You are currently viewing Whood咖啡美學自家烘焙坊|在信義區感受台南人熱情、專業手沖、手作甜點

一間意外發現的咖啡好店!位於信義區光復南路上的「Whood咖啡美學」,由一位來自台南敦厚的大男孩主理,提供自家烘焙咖啡豆,是由烘豆經驗二十餘年的台南父親所烘製。擁有專業的咖啡知識與技巧,提供香醇咖啡,更親手製作充滿溫度質感甜點。可不要看店面風格灰系冷調,一進來絕對會被店主熱情健談的個性,感受到臺南人的熱情和溫暖。

和同樣愛泡咖啡廳吃甜點的朋友來到信義安和站附近,結果身處咖啡廳戰區,一時之間還不知該選哪一間好。想起手機一直有在使用CAFFÈCOIN APP還有點數折抵優惠,便決定使用它來縮小我的狩獵範圍。

最後選上「Whood咖啡美學自家烘焙坊」,有咖啡、甜點和輕食選擇豐富,而且在google map評論上也獲得相當高的評價,驅使我們來訪。

交通位置

Whood位於光復南路上,距離捷運淡水信義線的信義安和站步行約8分鐘;捷運板南線國父紀念館站步行約10分鐘;也可選擇搭乘公車至信義光復路口步行約3分鐘;咖啡廳前亦有Ubike站點。路邊有許多機車停車格,對向就是付費汽車停車場,不管任何交通方式,都極為便利。

咖啡廳以灰調與鐵元素呈現,展現剛性冷調但不失質感的風格。通透的玻璃帷幕上,不僅能直接望穿店內,直覺題上供應品項,以“你今天whood了嗎?”跟過路的人打招呼,滿足大家的好奇心。

台北特色咖啡廳

店內空間

咖啡廳以中央走道區隔,一邊是咖啡飲品製作吧台區,想與店主進一步交流,此區歡迎入座。

whood 咖啡

走道另一側為主要用餐區,以圓桌、靠牆沙發座和木製沙發椅為主,桌子為可移動式可調整為兩人或四人座,整體約可容納18人,屬於小而巧的咖啡館。

聚會、辦公、讀書都很適合,唯獨小可惜的地方是,咖啡廳因初期管線配置問題,未設計插座,如有意前往筆電記得先充飽喔!

whood 咖啡
信義區不限時咖啡廳

和朋友聊了一輪後,才和健談熱情的年輕店主抬槓了起來,原來店主的家鄉位於古色古香台南,而家中父親從事烘焙咖啡豆已有20餘年經驗,不僅烘豆亦有開立咖啡小店替客人沖煮香濃咖啡,名「咖啡美學自家烘焙坊」。

Whood咖啡豆便由自家經驗老道的父親親自烘焙供應,這也是為什麼whood店名後方同樣帶有「咖啡美學自家烘焙坊」的原因了。趁年輕想靠自己闖出一番事業的店主開啟北漂人生,曾在偉士牌服務,最後還是決定勇闖創業夢,在從小耳濡目染擁有一身咖啡專業能力,在台北成立了whood咖啡美學自家烘焙坊。

whood 咖啡
默默從午後待到夜幕升起。

縱使咖啡廳格局不大,細細品味依然可以發掘許多有趣事物。像是,多半在咖啡廳可以看到販售單包濾掛包,在這卻沒瞧見讓我不禁好奇一問,原來是店主只想讓客人品味最最新鮮咖啡,於是堅持讓有需要的人下訂再進行現磨現包,店主隻手撐起這間小店卻不放棄自我原則,令人心生欽佩。

Whood選用BONSOY日本製古法生機豆奶,有別於一般咖啡廳所使用的品牌。再來讓我眼睛一亮的就是他們家的名片了,特殊規格厚磅數燙銀的名片頗具手感,質感滿點。另外上頭的圖像你覺得是什麼呢?是舌頭也是咖啡豆,兩者的意象設計簡潔趣味,我也很喜歡呢!

店裡不乏偉士牌的元素,甚至店門口偶會有偉士牌現身,喜歡偉士牌的朋友,想必可以與店主相談甚歡!

whood 咖啡
whood 咖啡
whood 咖啡

Whood咖啡美學菜單

Whood餐點部分提供輕食和甜點,價位落在$110~$180;飲品部分則有手沖單品、義式咖啡、茶類、果汁,價位落在$100~$180。內用低消一杯飲品,無服務費;外帶飲品折價$20。

whood 咖啡菜單
whood 咖啡菜單
whood 咖啡菜單
whood 咖啡菜單
whood 咖啡菜單
whood 咖啡

Whood的黑糖拿鐵正是我要的炙燒黑糖表面,看到店主拿起噴槍,將奶泡上灑滿的黑糖粉炙燒後所散發的焦香味,未喝先醉。

信義區不限時咖啡廳
台北炙燒黑糖咖啡
黑糖咖啡推薦

店主熟稔流利的操作著咖啡器具,在轉眼間把咖啡都製作好了。

whood 咖啡美學
whood 咖啡美學
whood 咖啡美學

走訪過許多咖啡廳,然而很少看到又是咖啡師還得做甜點,獨自一人攬起整間店所有事物的店,尤其甜點品項不在少數製作又耗時。經詢問才明白,原先Whood特別有請一位甜點師傅負責製作甜點,店主僅需負責咖啡吧檯的事物即可,在遭逢疫情嚴峻的時刻,甜點師傅選擇離開,店主只好一手接下甜點製作的工作。

聽到這,我又不禁睜大雙眼!好歹打工度假期間,我也碰過玩過不少糕點,深知烘焙糕點之大不易,口味比例上的調和、製作麵糊的耗時、烘烤時間的拿捏、還要製作出漂亮又吸睛的糕點,每一個環節都是真功夫。到底是甜點師傅教得好,抑或是店主不僅擁有咖啡金手還是甜點神手呢?歡迎大家來探究!

Whood餐點

和友人各點了一杯飲品和甜點,分別是我的熱黑糖拿鐵抹茶巴斯克乳酪;友人的則是桑椹莓式配隱藏甜點肉桂卷

whood 咖啡美學

抹茶巴斯克乳酪

巴斯克乳酪蛋糕是來自西班牙巴斯克地區的家庭甜點,一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的起司蛋糕,近年來咖啡廳和蛋糕店特別流行。而Whood的抹茶巴斯克乳酪,是將乳酪與抹茶結合的新口味,是我從沒嚐過的甜點組合,愛嚐鮮的我當然選它作為我的甜點。

原料不馬虎,嚴選日本藏王乳酪、北海道四葉鮮奶油、台南昂山蛋舖素食雞蛋、日本若竹抹茶粉、台灣產龍眼蜂蜜等…高品質材料製作。

抹茶巴斯克蛋糕

蛋糕上層沒有醜醜皺得歪七扭八,而是光滑平整還是均勻的焦黑色表面,與鵝黃的蛋糕體呈現漂亮的對比,下層以抹茶乳酪襯底,最後淋上新鮮現打鮮奶油妝點,它一點都不醜,是我看過烤得最漂亮的巴斯克乳酪蛋糕!

口味上,外層帶有焦香味微微苦甜的口感,搭配濃郁綿滑的蛋糕體,原味透著香濃蛋奶、抹茶則是苦韻回甘,甜度適中不膩口,是一道味覺層次豐富的美味甜點,好吃!店內亦有販售原味巴斯克乳酪,但我覺淂這一款一次可以吃到兩種口味,個人私心激推。

whood蛋糕

黑糖拿鐵

熱的黑糖拿鐵,以上層的黑糖焦香脆皮覆蓋底下的拿鐵,輕啜一口有黑糖甜甜焦脆的口感同時又有拿鐵的咖啡香醇,順口的咖啡帶有口感,我就愛這款。

若是選擇冰的,會是以黑糖漿融入咖啡中,喝起來是帶有黑糖甜度的拿鐵,和熱的是不太一樣的感覺,提供給大家做個參考。

黑糖拿鐵
黑糖拿鐵

肉桂捲

Whood肉桂捲屬隱藏甜點,由於製作較為費時不定期供應,想吃可是要碰運氣的!友人比我還熱衷肉桂捲,多謝他的選擇讓我才有幸品嚐,畢竟身在肉桂捲風暴中,就算再怎麼不喜歡肉桂味但愛麵包的我,很難不動搖。

台北肉桂捲咖啡廳
台北肉桂捲咖啡廳

蝸牛狀的肉桂捲,澆淋上的焦糖醬汁份量拿捏得宜,個人不喜歡太多容易過於甜膩;加入核桃增添口感,不僅只有上層有就連每一捲都包裹著用料實在;麵包體吃起來不乾柴,偏鬆軟濕潤的口感,肉桂味不過重刺鼻意外的溫和舒服,好吃到都覺得自己快被肉桂捲征服了!

事後聽店主分享,才知道原來肉桂粉也是跑了許多藥材行試了許多次,最後才找到他自己也喜歡的口味,真材實料的用心,完全吃得出來。

台北肉桂捲咖啡廳
台北肉桂捲咖啡廳

桑椹莓式

喜歡在菜單中找亮點,Whood的桑椹莓式便是我在其他間咖啡廳,幾乎看不到的亮點特色品項。友人在我慫恿下,店主也特別點出後,桑椹莓式上桌。

選用來自台南故鄉的桑椹,有請老家阿嬤使用古早爐火所熬煮的桑椹醬,添入美式咖啡並注入適量氣泡水,就是一杯屬於whood的特調桑椹莓式。

台北特色咖啡廳

均勻攪拌後,桑椹果醬充份與美式咖啡融合,美式咖啡中富含桑椹果香帶有微微酸甜滋味,還有氣泡帶勁的清爽口感,獨特口味值得品嚐。

台北特色咖啡廳

手沖咖啡

沒想到與店主暢談一番後,在店主盛情難卻之下被熱情招待了一輪。一個無話不談真情流露,時刻都面帶微笑的大男孩,拿起手沖壺完全變了個人,專注的神清注視著咖啡液的流動,彷彿短暫抽離了當下,讓我看得目不轉睛。

Whood手沖咖啡主要以淺焙帶有果酸花香風味為主,是店主個人也偏好的口味。

信義區手沖咖啡
信義區手沖咖啡
信義區手沖咖啡
信義區咖啡店
信義區咖啡店

店主默默遞上這杯手沖咖啡,乾淨明亮蘊含果酸風味順口好喝,讓我對手沖咖啡好感度再度飆升。

信義區手沖咖啡

草莓塔

呼叫草莓控,因應季節Whood也不落人後,推出一系列冬季限定草莓飲品和甜點,就是要收服草莓控的心。親自與在地小農接洽收購的新鮮草莓,洋溢草莓迷人香氣,手作成美味甜點,就是一款人見人愛的草莓塔。

信義區下午茶推薦

軟硬甜度適中的塔皮,抹上一層自製草莓果醬,鋪上新鮮草莓再擠上草莓卡士達,最後以藍莓和下重本的金箔妝點。新鮮的草莓誘人的香氣和酸甜滋味飄蕩在口中,是滿滿幸福滋味,對草莓沒有大愛的我也很喜歡。

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可頌雞蛋沙拉

想吃點鹹味,whood也有提供輕食,像是可頌和鹹派。這款可頌雞蛋沙拉,麵包香酥鬆軟,使用日本美乃滋與特調芥茉醬混合蛋沙拉餡,提味的芥末口味溫和不嗆,調味恰當適合大眾口味,搭配店主特選有機生菜冰山紅火焰,吃起來清爽可口。

食用心得

常聽聞許多咖啡廳老闆都特別有個性,多少會讓人產生距離感,可是年輕的whood店主自然散發的親切感,讓咖啡廳氛圍整個舒適溫暖起來的感受,是我特別喜歡的。

咖啡專業沒話說(後來還發現連拉花拉出一隻天鵝也不是問題);製作甜鹹食選料上品質的堅持,不僅讓甜點口味具有一定水準更兼具賣像,甚至還有客製化蛋糕服務。

店主的認真和多才多藝我真心佩服,用心的好店值得用力推薦給大家。

專屬優惠

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咖啡廳資訊

相關連結:Whood-咖啡美學自家烘焙坊粉絲團 / Whood-咖啡美學IG / Whood-咖啡美學自家烘焙坊官網
電話:(02)8786-3123
營業時間:AM11:00 ~ PM07:00
公休日:星期一
地址:台北市信義區光復南路453-3號

不限時(有候位,用餐90分鐘) / 內用低消一杯飲品 / 無服務費


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