墨爾本咖啡｜Brother Baba Budan只為了給你最好的咖啡
開業至今已有十來年的Brother Baba Budan，依舊在墨爾本市區巷弄間飄香著。小小的店舖受到當地人推薦擁戴，默默耕耘至今吸引世界各地遊客們紛紛聞香而至。店舖空間有限位子鮮少，但門庭若市座無缺席的景象依然天天可見，店內還有另一大特色便是大量的木椅裝置佔滿整個天花板，相當特別。
Brother Baba Budan簡稱BBB（以下也如此簡稱之），在google Map上有高達1800則評價，且好評指數相當高，在網路雜誌墨爾本年度最佳咖啡廳的評選中，不難見到它的名字常年名列榜上。這一間位於墨爾本CBD的咖啡廳，無需多想直接列入我的咖啡品嚐清單之中。
Brother Baba Budan外觀
這天一早，我和一位和我興趣相投同樣也愛泡咖啡店的朋友，約在墨爾本市區碰面。我刻意提早出門，緊抓在墨爾本每個能享受咖啡的時光，趁著碰面前的空檔決定先來一杯咖啡，為我揭開墨爾本咖啡之旅的序幕。做好咖啡功課設定好目標的我正前往BBB的路上，友人先行替我打了預防針表示：「這間我去過，它店裡位子很少，人潮一直都很多，很可能會沒座位喔！」
依循著Google Map 的導航指示尋著BBB，我一度擦身而過，店面不僅小且不算醒目，是靠著外頭等待外帶咖啡的客人駐足才讓我發現掉頭。
Brother Baba Budan店內環境
步入店內後，明顯感受到店內帶給我的衝擊。在這微小的空間內，店員正忙碌卻充滿活力熱情的招呼著客人，製作咖啡的手不曾停歇，客人間的交談聲此起彼落，這一切和尚未完全甦醒的早晨巷弄間呈現強烈的對比，讓我有點愣住！愣住不完全是這份衝擊，而是現場狀況正如友人所闡述般，沒空位…
長方形的空間中，有1/4劃分為店內工作區，貼著工作區兩側有少數的吧檯座位區；以及面牆吧台區；最後是位於最前緣的大方桌，整個座位數加起來不超過15席左右。當我無所適從時，店員上前招呼並知道我僅有一人，讓我稍待片刻等待其他客人離場後，整理出位子讓我入了前緣的大方桌座位。其實我最想坐的位置是工作區後側的吧台區，除了有機率就近觀察咖啡師製作咖啡的過程，另外玻璃櫥窗櫃的甜點也正在眼前，可惜我沒有其他選擇。
坐下後，我終於能好好端詳這間小店了！我想每個踏入店內的客人，目光很難不被天花板所吸引，店內施展了椅子漂浮術，將數把椅子掛滿天花板。讓我佩服的是，這設計早在好幾年前就有了並沿用之今，這個點子即使到現在依舊能成為店內的焦點話題，成為BBB另一個象徵。除此之外，店內斑駁的牆身、手作風的木製隔層再到磨石子地板，一切都讓BBB特別有韻味。
Brother Baba Budan菜單
BBB為不提供餐食，是一間僅提供麵包和蛋糕類的咖啡廳。Menu簡潔以飲品為主，飲品價位落在AU4.2~AU6.7之間，分成以下幾類：
- BLACK：黑咖啡為主
- WHITE：有加奶類的咖啡飲品，奶類的部分可加價更換豆奶或杏仁奶
- CLOD：冰咖啡、冰茶、氣泡水等
- TEA：紅茶和花草茶
- EAT：由seven seeds夥伴餐廳所供應甜點和麵包，詳見櫥櫃。
若有在墨爾本喝過幾間咖啡間並注意一些小細節的人，我想對「seven seeds」這名字應該覺得不陌生且頗微熟悉。seven seeds位於墨爾本市區，同樣也是間相當知名高人氣的咖啡餐館，與眾不同的是他們所用的咖啡豆皆是出自自家烘焙而成，其品質出眾得到業界各方認可，seven seeds因此成了許多墨爾本咖啡店業者的咖啡豆供應批發商，甚至名揚國際。
為什麼我會提到「seven seeds」呢？因為BBB即是seven seeds旗下的咖啡店之一，不過BBB比seven seeds還要早問世。BBB約莫於2003年開業至今，而seven seeds則是經營者於2008年購下位於Carlton的一間老舊倉庫，將其改建為咖啡烘焙所和餐廳營運至今。因此BBB店內展售的咖啡豆皆是出自於seven seeds。歐嗚…沒買seven seeds咖啡粉回家，我飲恨…
Brother Baba Budan咖啡和麵包
來到紐澳，永遠是不假思索點下紐澳經典咖啡代表「Flat white」。對墨爾本咖啡師的水平深信不疑，我在桌子那頭引頸期盼我的咖啡，會以什麼華麗形式的拉花呈現在我面前呢？上桌的Flat white ，不瞞各位我對這好像有那麼一點普通的拉花感到些許失望。幻想太過美好，正是所謂期待愈大失落愈大吧！
還是我太挑惕？
將拉花的執著擺一邊，喝下二度回到墨爾本的第一口咖啡，那一直以來對墨爾本咖啡的思念之情終於得到慰藉。「啊～這就是墨爾本哪！」心中滿足的感嘆著。
對於咖啡口感，我講不出什麼厲害細膩的評語，頂多就只會香醇滑順。總之，我對咖啡的喜好是直接了當的，凡充滿咖啡香氣、不酸、不過於苦澀、順口的咖啡，對我來說就是好喝啦！除了對咖啡的愛，同時也按捺不住我對麵包的熱情，尤其可頌。層層酥皮交疊之下，外酥內軟奶香四溢的可頌，真是太好吃了！隨隨便便就輕易打敗我在紐西蘭Nelson吃過的可頌們。
二度回墨只為咖啡，旅程第一天第一杯咖啡獻給BBB，大成功！
歡迎點擊短片，感受一下小店的氛圍。
食用心得
BBB本就以外帶客為主，座位數不多，停留在店內的客人有的只為了啜飲咖啡一杯，頂多加個小點，所以翻桌率是蠻快的，尤其如果又是一個人，取得空位難度不高，倘若人數是兩人以上就不好說了。
若對seven seeds咖啡有興趣的朋友，不妨前往他們旗下另兩間夥伴店。一間位於CARLTON的seven seeds，那兒不僅空間大座位數也夠，更提供多樣化鹹食餐點，是享用早午餐的絕佳選擇。另一間同樣位於CBD的小店Traveller，甚至空間比BBB還要迷你，不一樣的是這裡提供的副食為貝果。
老實說seven seeds也存在我的咖啡清單中，只是為了配合當天行程去取捨咖啡廳，seven seeds成了我無緣的咖啡廳之一。若再有機會三度回訪墨爾本，我一定會去拜訪Seven Seeds Coffee Roasters！（還能有下次嗎…）
Brother Baba Budan 店家資訊
官網：Brother Baba Budan
營業時間：週一至週六 7am-6pm / 週日 8am-6pm ｜12/24 7am-4pm ｜12/26 8am-5pm
店休日：12/25, 1/1
地址：359 Little Bourke St, Melbourne
