the TOAST PROJECT｜質感平價三明治漢堡，板橋早午餐店新秀
歡迎來自三重新莊早午餐名店the TOAST ，進駐板橋江子翠改名「the TOAST · PROJECT」，替江子翠早午餐注入新活力。簡約質感的店面，提供三明治漢堡早午餐，真材實料尤其手工麵包令人印象深刻，以漢堡界來說價格相對平價，增加板橋人早餐新選擇。
日常閒來無事刷著Google Map，突然出現了「the TOAST · PROJECT」就在我的地盤上，主打以漢堡為主的早午餐店，價格合理，燃起我嚐鮮的興趣。刷了一波評論後，才發現是原在三重新莊的早午餐名店the TOAST ‧ A Sandwich Shop，現已改名為EGG BUN。
然後現在以「the TOAST · PROJECT」新姿態落腳江子翠，總覺得背後好像有什麼故事，不過無所謂，只要是好店身為半個板橋人都非常歡迎啊！
交通位置
餐廳位於板橋江子翠區域巷弄內，鄰近江子翠捷運站，從五號出口出站至餐廳約需步行2分鐘；搭乘公車於捷運江子翠站下車，步行也差不多2～3分鐘，相當方便。附近都有機車停車格，至於開車族可選擇仁化街的收費停車場。
距離我的日常愛店懶豬Lazy Pig Sandwich三明治專賣店也很近。
店面環境
餐廳雖位於巷弄內，店面卻出乎意料的開闊，開闊之餘外觀上也沒有繁複的設計及裝飾，菱紋牆面黑白相間的配色，僅以落地窗格玻璃窗展現，鐵製招牌也格外低調，極致簡約的呈現。
餐廳的一側是座位區，假日早晨裡頭坐滿了人，我們也是在外候位等了一會才得以入內用餐。
餐廳另一側則是廚房，同樣是整面玻璃窗格設計，完全可以將廚房的料理過程一覽無遺。關於廚房開放的設計，我想the TOAST肯定是對於自家料理過程相當有自信，才敢如此大膽的展現在眾人面前，讓我相當佩服！
內用有靠牆的四人桌和中央的高腳桌，約可容納25人左右。偶有木質點綴其中，空間純粹不帶多於的設計，沒有其他事物令人分心，那就專注在料理上吧！
幾個月後再訪，店內陳設有了些微變化、菜單內容也做了調整，整體的流程更加順暢。
大抵方向還是不改簡約素雅的風格。
用餐桌的配置做了調整，比起初次造訪時的感受沒這麼壓迫了。
the TOAST · PROJECT 菜單
菜單設計成派報翻閱的形式，正面搭背英文的文案與強調自家餐點的照片；內裡清楚明瞭交代餐點內容；背面則是關於使用的食材資訊，真是令人賞心悅目的菜單哪！
強調手工訂製麵包、CAS認證牧場雞蛋、Elle & Vire 發酵奶油、紐澳草飼牛肉，嚴選食材品質保證。
菜單不定期更新，請以餐廳提供為主。
這是一個結合台灣甜麵團與美式布里歐概念的麵包，透過濃烈奶油香氣的Elle & Vire發酵奶油烘烤至酥脆溫熱，疊加各類自製醬料與餡料於其中，再配上不同的牧場蛋料理，最後完成我們的「早餐三明治」。
原本我不懂為什麼明明就是販售“漢堡”，卻又都看不到漢堡的字樣而使用Sandwich，看了店家官網的說法才明白。確實原本以麵包夾肉餡的食物，定義上都是三明治，只不過漢堡後來走出自己一條路，並且活得相當鮮明成功，才會有既定認知。
餐點飲品
和宅各點了一個主餐和一杯飲品。主餐分別是切達起司牛肉．墨式辣椒．太陽蛋和脆烤雞．煙燻辣茄醬．太陽蛋；飲品則是錫蘭紅茶拿鐵和錫蘭紅茶。
點選太陽蛋，店員會特別告知蛋黃為“不熟”，除了提醒確認是否為不吃蛋不熟的客人之外，另外也有提醒蛋黃會溢出的可能。
切達起司牛肉．墨式辣椒．太陽蛋
麵包所夾的內容物有墨式辣椒片、太陽蛋、切達起司、手工牛肉排、牛番茄、萵苣再淋上特製漢堡醬。
漢堡的個頭大小適中，在包裝上有特別巧思，方便直接拿起就可食用。
麵包經過烘烤外酥內軟，口感柔軟帶點Ｑ度，還散發著奶油香氣，豐富的餡料有充滿牛味帶汁的牛絞肉漢堡排、新鮮的半熟太陽蛋、清爽的蕃茄生菜，此外起士增加了鹹香度，還有墨西哥辣椒在辣度上和漢堡醬的點綴，每一樣完美結合，好吃。
脆烤雞．煙燻辣茄醬．太陽蛋
麵包所夾的內容物有太陽蛋、脆烤雞、牛番茄、萵苣再淋上煙燻辣茄醬。
脆烤雞酥脆的外皮類似炸物的口感，有點類似一般早餐店的卡拉雞腿，不過脆烤雞是選用雞胸肉，肉質鮮甜嫩口還帶汁，搭配煙燻辣茄醬，多了煙燻及些許辣度提升風味，同樣有鮮嫩太陽蛋和清爽生菜搭配，也很好吃呢！
紅茶和鮮奶茶
飲料固定容量是500ml，兩杯飲料的甜度都選擇去冰半糖，內用同樣提供外帶紙杯，若能改為提供馬克杯減少製造垃圾，會更加分。
茶飲的部分相對主餐，顯得略為遜色。錫蘭紅茶的茶味不明顯，不是我平常喜歡的紅茶口味，相對鮮奶茶因為紅茶基底普通，加了鮮奶也沒有加分。另外不知道是不是去冰的緣故，飲料沒有裝至滿。這是初次品嚐的感想，因為很喜歡餐點，私心之後會能有在進步的空間，那就完美了！
日後再訪，紅茶跟鮮奶茶的部分與初次喝的感受不同，紅茶有了茶味及茶香，加入鮮奶變成鮮奶茶口感更為溫潤，更符合我倆平常喜歡的紅茶跟鮮奶茶口味。對於茶飲上的調整相當滿意，不會再有美中不足的感覺了。
松露蕈菇．艾曼塔．美式炒蛋
二訪，菇菇控的我選擇了松露蕈菇漢堡。
麵包的部分依舊是香軟好吃，而且這次更能吃到明顯的奶油香氣。餡料的部分，抹上店家自製松露醬料、切片蘑菇拌炒過的洋蔥絲、艾曼塔起司和嫩蛋。
喜歡蘑菇的口感伴隨炒至軟透的洋蔥散發的自然甜味；香滑的嫩蛋搭配起司增添口味上的鹹香層次堆疊；最後是店家自製松露醬，讓整體充滿香濃的奶油大蒜風味夾帶著迷人松露香，只不過超喜歡松露的我，原本期待吃到厚重的松露味，反而覺得大蒜佔了比較重的比例壓過了松露，但整體還是好吃的。
自製牛肉排．經典漢堡醬．太陽蛋
這一款與初訪吃到的切達起司牛肉．墨式辣椒．太陽蛋差不多一樣，應該算是the toast的經典品項了。這次再吃，再度被圓麵包的香軟酥脆口感感到驚艷！
一口咬下，酥脆口感特別突出，一度讓宅宅尋找著是加了什麼嗎？原來就是麵包內側經由鐵板香煎後而有的焦脆口感，非常特別又好吃。這次吃，讓我覺得the toast又更上一層樓了呢！
煎烤火腿．帕瑪森蒜醬．太陽蛋
新的菜單增加了生吐司的品項，引起我的興趣，可惜當天培根售完，於是選擇了火腿太陽蛋。
吐司外層抹上帕瑪森蒜蓉醬，內層抹上內層抹上發酵奶油醬放入太陽蛋及里肌火腿。吐司麵包部分依舊鬆軟濕度剛好，搭配剛剛好的起司蒜香風味不至於蒜味過重，香軟好吃。
這回的太陽蛋the toast特意調整了熟度為七分熟，確實這回吃少了蛋汁四溢手沾的到處都是的狀況，但還是能吃到蛋黃不熟膏狀帶汁的狀態，很棒呢！
另外我也很喜歡the toast所使用的里肌火腿片，火腿片可以很清晰看得到肉質紋理，沒有過多的加工重組，接近最原始的食材，既健康也天然。
胡桃木煙燻培根．墨式起士醬．美式炒蛋
N訪，宅宅老樣子點了脆炸雞胸，而通常因過油過肥而不太選擇培根的我，這天突然想給他個機會而點了胡桃木煙燻培根．墨式起士醬．美式炒蛋。
胡桃木煙燻培根．墨式起士醬．美式炒蛋內容物有，胡桃木煙燻五花培根、切達起士、墨式起士醬和炒嫩蛋。
培根不過肥沒有肥肉咬不斷的困擾，鹹香鮮甜瘦肉和軟嫩五花整體不死鹹，培根沒讓我失望是好吃的培根；搭配柔軟的嫩蛋和香濃的微辣起士醬，好吃！而且這樣的份量也相當剛好，吃完也不嫌膩，偶而想換換口味選這個也不錯。
雙起士．墨式起士醬．美式炒蛋
同樣是生吐司的品項，外層同樣以蒜香厚片麵包製作雙重起士蛋口味。
香酥的麵包剛剛好不過搶味的蒜香，夾著兩種類型的艾曼塔起士、切達起士、炒嫩蛋和墨式起士醬。兩種起士片的味道細膩，然而感受更多的是嫩蛋和著香濃的墨式起士醬，那鹹香又帶著微辣的口感，一點都不膩口反而讓人不想浪費每一口。推薦給起士控嚐嚐！
美式醬烤雞腿．煙燻茄醬．太陽蛋
the toast 菜單更新頗為頻繁，看到有新的品項便驅使我前來，這天我們點了先前沒吃過的品項外帶回家。
這道與之前的脆烤雞類似，不過肉的部位升級為雞腿並且已醬烤的方式料理，搭配生菜、起士、太陽蛋和煙燻茄醬。
雞腿肉外皮香酥肉質柔嫩多汁，一口咬下有肉有蛋有菜，好滿足。醬料部分與先前吃過得比較為溫和，個人比較喜歡之前脆烤雞的搭配。
薯絲薯餅．酸奶醬．太陽蛋
特別喜歡馬鈴薯類的料理，所以能看到薯絲薯餅出現很是開心，而且它的薯絲薯餅走的是真材實料路線，一絲一絲原味呈現。
我很喜歡薯絲薯餅的料理方式，不過整體吃起來偏乾，而且吃到後頭略顯單調。
心得評價
其實我跟宅都不太喜歡吃美式漢堡，對於大到不知如何動手的漢堡常常拿他沒輒。所以，看到the TOAST · PROJECT適中的大小，才有了興趣！
對於他們家香軟可口的麵包非常驚艷，很少吃到漢堡最後是由麵包留下深刻印象，還有澆淋上特製醬汁也非常加分，再搭配新鮮的食材後，整體令人滿意！只不過選擇吃太陽蛋要小心會從包裝袋的縫隙流出湯汁，可以先準備好衛生紙在側。
不過the toast也一直在吸取客人意見，調整內容，更符合大眾期待，再訪兩三次後，一次比一次更加滿意！整體訪店經驗還蠻不錯的，環境乾淨、服務可圈可點、價格合理，會願意繼續回訪。
餐廳資訊
相關連結：the TOAST · PROJECT官網 /the TOAST · PROJECT粉絲團
電話：(02)8252-5803
營業時間：
- 週一～週五：AM07:30 ~ PM02:30
- 週六、週日：AM08:00 ~ PM03:00
支援LINE PAY｜無服務費｜無用餐時間限制
