NO MEATING一植肉｜植物肉料理 蔬炸魚排不說不知道在吃素，好好吃推薦！
全聯就買得到的植物肉品牌「一植肉」，你試過了嗎？在家輕鬆烹煮，植物肉料理輕鬆上桌。新推出的蔬炸魚排，口感味道媲美真的魚排，很好吃呢！植物肉的加入和推廣，讓茹素者有更多的美食體驗；讓非素食者有不一樣的選擇可以嚐試。嚐試沒有肉的一餐？不妨從一植肉的全植食材開始。
因丸媽茹素的關係，我也漸漸被影響，而我所謂的影響並非我也跟著吃素，而是不特別排斥素食之餘，更加廣為接納素食的世界。正好近期環保意識抬頭，飲食界吹起植物肉（也有人稱未來肉）的風潮，替素食圈注入新的飲食選擇，也鼓勵非素食者嚐試。
速食圈等餐飲業，接連開發與植物肉相關的品項，肉品食材供應商也開始研發植物肉相關的食材。這邊和大家分享老字號台畜旗下的植物肉品牌「NO MEATING一植肉」。
關於NO MEATING一植肉
NO MEATING一植肉，一種植物做成的肉；NO MEATING，也是No Meeting的諧音，有種與肉告別轉而吃蔬食的意涵。NO MEATING一植肉自2020年成立，研發100%植物肉產品，希望藉由日常飲食的改變或選擇，做到永續環境關愛土地的精神；希望打破大家對素食口感味覺的改觀，相信素食也可以很美味。
目前一植肉提供有烹調類的全植食材、植餃子，也有隨開隨吃的植物肉乾與植物香鬆，除了單品外，也有多款質感禮盒，送禮自用兩相宜。
什麼是植物肉
植物肉也有人稱未來肉或素肉，是由植物原料製作而成的食品，經過食品技術達到類似肉類的質地和味道。
吃植物肉的好處
植物肉因原料取自小麥、大豆豌豆等多種類的植物蛋白，有效的降低了水和土地的使用，進而減少溫室氣體排放，達到友善土地，永續環境。 另外，植物肉多半富含纖維和植物蛋白，低脂肪和膽固醇，相對飲食較為健康。
NO MEATING一植肉-全植食材
現代人步調繁忙時間緊湊，經常沒有太多時間好好料理一餐，一植肉的食材剛好訴求無需繁雜的烹調技巧，以微烹調的理念，讓大家在家也可輕鬆下廚，好好吃一頓親手做的料理。
就讓我用蔬炸魚排、全植絞肉和全植漢堡排，為大家端出我最愛的早午餐料理。
一植肉的產品多使用大豆蛋白、洋蔥、牛蒡等豐富蔬果原料製成，強調保留食物的原味，無基因改造，更堅持不添加人工色素、香料與防腐劑。並使用肌里化蛋白纖維技術，讓植物肉更有口感。
植物肉早餐食譜
蔬炸魚排堡
主要食用食材：蔬炸魚排
額外準備食材：漢堡麵包、生菜、醬料
漢堡麵包可依個人喜好換成吐司、貝果、帕里尼、可頌等等…，也可在生菜和醬料上做變化。蛋奶素的朋友，可以增加像是起士和煎蛋的配料，如此就可以變化出不同風味的魚排堡了喔！
蔬炸魚排料理方式：無需提早解凍，可以煎鍋油煎或使用氣炸鍋。我選擇煎鍋油煎的方式，約需油炸15分的時間。
等待魚排油炸的時間，拿來清理生菜和烤麵包，待魚排油炸完畢後，即可組裝上桌，蔬炸魚排堡完成！
平時吃早餐，塔塔魚排堡是我經常會選擇的品項，所以這次才想自己料理試試看，但這次我想試試不一樣的醬料搭配，於是選擇了胡麻醬（其實是家裡沒有塔塔醬XD）。
早餐是我一天之中最重視的一餐，有了主餐，也不能少了一杯咖啡。
蔬炸魚排，不僅厚實體積也不小。看！整個魚排早就超出漢堡麵包許多，份量十足，男孩自己吃一塊剛剛好；食量小的女孩，可以將魚排油炸完後再切分成一半食用。
第一次吃素的炸魚排，第一口咬下，我被這口感驚艷到！不說真的不知道他是素的！怎麼會那麼像！讓我忍不住多看幾眼裡頭是什麼東西組成。
一植肉的蔬炸魚排使用小麥蛋白製成，無豆腥味、無防腐劑，並添加DHA藻油帶出淡淡海味；外酥裡嫩的仿真魚肌理化口感，真的沒有在唬人。不論是口感跟風味都激似真實魚肉，很像我平常會吃的魚排堡之外還更富有彈性，令人一口接一口，很好吃呢！
肉醬義大利麵
主要食用食材：全植絞肉
額外準備食材：義大利麵、市售番茄紅醬、紅蘿蔔丁、木耳（配料可斟酌自己喜好加入）
絞肉需預先解凍，可於料理前一晚放置冷藏退冰，完全解凍後使用。
料理步驟：煎鍋加入少許油後，先將酌料（紅蘿蔔丁和木耳丁）炒香，接著將絞肉下鍋炒開。
待絞肉變色後，即可加入市售的番茄紅醬拌勻，小火悶煮一會，讓醬料入味即可起鍋。
接著將川燙好的義大利麵盛盤，再把料理好的肉醬淋上就完成這一道，全植肉醬義大利麵。
想要更豐富一點，也可清燙綠花椰搭配；若是準備給小孩吃的，添加玉米粒，或許小孩會更愛喔！
吃之前攪拌均勻，讓麵條完全沾附到醬汁，入口的肉醬沒有傳統素肉味，與紅醬完美結合，完全沒有意識到是一道素食料理。丸媽表示非常滿意呢！
照燒肉排早餐盤
主要食用食材：全植漢堡排
額外準備食材：地瓜泥、生菜、水果（自己喜歡的早餐食材都可加入）
漢堡肉排，開封後即可直接進行料理，若退冰太久，肉排會散開喔！
料理步驟：無需提早解凍，可以煎鍋油煎或使用烤箱烘烤。我同樣使用煎鍋油煎的方式，煎肉排時要以小火慢煎，讓肉排兩面充分加熱約6~8分鐘，烹煮時切記要多次翻面，避免焦掉。
漢堡肉排盛盤，搭配地瓜泥、水果和生菜，屬於我的能量早餐盤完成！在外面吃早餐盤，有時都會擔心裏頭有自己不喜歡的食材，
現在自己在家自己做，喜歡甚麼放甚麼，多開心哪!
一植肉的漢堡排內附照燒醬，吃了原味也可沾醬感受不同風味。
漢堡肉排和以往我所吃到的素肉相比很不一樣，一植肉的肉排有類似真肉的肌理和質地，就連咬起來的口感也頗像的，而且比真肉富有彈性。肉排已經有些許調味，不沾醬口味較為清淡，重口味的話沾醬就對了!
NO MEATING一植肉心得
以前接觸素食，我往往對素肉無太大興趣，因為口味以及口感上都很清楚知道自己不是在吃肉，而且吃過的人就會知道我所說的素肉味，素肉味沒有不好，只是不管用甚麼料理方式烹調，都很難掩蓋那味道，讓料理有些微不平衡感。
這次嚐試了一植肉的全植食材，並且親手製作植物肉料理，自己非常滿意、丸媽也是！街頭巷尾的全聯就可以快速買到，或是直接上一植肉官網購買宅配到府，都非常便利；微烹調簡單料理上桌，就能感受到美味；突破的新技術，打破傳統素肉的口感跟口味。吃的健康同時，也為地球盡一份心力。
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