Whood咖啡美學自家烘焙坊｜在信義區感受台南人熱情、專業手沖、手作甜點

一間意外發現的咖啡好店！位於信義區光復南路上的「Whood咖啡美學」，由一位來自台南敦厚的大男孩主理，提供自家烘焙咖啡豆，是由烘豆經驗二十餘年的台南父親所烘製。擁有專業的咖啡知識與技巧，提供香醇咖啡，更親手製作充滿溫度質感甜點。可不要看店面風格灰系冷調，一進來絕對會被店主熱情健談的個性，感受到臺南人的熱情和溫暖。

和同樣愛泡咖啡廳吃甜點的朋友來到信義安和站附近，結果身處咖啡廳戰區，一時之間還不知該選哪一間好。想起手機一直有在使用CAFFÈCOIN APP還有點數折抵優惠，便決定使用它來縮小我的狩獵範圍。

最後選上「Whood咖啡美學自家烘焙坊」，有咖啡、甜點和輕食選擇豐富，而且在google map評論上也獲得相當高的評價，驅使我們來訪。

交通位置

Whood位於光復南路上，距離捷運淡水信義線的信義安和站步行約8分鐘；捷運板南線國父紀念館站步行約10分鐘；也可選擇搭乘公車至信義光復路口，步行約3分鐘；咖啡廳前亦有Ubike站點。路邊有許多機車停車格，對向就是付費汽車停車場，不管任何交通方式，都極為便利。

咖啡廳以灰調與鐵元素呈現，展現剛性冷調但不失質感的風格。通透的玻璃帷幕上，不僅能直接望穿店內，直覺題上供應品項，以“你今天whood了嗎？”跟過路的人打招呼，滿足大家的好奇心。

店內空間

咖啡廳以中央走道區隔，一邊是咖啡飲品製作吧台區，想與店主進一步交流，此區歡迎入座。

走道另一側為主要用餐區，以圓桌、靠牆沙發座和木製沙發椅為主，桌子為可移動式可調整為兩人或四人座，整體約可容納18人，屬於小而巧的咖啡館。

聚會、辦公、讀書都很適合，唯獨小可惜的地方是，咖啡廳因初期管線配置問題，未設計插座，如有意前往筆電記得先充飽喔！

和朋友聊了一輪後，才和健談熱情的年輕店主抬槓了起來，原來店主的家鄉位於古色古香台南，而家中父親從事烘焙咖啡豆已有20餘年經驗，不僅烘豆亦有開立咖啡小店替客人沖煮香濃咖啡，名「咖啡美學自家烘焙坊」。

Whood咖啡豆便由自家經驗老道的父親親自烘焙供應，這也是為什麼whood店名後方同樣帶有「咖啡美學自家烘焙坊」的原因了。趁年輕想靠自己闖出一番事業的店主開啟北漂人生，曾在偉士牌服務，最後還是決定勇闖創業夢，在從小耳濡目染擁有一身咖啡專業能力，在台北成立了whood咖啡美學自家烘焙坊。

縱使咖啡廳格局不大，細細品味依然可以發掘許多有趣事物。像是，多半在咖啡廳可以看到販售單包濾掛包，在這卻沒瞧見讓我不禁好奇一問，原來是店主只想讓客人品味最最新鮮咖啡，於是堅持讓有需要的人下訂再進行現磨現包，店主隻手撐起這間小店卻不放棄自我原則，令人心生欽佩。

Whood選用BONSOY日本製古法生機豆奶，有別於一般咖啡廳所使用的品牌。再來讓我眼睛一亮的就是他們家的名片了，特殊規格厚磅數燙銀的名片頗具手感，質感滿點。另外上頭的圖像你覺得是什麼呢？是舌頭也是咖啡豆，兩者的意象設計簡潔趣味，我也很喜歡呢！

店裡不乏偉士牌的元素，甚至店門口偶會有偉士牌現身，喜歡偉士牌的朋友，想必可以與店主相談甚歡！

Whood咖啡美學菜單

Whood餐點部分提供輕食和甜點，價位落在$110～$180；飲品部分則有手沖單品、義式咖啡、茶類、果汁，價位落在$100~$180。內用低消一杯飲品，無服務費；外帶飲品折價$20。

Whood的黑糖拿鐵正是我要的炙燒黑糖表面，看到店主拿起噴槍，將奶泡上灑滿的黑糖粉炙燒後所散發的焦香味，未喝先醉。

店主熟稔流利的操作著咖啡器具，在轉眼間把咖啡都製作好了。

走訪過許多咖啡廳，然而很少看到又是咖啡師還得做甜點，獨自一人攬起整間店所有事物的店，尤其甜點品項不在少數製作又耗時。經詢問才明白，原先Whood特別有請一位甜點師傅負責製作甜點，店主僅需負責咖啡吧檯的事物即可，在遭逢疫情嚴峻的時刻，甜點師傅選擇離開，店主只好一手接下甜點製作的工作。

聽到這，我又不禁睜大雙眼！好歹打工度假期間，我也碰過玩過不少糕點，深知烘焙糕點之大不易，口味比例上的調和、製作麵糊的耗時、烘烤時間的拿捏、還要製作出漂亮又吸睛的糕點，每一個環節都是真功夫。到底是甜點師傅教得好，抑或是店主不僅擁有咖啡金手還是甜點神手呢？歡迎大家來探究！

Whood餐點

和友人各點了一杯飲品和甜點，分別是我的熱黑糖拿鐵配抹茶巴斯克乳酪；友人的則是桑椹莓式配隱藏甜點肉桂卷。

抹茶巴斯克乳酪

巴斯克乳酪蛋糕是來自西班牙巴斯克地區的家庭甜點，一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的起司蛋糕，近年來咖啡廳和蛋糕店特別流行。而Whood的抹茶巴斯克乳酪，是將乳酪與抹茶結合的新口味，是我從沒嚐過的甜點組合，愛嚐鮮的我當然選它作為我的甜點。

原料不馬虎，嚴選日本藏王乳酪、北海道四葉鮮奶油、台南昂山蛋舖素食雞蛋、日本若竹抹茶粉、台灣產龍眼蜂蜜等…高品質材料製作。

蛋糕上層沒有醜醜皺得歪七扭八，而是光滑平整還是均勻的焦黑色表面，與鵝黃的蛋糕體呈現漂亮的對比，下層以抹茶乳酪襯底，最後淋上新鮮現打鮮奶油妝點，它一點都不醜，是我看過烤得最漂亮的巴斯克乳酪蛋糕！

口味上，外層帶有焦香味微微苦甜的口感，搭配濃郁綿滑的蛋糕體，原味透著香濃蛋奶、抹茶則是苦韻回甘，甜度適中不膩口，是一道味覺層次豐富的美味甜點，好吃！店內亦有販售原味巴斯克乳酪，但我覺淂這一款一次可以吃到兩種口味，個人私心激推。

黑糖拿鐵

熱的黑糖拿鐵，以上層的黑糖焦香脆皮覆蓋底下的拿鐵，輕啜一口有黑糖甜甜焦脆的口感同時又有拿鐵的咖啡香醇，順口的咖啡帶有口感，我就愛這款。

若是選擇冰的，會是以黑糖漿融入咖啡中，喝起來是帶有黑糖甜度的拿鐵，和熱的是不太一樣的感覺，提供給大家做個參考。

肉桂捲

Whood肉桂捲屬隱藏甜點，由於製作較為費時不定期供應，想吃可是要碰運氣的！友人比我還熱衷肉桂捲，多謝他的選擇讓我才有幸品嚐，畢竟身在肉桂捲風暴中，就算再怎麼不喜歡肉桂味但愛麵包的我，很難不動搖。

蝸牛狀的肉桂捲，澆淋上的焦糖醬汁份量拿捏得宜，個人不喜歡太多容易過於甜膩；加入核桃增添口感，不僅只有上層有就連每一捲都包裹著用料實在；麵包體吃起來不乾柴，偏鬆軟濕潤的口感，肉桂味不過重刺鼻意外的溫和舒服，好吃到都覺得自己快被肉桂捲征服了！

事後聽店主分享，才知道原來肉桂粉也是跑了許多藥材行試了許多次，最後才找到他自己也喜歡的口味，真材實料的用心，完全吃得出來。

桑椹莓式

喜歡在菜單中找亮點，Whood的桑椹莓式便是我在其他間咖啡廳，幾乎看不到的亮點特色品項。友人在我慫恿下，店主也特別點出後，桑椹莓式上桌。

選用來自台南故鄉的桑椹，有請老家阿嬤使用古早爐火所熬煮的桑椹醬，添入美式咖啡並注入適量氣泡水，就是一杯屬於whood的特調桑椹莓式。

均勻攪拌後，桑椹果醬充份與美式咖啡融合，美式咖啡中富含桑椹果香帶有微微酸甜滋味，還有氣泡帶勁的清爽口感，獨特口味值得品嚐。

手沖咖啡

沒想到與店主暢談一番後，在店主盛情難卻之下被熱情招待了一輪。一個無話不談真情流露，時刻都面帶微笑的大男孩，拿起手沖壺完全變了個人，專注的神清注視著咖啡液的流動，彷彿短暫抽離了當下，讓我看得目不轉睛。

Whood手沖咖啡主要以淺焙帶有果酸花香風味為主，是店主個人也偏好的口味。

店主默默遞上這杯手沖咖啡，乾淨明亮蘊含果酸風味順口好喝，讓我對手沖咖啡好感度再度飆升。

草莓塔

呼叫草莓控，因應季節Whood也不落人後，推出一系列冬季限定草莓飲品和甜點，就是要收服草莓控的心。親自與在地小農接洽收購的新鮮草莓，洋溢草莓迷人香氣，手作成美味甜點，就是一款人見人愛的草莓塔。

軟硬甜度適中的塔皮，抹上一層自製草莓果醬，鋪上新鮮草莓再擠上草莓卡士達，最後以藍莓和下重本的金箔妝點。新鮮的草莓誘人的香氣和酸甜滋味飄蕩在口中，是滿滿幸福滋味，對草莓沒有大愛的我也很喜歡。

可頌雞蛋沙拉

想吃點鹹味，whood也有提供輕食，像是可頌和鹹派。這款可頌雞蛋沙拉，麵包香酥鬆軟，使用日本美乃滋與特調芥茉醬混合蛋沙拉餡，提味的芥末口味溫和不嗆，調味恰當適合大眾口味，搭配店主特選有機生菜冰山紅火焰，吃起來清爽可口。

食用心得

常聽聞許多咖啡廳老闆都特別有個性，多少會讓人產生距離感，可是年輕的whood店主自然散發的親切感，讓咖啡廳氛圍整個舒適溫暖起來的感受，是我特別喜歡的。

咖啡專業沒話說（後來還發現連拉花拉出一隻天鵝也不是問題）；製作甜鹹食選料上品質的堅持，不僅讓甜點口味具有一定水準更兼具賣像，甚至還有客製化蛋糕服務。

店主的認真和多才多藝我真心佩服，用心的好店值得用力推薦給大家。

專屬優惠

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咖啡廳資訊

相關連結：Whood-咖啡美學自家烘焙坊粉絲團 / Whood-咖啡美學IG / Whood-咖啡美學自家烘焙坊官網
電話：（02）8786-3123
營業時間：AM11:00 ~ PM07:00
公休日：星期一
地址：台北市信義區光復南路453-3號

不限時（有候位，用餐90分鐘） / 內用低消一杯飲品 / 無服務費