆腐鮮蔬 / 麵飯湯羹 / 蔬食港點。MENU上的菜餚拍攝精美，真的都不知從何選起每道都好想嚐嚐喔！我們在挑菜應該花了10分鐘有，最後決定每一個種類挑一樣。完整養心茶樓菜單，敬請參考官網。費用需另加10%服務費
養心茶樓 菜色
入座後，服務生會先詢問想要喝的茶款，餐廳共提供3款分別是普洱、烏龍和香片。一開始我們選擇了平日較少喝到的”普洱”，這裡的普洱味較沒這麼重，還不錯喝。茶的部分是每人酌收$40茶資，可續壺。
用餐到了尾聲，詢問了服務生是否可可更換茶款，服務生說可以我們便選擇”烏龍”來品嘗。不苦澀的烏龍帶點清幽的茶香，很合我的口味。
上菜速度之快，點完餐沒多久咻咻咻不一會兒的時間就把桌上擺得滿滿滿！另外餐點並沒有前菜主餐點心這樣的順序上桌，所以當港點中途出現時還蠻意外的。
松子起司鮮蔬卷 /4個
這道創意料理擺盤吸睛也顛覆我們對素食料理的印象。然而冷盤類不止這道讓我們產生興趣，像”脆笛金絲卷”和”什錦菇菇塔”都讓我們躍躍欲試！
鮮蔬卷外層的皮像一般潤餅卷用的餅皮，裡頭包了高麗菜絲和其他的生菜絲。淋上的乳白起士醬，不像想像中的會有起士香、濃稠的醬和高熱量，反倒是像清爽無負擔的優葛醬！服務生講解下方的葉片名「紫蘇葉」，它有股特別的味道可與鮮蔬卷一起食用。這一道開胃菜，深獲大家一致好評呢！
彩椒鈴玉串
素食為了不讓料理看起來都是菜的感覺，會以香菇來替代肉，再精心料理一番。以炸過的香菇再刷上燒烤醬料，像這道偏重口味的料理，丸姊超愛！
蠔油淮山茄香煲
這道是丸媽看的廣告推薦之一，看在丸媽的份上點了，不然我們家幾乎平常沒有茄子料理，怎麼可能會點來吃呢？
茄子中空填補了山藥在裡頭，以蠔油三杯的手法讓茄子充滿蠔油香氣。還是無法吸印我，更何況是這麼精確的茄子外型，但看在丸媽的面子上硬是吃了一個。結論：還是無法接受茄子軟爛的感覺。
鮮筍大豆苗
大豆苗是平常比較少吃到的菜類，但它脆嫩好吃還有滷過的筍子搭配，馬上替大家決定點它就對了。果然好吃！
紅燒臭豆腐
這道料理點餐服務生介紹時說道它會像小火鍋這樣會有湯底，我們都還覺得頗奇妙的！上桌後真的誠如服務生說的與我們平常印象中的紅燒不相同，不過想成紅燒牛肉麵那樣就蠻合理的了。
＂養心茶樓取材於山城苗栗限量的『彭老師的手工鹽鹵豆腐』。以鹽鹵水製作的限量手作豆腐有著濃濃豆香，豐富的微量元素、完美的比例、質樸的外型，卻保有細緻綿密、香醇濃郁、Q嫩有彈性的口感、其營養價值更高、令人齒頰留香！＂
由蔬菜和醬油熬煮的紅燒湯底，口味清甜清香，臭豆腐的部分感覺不像平常吃的那樣極富臭味。
養心牛蒡飯
餐廳未提供白飯，若想吃得在米飯麵類得做出抉擇。像我們有人想吃炒飯，有人又對牛蒡飯很有興趣，最後決定單點一碗牛蒡飯，之後再點份大盤的炒飯分食。
＂養心選用來自蘭陽平原的好米，以自然農法栽植、完全不噴灑農藥的無毒栽種，使得米粒飽含香甜的口感，彈性特佳，煮後芳香撲鼻，入口柔軟香Q。 ＂
上面說的是真的，米粒粒粒分明，吃起來很Q彈，加上米飯以油飯手法去烹煮。米粒香之外還有牛蒡絲的香，這碗同樣獲得大家好評，好吃！
翡翠炒飯
份量十足的炒飯，粒粒分明的米飯，高麗菜絲、青江菜絲、素火腿和紅蘿蔔等等，用料豐富味道不過於重鹹。
半天筍三絲羹
羹湯類除了有大碗的可以讓多人分食的種類外，另外還有單人份的煲湯盅類。在這裡也遇到意見分歧，妹妹想喝盅類但盅類份量小價格又較昂貴，也這麼巧剛好挑到的口味賣完，所以放棄盅類選了大碗的半天筍絲羹。
羹湯餡料豐富有半天筍、金針花、枸杞、黑木耳和菇類等…，羹湯味道清淡反倒是料的味道比較出眾，重口味的應該會想要來瓶黑醋提味～
香煎蘿蔔糕
雖然丸媽覺得難得上館子就要點些特別平常少吃到的料理，但真的太喜歡港式蘿蔔糕能吃到絲絲蘿蔔絲的感覺，這道絕對是眼睛遮住也要點來吃的，哈哈哈！果然不負眾望，不解釋。
蘿蔔絲酥餅/3個
這道是必點，怎麼說呢？因為丸媽看的廣告介紹推薦了這一道，說甚麼這道一定不能錯過！我們共有5個人，點了這道後服務生很貼心的詢問我們是要直接對切半，這樣當然最好囉！上桌的酥餅切痕還真不明顯。
外層像千層絲酥酥脆脆的麵衣，吃到中間細緻的白蘿蔔泥不會太甜也不會太鹹，趁熱吃也是好吃！
蟲草花腸粉
想吃腸粉類不知該抉擇哪種內餡好，聽了服務生的推薦點了這道。“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，營養價值高，用途廣泛。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區别開来，商家起了一个美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是没有了“蟲体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
看MENU多少看到”蟲”這個字彙，對這道菜完全提不起興致，但很高興我們聽從了服務生的建議，又是一道大家讚不絕口的料理。內層的蟲草花酥炸後包著腸粉沾醬油吃，就是這麼好吃！
丸媽慶生
一開始沒有討論好要買蛋糕這回事，但畢竟是來祝壽的還是需要蛋糕才算圓滿。於是吃飯途中就跑去樓下麵包店，買了長條的蛋糕以示祝賀。
這天丸爸忙著賺錢沒能一起，所以只有我們這群小孩和丸媽。父母為了養我們4個小孩辛苦掙錢省吃儉用了大半輩子，好不容易拉拔我們長到這麼大！現在我們也都能自力更生，家裡的負擔也減輕了不少，所以最最後希望爸媽能到各地遊山玩水，好好享受過著養老生活。
用餐心得
這天大家都吃得很滿意，尤其是丸媽！還有許多菜式都讓我們都躍躍欲試。有這麼一家素食餐廳，如此精心的設計素食料理，打破以往我對素食料理的印象，加上調味使用方面也偏清淡，非常適合我們家的胃口。另外餐廳也有下午茶的部分，有機會的話也想在下午茶的時候來用餐。
養心茶樓 相關資訊
餐廳相關連結： 養心茶樓官網
電話：(02) 2542-8828
營業時間：
- 平日
午餐AM11:30-PM02:20 / 午茶PM02:30~PM04:30/晚餐PM05:30-PM09:30 - 假日
午餐AM11:00-PM02:45 / 午茶PM03:00~PM04:45/晚餐PM05:30-PM09:30
地址：台北市松江路128號2F (捷運松江南京站8號出口)
