德佈咖啡|老物蒐藏、靜謐復古的不限時自家烘焙咖啡廳

德佈咖啡」位於光華商場附近,十年光陰過去,始終提供著穩定優質的咖啡及手作甜點,加上對台灣土地的愛結合許多在地食材於飲品中,更推廣傳統糕點,讓人為之一亮。不分平假日不限時,提供插座WIFI,適合工作、讀書、討論,推薦給學生和上班族一個久坐咖啡廳

之前,朋友曾向我推薦鄰近忠孝新生站附近,一間經營十年有餘的老物咖啡廳德佈咖啡」,於是我便將它一直存在咖啡待訪名單中。這天,和丸姊剛好在附近,想到了德佈咖啡,才有了機會清一清咖啡名單。

交通位置

咖啡廳位於新生北路一段鄰近光華商場,介於捷運忠孝新生站松江南京站之間,從兩邊捷運站步行到德佈的距離差不多約為8分鐘。騎車開車前來,在咖啡廳對面就有停車場非常方便。

忠孝新生 咖啡廳推薦

咖啡廳環境

德佈咖啡的店面風格相當有個性,中央的木製大門以及暖暮上題的店名與LOGO都帶有濃濃的古味,而門的兩側則是大面積玻璃窗,可一窺咖啡廳內的神秘面紗。

徳佈咖啡

推開帶有古式銅環的木門,先由偉士牌機車來接風,裡頭更有琳瑯滿目的老物件,一時之間眼睛都還來不及吸收,親切的店員就上前帶位並遞上菜單。

我們於平日午後造訪,咖啡廳內除了少數談業務工事的社會人士和朋友間相聊是非外,大多是獨自一人的筆電工作者或是讀書為主,不至於靜謐無聲也不會吵囃難耐,好喜歡這裡迷人還帶有咖啡香氣的和諧氛圍。

徳佈咖啡

店內約可容納30多人,內用座位結合了各種不同的餐桌椅,有吧檯桌、雙人桌、長桌、矮茶几、高腳椅、沙發椅等…,混搭各式風格卻不覺得相互衝突,反而有另類特色之感。

忠孝新生 不限時咖啡廳

此外還發現,座椅幾乎都帶有椅墊或是軟墊靠背,80%的座位幾乎都有提供插座,為客人著想貼心給予一個舒適的內用環境,超級加分。

台北不限時咖啡廳

後區還有三處日式塌塌米座位區。

復古咖啡廳

德佈咖啡最令人印象深刻也讓人津津樂道的,無非是櫃檯飲品製作區後方的中藥櫃了!身體住著老靈魂的老闆,有著蒐藏老物件的癖好,然而卻可以從中發現老闆對某些老物件的偏好,像是電風扇、杯盤組和與咖啡相關的器具週邊等等…,其中將中藥櫃作為杯盤擺飾的櫥櫃,最令人玩味。

復古咖啡廳

然而,德佈咖啡並非一開始就是這般面貌,起先德佈2008年於基隆起家(目前基隆店已轉給其他人經營),而後於2013年落腳台北(現址)直至現在。這段期間,老闆常年出外參與咖啡相關展覽賽事,也藉機會在世界各地挖寶與咖啡相關周邊,放置店內除了是分享蒐藏也可以是裝飾的一環,值得細細品味。

復古咖啡廳
復古咖啡廳
復古咖啡廳
復古咖啡廳

不僅如此,惜物的老闆將不忍從國外進口的大型烘豆機所裝卸的巨大木板棄之,決定運用於店內牆面裝飾,也成了店內擺飾的靈魂之牆。

復古咖啡廳
忠孝新生 不限時咖啡廳

櫃檯的前方,販售自家烘焙咖啡豆。引進世界各地不同產區的咖啡豆種類繁多,又使用不同處理法以及不同的焙度後,所提供的咖啡豆風味族繁不及備載。據老闆分享,他們家的咖啡豆多以批發為主,不過也有許多散客特地會到店裡購買,店家會於月初分享當月豆單於粉絲團,提供客人參考。

以古名醫華佗手沖咖啡的意象作為Logo,強烈的衝突反差感,直接留下深刻印象超有趣。

台北自家烘焙咖啡
台北自家烘焙咖啡
台北自家烘焙咖啡
專人手工剔除瑕疵豆
復古咖啡廳
桌上的縫隙都看得到咖啡豆的身影

跑過不少咖啡廳,德佈出奇和諧的氛圍讓我感到相當特別。店員自然地招呼每位入店的客人,將餐點送上桌後就把時間和空間給予每一位客人,接著開始忙碌其他事宜,每個人在這空間裡各司其職,尊重這兒的每個人,彷彿彼此之間有了共識一般,難能可貴。

忠孝新生 咖啡廳推薦
台北不限時咖啡廳

德佈咖啡菜單

德佈平假日全天不限時,以市區咖啡廳來說實屬稀有,若選擇續杯還以半價計算,對於自由工作者來說真的是再適合不過的選擇了。

另外給予老客戶及粉絲都有特別優惠,像是儲值優惠和當月生日不限次數優惠;飲品外帶均一價$100,這些都是很棒的地方呢!

德佈咖啡菜單

菜單內容品項不僅豐富也非常有特色,飲品有手沖單品義式咖啡冰滴咖啡台灣茶調酒飲品甜點和輕食。手沖的豆單會不定期更換,以現場提供為主。(粉絲團菜單

德佈咖啡菜單

義式咖啡除了幾款經典的選擇之外,有一半以上的品項都是店家獨創,像是甘蔗拿鐵冬瓜茶拿鐵麥芽拿鐵芭樂咖啡蘋果咖啡汽水濃縮等…,有夠新奇,喜歡嚐鮮的來這就對了!

德佈咖啡菜單
德佈咖啡菜單

曾經學過茶的老闆,也提供10幾種台灣茶品項,特選百年老店林華泰茶行屏東滿州港口茶等…優質茶葉。雖是以自家烘焙咖啡為主,據老闆分享依然有一小部分客人選擇來店裡品茶。

德佈咖啡菜單
德佈咖啡菜單

德佈大部分的甜點和輕食都出自於自家手作,除了常見的蛋糕、布丁、司康外,居住於宜蘭的老闆帶入宜蘭傳統糕點和,也結合員工自家的柴燒龍眼乾,提供中西式甜點不一樣的選擇。

這天很不巧,剛好遇上連假過後,甜點和輕食的部分還來不及等待食材配送及備料,有需多品項都已售完,雖然有點可惜不過也算是替我們減輕選擇上的困難。

德佈咖啡菜單
德佈咖啡菜單
德佈咖啡菜單
德佈咖啡菜單

咖啡&餐點

還沒吃正餐的我們,點了鹹食也點了甜食,有鹹有甜的選擇在這裡坐上一整天都沒有問題呢!

徳佈咖啡

手沖咖啡&摩卡咖啡

丸姐選了熱的摩卡咖啡,有可可的香濃、咖啡的苦甘、奶泡的綿滑,不帶甜卻回甘,相互平衡的滋味非常順口,讓丸姊很滿意。

而杯子的部分則是依照飲品,使用一部分老闆蒐藏的杯子,雖是蒐藏品卻不讓它獨樹高閣於櫥櫃中,而是繼續使用給予老物件新使命,也給予客人更多視覺與觸覺的多重感受。

台北手沖咖啡
忠孝新生 咖啡廳推薦

在老闆的推薦下,我選擇冰的手沖單品,豆子是哥斯大黎加採用厭陽日曬處理的淺焙豆。德佈冰的手沖,上層帶有綿密細緻的泡沫,咖啡乾淨明亮帶有果酸味還有啤酒發酵的清爽口感,類似喝啤酒的概念相當獨特。

台北手沖咖啡
台北手沖咖啡

香烤牛肉披薩

6吋的香烤披薩切分為四等份,底層餅皮帶有一點厚度類似麵包的口感,內餡則有番茄醬、牛絞肉、洋蔥和起士,鹹香夠味特別有飽足感。

徳佈咖啡 披薩
徳佈咖啡 披薩

司康

兩塊溫熱的司康搭配兩種醬料,分別是奶油和莓果醬(莓果醬也沒了所以只附上奶油)。司康的個頭剛剛好,烘烤的色澤和外型都相當漂亮,其中還添加許多蔓越莓乾增添口感。

徳佈咖啡 司康

奶油醬滑順好塗抹,裡頭還有葡萄乾。

徳佈咖啡 司康
徳佈咖啡 司康

司康外層香酥內裡鬆軟口感扎實,有奶油醬潤滑增加濕潤度,是搭配熱茶和咖啡的最佳組合。

徳佈咖啡 司康

宜蘭傳統糕點

李仔糕是宜蘭在地知名傳統糕點,居住宜蘭的老闆很喜歡這份傳統點心,也認為李仔糕搭配茶或咖啡都很適合因而置入菜單。若不是專程購買,現在傳統糕點都比西式點心要少見,尤其還能在咖啡廳看到這樣組合,相當稀有。

徳佈咖啡 茶點

李仔糕的口味有蔓越梅、黑糖桂圓、青芒果、李仔和洛神花,隨機提供三種口味。這天我們吃到的是青芒果和洛神花,微甜的糕體扎實帶點Q勁不至於太乾,均勻散佈的果肉多了酸甜滋味,我個人很喜歡這款傳統糕點。

徳佈咖啡 茶點

布朗尼

溫熱的布朗尼,鬆軟微微濕潤的內裡,洋溢著苦甜濃郁的巧克力風味,搭配店家手工自製冰淇淋,融化在口中的幸福滋味,好享受。

忠孝新生 咖啡廳推薦

自製的冰淇淋一挖就知道不一樣,那冰淇淋牽絲的樣貌,就是手工最佳展現,同時也有果乾增添口感,連冰淇淋都選擇自製,認真程度令人佩服呢!

徳佈咖啡 甜點
徳佈咖啡 甜點

食用心得

從一踏入店內,深感德佈與眾不同的氣息和氛圍,好喝帶有獨特性的飲品、手作有溫度的甜點外,琳瑯滿目的老物件在空間裡展現新生命,尤其最喜歡的是整間店營造出的協調感。對於想讀書的學生族群、自由工作者來說,提供免費WIFI、插座以及不限時,絕對是市區中超珍貴的秘密基地。

忠孝新生 不限時咖啡廳
忠孝新生 不限時咖啡廳

咖啡廳資訊

相關連結:德佈咖啡官網 / 德佈Debut Cafe粉絲團 /德佈自家烘焙咖啡店蝦皮賣場
電話:(02)2541-7279
營業時間:PM01:00 ~ PM10:00
地址:台北市中山區新生北路一段15號

復古咖啡廳

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丸玩玩

Hi! 我是Deanna,也可以叫我丸玩玩。感謝您來到我的小窩。
紐澳打工度假三年又三個月,自助旅行九國,資歷持率累積中。
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