札幌咖啡 ‧ Baristart Coffee 北海道優質牛乳與咖啡的美妙結合
| 雖然是為了滑雪，但還是要來一杯咖啡。 來到北海道旅遊，知道牛奶是北海道名物，但我沒想到我會遇到一間以鮮乳為主咖啡為輔的咖啡館。位於札幌市區近狸小路的Baristart Coffee，是一間讓我一見傾心的咖啡廳。獨特的風格、個性的插畫logo，讓這間迷你的咖啡館加分許多。再搭配牧場直送鮮乳所製作的拿鐵，替我北海道之旅畫下完美句點。 |
這回北海道的行程完全是為了滑雪而成。
但難得來到北海道，我希望能有些許時間到其他地方走走看看。因此才有了兩天不到的空檔讓我安排別的行程。最後一天，因為要搭下午的飛機，只能停留在札幌市區閒逛。短短的半天時間去哪都尷尬，便不假思索決定了純採買行程，但一路以來我一直不是個購物狂，於是靈機一動搜尋了札幌市區咖啡廳，沒想到google網頁跳出了”Top 10 札幌市最佳咖啡店- TripAdvisor“的字眼，讓我下意識直接點進去查看，這才發現了Baristart Coffee這間咖啡廳，而且對它是一見傾心，剛好Baristart Coffee的位置位於貍小路附近，逛完貍小路在喝杯咖啡，完美！
從貍小路走到Baristart Coffee只要兩分鐘。
外觀突出顯眼風格特殊，我猜想就算我事先沒有在網路先相上它，而是在街頭不期而遇的話，我的腳步肯定會頓時停住目光也轉移不開，然後下一步則是直接進入店內來杯咖啡。但前提是要會路過啊！
會一見鍾情的原因是什麼呢？
姑且先不論他的評價，Baristart的logo是一隻黑熊，整體設計營造出一股寫意有個性的插畫風格完全是我的菜！接著店面不規則形狀的櫥窗呈現，實屬少見特別吸睛，再以黑磚和木材作為搭配，叫我很難不愛上啊！
店內空間不大，一眼可看盡。
咖啡廳一半的空間為櫃檯和飲品製作區；另一半則是走道和面牆的吧檯桌，僅有4個座位。慶幸入內時店內沒有其他客人，得幸我們的屁股有地方可以歇息。
原來斜角的設計非刻意製作。
到了店內，才知道從外頭看到的最大斜邊在店內本來就是斜面，估計應是同一棟建築物內上2樓用的樓梯。讓人佩服的是，Baristart克服一般商家避之唯恐不及的侷限空間挑戰它，使其成為特色而非阻饒。
北海道牛奶地圖
同時也運用了斜面的空間，放置圖板介紹Baristart所使用的鮮奶，包刮牛的產地(美瑛、函館、十勝)和口味分析(甜度、濃度、醇度)。本以為來到北海道所品嘗的任何鮮奶已屬日本高品質鮮奶，沒想到其中又因產地而再區分鮮奶等級，完全讓我大開眼界。
原來Baristart的咖啡重點在鮮奶。
看了北海號鮮奶地圖，再回頭看看menu這才恍然大悟，Baristart是以鮮奶為主的咖啡店。Baristart飲品品項簡單，共有三大類，價位偏高。
- 咖啡 – 咖啡僅提供三種品項美式、義式和拿鐵，前兩者可挑選喜好的咖啡豆。
- 鮮奶茶
- 鮮奶
有調和鮮奶的部分，則可挑選喜好的鮮奶- 美瑛
- 函館
- 十勝
- 美瑛混函館
另外也可選擇調配不同風味，有香草、焦糖、堅果和蜂蜜四種。
櫃檯的櫥櫃除了販售咖啡豆還有Baristart相關周邊產品。
其實櫥櫃不固定會推出麵包和烘焙糕點食品，但是是要碰運氣的，看了其他人的過往分享，感覺吃過他們家糕點的人少之又少。
當天店內有兩位店員。
一位負責點餐，另一位則是負責製作飲品，聽著老外說著一口流利的日文，超不習慣！
咖啡飲品製作區，乾淨整齊。
聽說一個專業的咖啡師，對衛生的高度要求是基本！
自助區。
Baristart相關周邊產品展示區。
除了櫥櫃的貼紙，另外還有隨身杯、馬克杯和手機殼。我差點失心瘋買了右下角的手機殼…
不只賣咖啡，還教你如何泡咖啡。
Baristart自行成立咖啡小學園，依不同等級和需求開班授課，確實是不錯的另類商業模式。
三個人不約而同都點了一般大小(R)的拿鐵，鮮奶各不同。
但我納悶的是，我們明明選擇室內用，為何沒有提供我們馬克杯而是給我們外帶杯呢？不過至少外帶杯沒有上蓋，也有認真拉花，但拉花沒有達到我預期的美(超挑剔的我)
宅宅點了冰拿鐵with牧場直送十勝牛乳 ¥680
宅宅幾乎是毫無猶豫直接選擇十勝牛乳，為什麼呢？大概是因為十勝多了”special”的字樣。但我應該讓他點鮮奶茶的，可惡！冰拿鐵順口，牛奶的濃微蓋過咖啡的香，而十勝牛乳的甜度又是三種牛乳最高的，不知是不是此緣故，也少了咖啡的苦甘味。我覺得蠻像大人版的咖啡牛奶，對於不喜歡喝不加糖咖啡的人，或許是很好的嘗試，只不過代價不便宜就是了！
沒冰拿鐵的事了，就讓兩杯熱拿鐵來實驗。
嘿嘿友人猶豫了一會，才決定選擇美瑛牛乳，我則是在旁邊早已準備好，選擇剩餘的選項。就讓我跟嘿嘿的熱拿鐵來測驗一下，到底喝不喝得出牛乳的差異。
熱拿鐵with美瑛牛乳 ¥630
美瑛的牛乳在濃度的指標，是三種牛乳裡最高的。
熱拿鐵with函館牛乳 ¥500
而函館牧場的牛乳，則是醇度第一。
嗯…老實說，我覺得兩者沒甚麼差別XDD
要是喝得出來，我就改行當品乳師好了！
不變的是，Baristart的拿鐵重在他們所精心挑選各產地的牛乳與咖啡的結合，咖啡反而成了配角，也成了我自認的Baristart特色。
Cause life is 1 time we can’t stop we won’t stop Can’t you see it’s awesome We can do anything you want Can’t you see it’s no matter as you like nobody can’t take anything my life
謝謝嘿嘿幫我倆拍的合照。
待在店內的期間，時不時有客人陸續上門，不過大多是當地人以外帶為主，讓我們可以放心的在店內以自己的步調無須顧及他人，喝完咖啡再離去，真是再美好不過的事了！
謝謝你們。
一杯咖啡，完美我的行程。
札幌市區不錯的咖啡館不在少數，能在有限的時間讓我品嘗到其中一間，我已感到滿足。若你是鮮乳控著迷於北海道牛乳，又想要試試不同變化衝擊，推薦你來baristart，你可以單喝牛乳、或者選擇鮮奶茶還是拿鐵，相信都會是不錯的嘗試。
Information
『 BARISTART COFFEE 』
營業時間：AM 09:00 ~ PM07:00
地址：札幌市中央区南1条西4丁目8番地 フリーデンビル1F
Baristart持續擴點中。
透過臉書粉絲團發現今年雪季，Baristart在星野有開立限定店，隨著雪季結束Baristart也跟著結束，明年會不會繼續同樣的模式，那就得看粉絲團動態了！
另外還發現其實Baristart除了我造訪的街邊店他們稱之為BARISTARTCOFFEE STAND，在附近亦有一家結合輕食的咖啡廳，名BARISTARTCOFFEE “café”，奇妙的是該餐廳由兩間餐廳一同經營，早上是BARISTARTCOFFEE “café”，販售輕食、咖啡和糕點為主；晚上則搖身一變為西班牙餐廳COCHINILLO。由於是2017年底才開始對外營業，僅只能從粉絲團找到相關資訊，這是我好不容在粉絲團翻找到的menu，若有興趣的朋友不妨參考看看囉！
『BARISTARTCOFFEE “café”』
營業時間：AM 11:00 ~ PM04:00
地址：札幌市中央区南3条西5丁目 三条美松ビル2F
最後是旭川也有分店囉！
『BARISTARTCOFFEEASAHIKAWA』
營業時間：未定
地址：旭川市4条通22丁目118-12
有你的鼓勵，是我分享的動力^^
