宅配海鮮｜台灣好農 溯源水產箱&蒲燒鰻，安心來源、新鮮保證
水產品比比皆是，我只挑選有產銷履歷認證可溯源標章安心國產海鮮。台灣好農精選的溯源水產箱，與優質漁友合作、並申請追蹤溯源認證及產銷履歷認證、搭配當季時令鮮魚的水產箱，有台灣好農品質把關，讓消費者吃得好安心。
我很幸福，有個非常注重食材來源、講究新鮮、養生健康的丸媽料理三餐。早年知道食療的重要後，開始接觸有機食材，直到現在十多年來，有機蔬菜或可溯源的食材早已成為丸媽挑選食材的必要條件。固定在有機店鋪買菜的丸媽，遇上疫情風暴的期間，只能避免增加風險減少外出，然而好不容易外出採買又常常遇到缺貨，這是這段日子買菜的日常苦楚。
這次體驗「台灣好農」的「溯源水產箱」，出自於體恤丸媽買菜的困擾，更重要的是食材安心可溯源，符合丸媽挑選食材的條件。實際收到產品以及料理後的表現會是如何呢？
關於台灣好農
台灣好農是台灣在地銷售好食材的電商平台，分享來自台灣各鄉鎮，用有機、自然、無毒方法種植的好吃食物，吃當地、吃當令、快樂過生活！為家人尋找在地、安全的好食材，給每個關注好食物、好農友的消費者，一個便利購買的平台與管道。
販售品項相當廣泛，從鮮蔬水果、生鮮肉品水產、蛋豆乳品、米穀雜糧、麵食料理、零嘴等等…，全部都是產於台灣寶島的精選優良商品。在國產水產品，台灣好農嚴選在地優質魚農合作，品質皆有產銷履歷認證的溯源標章，讓消費者在家用宅配支持用心生產的在地新鮮魚貨。
溯源水產箱A組+頂級蒲燒鰻 開箱
水產箱以低溫冷凍宅配到府，箱上皆以台灣好農封條包裝之。
拆箱後，先是看到泡泡紙蓋於上方，用來防止多餘的空隙保護產品在寄送過程中碰撞，下方就是產品本人了。
內容物包裝完成，新鮮安全送到家。
產品特色＆內容
水產箱內的每個產品皆以真空袋密封包裝，冷凍保存-18°C以下未開封可保存2年；此外，包裝上皆有溯源標章QRcode，經由掃碼後可完整看到相關認證機構所所認可的產品詳細來源，讓消費者安心購買安心食用。
水產品生產追溯的主要目的為強化水產品生產者之產品自主管理責任、揭露生產者資訊，並促進在地生產在地消費，提升消費者對水產品之信賴。
水產箱的內容物簡表如下
一一排開的產品們。
【飼好漁x好農】亞麻仁Plus+虱目魚肚
產品規格：180G
「台灣好農」與「飼好漁」契約合作亞麻仁升級飼料配方飼養為台灣好農獨家，其Omgea-3含量是一般殖虱目魚肚的6倍！我個人很喜歡飼好漁的包裝袋設計，以手繪的貓為主體勾勒，選用亮色系讓整體相當可愛亮眼。
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
【飼好漁】豐味海飼小午仔魚
產品規格：200g-250g
飼料中添加亞麻仁籽粕，堅持不投藥，養好水、養好菌的生態養殖工法，純海水養殖，拉長生長時間，使肉質更為彈嫩、無土味(藻腥味)。看！這是另一個圖像的系列包裝，是不是很可愛！
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
【天時福】產銷履歷金目鱸魚片
產品規格：300g-400g
引入海水以半淡海水飼育，延長生長時間，肉質細嫩且無土味。貼心去刺處理，取半身魚片方便料理﹐大人小孩都能輕鬆入口。
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
【好蝦】三心帶尾大蝦仁
產品規格：約14-17尾(150g)
採用生態養殖及低密度養殖，口感鮮甜。出貨前已處理過腸泥，無需特別再挑除，省去料理的麻煩。
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
【新港】太平洋黑潮鬼頭刀-去刺魚片
產品規格：200g
台灣好農所挑選的鬼頭刀，是委請新港區漁會具有幾十年經驗的專業承銷人挑選，要求36小時內捕撈的冰鮮魚貨為主，再嚴選「大刀」規格才有的豐富魚油、細嫩口感。
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
【佳辰】頂級蒲燒鰻半切
產品規格：約100g
嚴選日本鰻品種，遵循日式做法，搭配日本醬油精心烘烤，肉質軟嫩，入口即化。料理快速又方便，是台灣好農熱賣商品之一。
產品正反面。
產品標示相關說明。
掃描QR code後，所帶出的溯源網站資訊。
烹飪料理
前文提到了丸媽對於食材挑選的重視程度，然而不僅僅只有在乎食材，就連烹煮方式和菜色的營養搭配，丸媽都有自己的一套做法，丸家料理是這樣的：
- 以水煮法為主
- 簡單料理忠於原味
- 調味少油少鹽
- 菜與肉的比例為7:3
我與丸媽一同討論著要如何烹煮，除了蒲燒鰻屬即時料理，我們共做了5道料理，每道料理差不多都只花約10分鐘的時間，這就來看看我們端出哪些菜色。
解凍
料理前先解凍。網站上有解說建議解凍的方式，為流水解凍法、不拆袋的方式。而丸媽習慣以泡水方式解凍，不過切記選擇泡水解凍法僅適用於有包裝袋之食材，以避免食材直接接觸水而孳生細菌；另外雖然泡水的方式沒有流水快，不過途中可換水加速解凍時間。再以手指感覺食材是否有軟度，判斷解凍是否完全。
黃豆芽滑蝦仁
以冰箱現有的食材，搭配帶尾去殼大蝦仁所清炒的料理。額外準備的食材有
- 蒜仁
- 黃豆芽菜
- 秋葵切小段
- 紅蘿蔔切絲
- 調味：黑胡椒粒、米酒和鹽巴
看著蝦仁的大小及色澤鮮度非常滿意。
料理步驟：
- 蝦仁先以米酒和鹽攪拌醃製靜置。
- 熱鍋後，倒入適量油及蒜仁。
- 放入蝦仁並加入適量黑胡椒粒快炒。
- 待蝦仁雙面轉紅後，出鍋放入盤中。
- 同鍋倒入少許水後，放入紅蘿蔔絲清炒。
- 接續放入秋葵拌炒。
- 再將黃豆芽菜一同入鍋，上鍋蓋悶煮一會。
- 鍋內食材悶熟後，再將蝦仁入鍋拌煮並加鹽調味完成。
黃豆芽滑蝦仁，繽紛上桌。
虱目魚肚海帶芽湯
虱目魚肚有很多種料理方式，煎、清蒸或煮湯。討論後，選擇以丸媽最愛的魚類料理方式呈現，魚湯。額外準備的食材有
- 老薑切絲
- 青蔥切段
- 海帶芽適量
- 調味：鹽巴和米酒
虱目魚肚的肉質色澤帶點粉嫩，新鮮程度顯而易見！
料理步驟：
- 鍋中放入適量熱水煮滾後，將老薑絲下鍋煮一會等待薑出味。
- 放入魚片，燒煮約5分鐘讓魚肉煮熟。
- 放入蔥段和海帶芽
- 待海帶芽泡開後，加入適量米酒和鹽巴調味完成。
虱目魚肚海帶芽湯，清甜上桌。
香煎鬼頭刀魚排
這片鬼頭刀魚排經專業處理，去皮、去骨、去血合肉（血的味道較腥），非常適合香煎的料理方式。額外準備的食材有
- 鹽巴
- 檸檬切塊
料理步驟：
- 將鬼頭刀魚排兩面撒上適量鹽巴醃製。
- 熱鍋入適量油，將魚排放入以中火煎至一分多鐘。
- 翻面續煎一分鐘。
- 確認熟度以筷子插入魚排，確認不沾筷即可。
香煎鬼頭刀魚排，美味上桌。
烤午仔魚
午仔魚的部分，我們打算交給烤箱來料理。與上面那道的相當類似，額外準備的食材有
- 鹽巴
- 檸檬切塊
料理步驟：
- 將午仔魚兩面撒上適量鹽巴醃製。
- 烤箱預熱後，將午仔魚放在鋪好的鋁箔紙烤盤上，以上下火180度烤約15分。
烤午仔魚，飄香上桌。
蒲燒鰻
經過繁複的處理工序，將美味鎖在這真空袋裡的蒲燒鰻，只需要幾分鐘的時間，就可完美上桌。建議的料理方式有三種，分別是：
- 微波加熱法: 拆開塑膠取出蒲燒鰻，不用退冰直接放置於盤上，放入微波爐中加熱3分鐘即可食用。
- 烤箱加熱法: 拆開塑膠袋取出蒲燒鰻，直接放至於烤盤上，在烤箱內溫度160度的條件下，加熱6分鐘即可食用。
- 開水燙煮法: 不需拆開塑膠袋與退冰，直接放入開水中加熱5分鐘後，即可從袋中取出食用。
我們選了微波加熱法。
蒲燒鰻，香噴噴上桌。
川芎天麻鱸魚湯
鱸魚的部分，丸媽依然選擇了他最愛的料理方式，魚湯。不過這道魚湯所搭配的食材是特殊的中藥材，額外準備食材有：
- 川芎少許
- 天麻少許
- 青蔥切斷
- 老薑切絲
- 調味：鹽巴和米酒
這塊帶皮去骨的鱸魚排同樣帶有粉嫩的肉質色澤，鮮度沒話說。由於份量偏大將它切分為三塊。
料理步驟：
- 準備食材。
- 鍋中放入適量熱水，煮滾後將老薑、川芎和天麻放入，煮出味。
- 放入鱸魚塊，燒煮約5～7分鐘。
- 放入蔥段後，以適量鹽巴和米酒調味即可。
川芎天麻鱸魚湯，養生上桌。
食用心得
先從的黃豆芽滑蝦仁和虱目魚肚海帶芽湯說起。
黃豆芽滑蝦仁不僅配色豐富又兼具營養，還有黃豆芽的脆和秋葵的滑，完美襯托了蝦仁肉質的鮮甜和彈牙的口感，超喜歡這道香味俱全的料理。
老實說，我沒有特別愛虱目魚肚這東西，不過當魚肉和魚肚一入我口，卻讓我吃驚的直說：「很甜誒！」魚肉肉質的鮮甜細緻和魚肚的入口即化，是我吃過最好吃的虱目魚肚了！
再來吃香煎鬼頭刀魚排，擠上檸檬汁提味。在分享心得前，想先告訴大家我與鬼頭刀的初識。
工作的關係，我曾有一段時間接觸過生鮮食品，也是那個時候才認識鬼頭刀。鬼頭刀有最環保的魚類之稱號，因為成長快速使得體內重金屬含量十分的低，是少數的大型永續海鮮魚種。這麼好的魚，可惜當時吃過後的印象並不好，肉質過於扎實且帶有腥味，讓我對鬼頭刀有了不好的印象。
外表煎得焦黃酥脆，內裡的肉質鮮甜香嫩又多汁，美味到讓人驚艷的程度，「也太好吃了吧！」我不禁驚呼。沒有額外的料理工序，單純簡單的香煎，就是原味美味的呈現。丸爸和丸媽也同時表示，不敢相信自己吃得是鬼頭刀，紛紛點頭表示好吃。
「午仔魚？」沒聽過的我頭上有滿滿的問號，丸媽這時撂出那句俗諺：「一午、二鯧、三鮸、四馬加」。這是一句在形容台灣好吃魚類的排行榜，查了網路發現排名好像有所變化，但唯一不變的都是一午，第一名好吃就是午仔魚。午仔魚屬海水魚，早期多以「牽罟、刺網」的方式捕撈。然而近幾年，野生午仔魚的數量大幅減少，幾乎無法靠捕撈取得，多以養殖供給。
烤箱所料理的午仔魚，僅以鹽巴抹在魚身下去烘烤，出爐後的午仔魚，掀開魚皮下的魚肉完全是原汁原味的呈現。細緻的肉質帶有清甜鮮嫩的口味，不花三兩下功夫就被我跟丸媽分食完畢。
接著要來品嚐蒲燒鰻魚和川芎天麻鱸魚湯。蒲燒鰻魚是一道只有在外面餐廳吃過，從來沒有在我家飯桌出現的料理；川芎和天麻則是近期我媽普遍喜歡使用煮魚湯所搭配提味的中藥食材，藥材的特殊清香味我個人很喜歡。
那一晚，蒲燒鰻放進微波爐加熱的3分鐘，整間屋子都被蒲燒鰻的香味給佔據，太香了！加熱好的鰻魚鹹香可口，只不過我們家的微波爐可能火力偏強，3分鐘的時間有點熱過頭，偏乾了些。不過在家就能吃到鰻魚的美味，還是覺得好幸福喔！
最後是金目鱸魚片，其肉質細嫩還帶有一絲結實口感。鱸魚有其他不同品種，尤以金目鱸的肉質最為細緻更有「開刀魚」之稱，又因營養價值豐富非常適合大病初癒或術後的人食用，是相當棒的食材。
最後來説說丸媽的感想。不愛魚腥味的丸媽，對於台灣好農所挑選的水產箱品質表現超級滿意，不但料理過程中沒有魚腥味四溢的困擾，在品嚐的階段也沒有一絲腥味影響到美味程度，新鮮無話說。
購買心得
如今網路的發達帶動網路購物的興盛，尤其疫情期間，網購可以說成為我們另類的保護傘，讓我們不必出門群聚，同樣能有新鮮安心食材享用。雖然對於丸媽這年齡層來說，操作網路購物是一件難如登天的事，不過做女兒的其實就是動動手指之勞盡份孝心，買得安心、吃得放心、大家開心。
購買資訊
相關連結：台灣好農官網 / 台灣好農粉絲頁 / 水產箱購買連結
