布佬廚房新店總店 |非素食者也說好吃的蔬食義式料理

新店安坑一間開業十餘年的義式素食餐廳布佬廚房」,擁戴著超高好評一直是許多素食者的愛店。位於郊外寬闊的環境,舒適的用餐氛圍,從沙拉、濃湯、義大利麵、燉飯到披薩,每一樣都相當好吃,輕鬆征服平常不吃素的人,絕對是蔬食體驗的最佳選擇,吃過真的會愛上!

又到了一年一兩度全家吃素的日子-丸媽生日。原先預定好位於桃園大溪的素食餐廳,眼看日子愈近而疫情也隨之嚴峻,為了保險起見於是取消了既有的計畫,改為儘量找位於雙北郊區的餐廳。緊要關頭,最後決定了這間位於新店安坑,且經營多年一直保有不錯風評的「布佬廚房」。

交通位置

布佬廚房位於新店安坑通往達觀鎮的路上,雖然位處郊外卻還是有大眾交通可選擇,可搭乘捷運至新店站下車後轉公車839至〔布佬餐廳站〕下車。直接開車前來,車子可停於車子路旁,路邊畫有許多路邊停車位,再稍微步行至餐廳相對方便。

用餐當天天氣正好,停好車漫步至餐廳的路上,望著周圍青山環繞,附近人煙渺渺,遠離都市喧囂之感油然而生。讓還沒享用餐點的我們,一開始就保有好心情。

布佬廚房

餐廳環境

座落於半山腰巷道旁的布佬廚房,很難讓人不訝異怎麼會有這麼一間餐廳在此營業。餐廳老闆Bruce歷經事業風浪,一個轉念決定選擇於新店老家經營素食餐廳,並以「布佬」作為Bruce的代稱,同時也有「不老」的意思,期許終身學習永不老。

新店素食餐廳推薦

2002年開業的佈佬,從起初門可羅雀,逐漸的在許多客人口中獲得好評,經由口耳相傳的推薦介紹而打開知名度,一直營業至今。

素食披薩推薦
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餐廳面積廣闊,並有兩層樓的用餐空間,外觀雖看得出歲月的痕跡,卻維持得相當不錯。

布佬廚房

以蔬食義式料理為主的佈佬,提供現烤披薩、義大利麵、燉飯等選擇。

西式素食推薦
素食義大利麵推薦

開放式的一樓接待區,會有服務生負責將客人引導至座位,同時這裡也接受外帶客人訂餐取餐。

新店布佬廚房

櫃檯兩側,分別為不同用餐區的出入口。

西式素食餐廳推薦
西式素食餐廳推薦

其中一側是窯烤披薩現烤制作廚房,佈佬的披薩可是熱門品項,選擇外帶披薩的也不在少數呢!

素食披薩推薦
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我們被安排到一樓右側的用餐區,用餐區空間明亮,還有戶外綠意的庭院景緻,中間留下寬闊的主走道,桌與桌之間也保有一定距離不至於狹隘,讓用者餐感到自在的用餐氛圍。

布佬廚房

帶點鄉村風格沒有繁複的設計,整體乾淨、溫馨、舒適,非常適合家庭和朋友間的聚餐。

新店素食餐廳推薦
布佬廚房
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佈佬廚房菜單

以義式素食料理為主,有開胃前菜、沙拉、麵包、湯品、手工窯烤披薩、義大利麵、飯食、甜點和飲品,可單點喜歡的品項外,菜單也有設計單人套餐、4人套餐和6人套餐,價位合理不會讓錢包感受到沈重負擔。請參考布佬廚房菜單

菜單除了保有經典人氣品項,偶會增添新的菜色口味。此外,部分餐點可調整為全素或是告知服務生做成蛋奶素或五辛素,這部分對於一直茹素的朋友比較重要,而我們一家都是偶而方便素,比較沒有這方面困擾。

布佬廚房

6人分享餐

成員有6大1小的我們,雖然大家的胃口都不算大,但覺得佈佬設定的6人分享餐份量蠻符合我們一家子的食量,還是選了6人分享餐。

6人分享餐的內容包含沙拉分享盤、6份湯品(蘑菇湯/南瓜湯)、Tapas、黑松露野菇披薩、麵食/飯食任選4份($200內)6份手作蛋糕/冰淇淋6杯飲品。

沙拉分享盤

混合了幾種生菜,搭配烤南瓜、蔓越梅果乾、藜麥、杏仁片和乾乳酪,澆淋上百香果醬的沙拉分享盤,搭配的食材及醬汁都別出心裁,吃起來也格外清爽無負擔,是很棒的開胃沙拉呢!

西式素食餐廳推薦
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蘑菇湯/南瓜湯

依照每個人的喜好,大家各自選擇了喜歡的湯品。蘑菇湯充滿了蘑菇碎塊增添口感外,與洋蔥末一同熬煮充斥著洋蔥的香甜,香濃好喝。南瓜湯馥郁著南瓜的自然鮮甜及牛奶的滑順,口齒留香不膩口。身為西式濃湯控的我深感滿意,家人們各個也都喝得津津有味。

西式素食餐廳推薦
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Tapas

Tapas是西班牙飲食文化很經典的一部分,它沒有固定的形式口味種類豐富多變,通常是在正餐前作為前菜食用的各種開胃小吃小點,就像下酒菜和小菜的概念。

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佈佬以切片法式麵包放上料理好的酌料,分別有蕃茄口味和蘑菇口味,簡單的調味帶酸甜帶鹹香,無負擔的清爽料理,就成了西班牙經典的Tapas。

香草松子炒飯

外甥希歡吃炒飯,考量小朋友的口味,我們選了香草松子炒飯。

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炒得鬆軟的炒飯,搭配洋蔥、彩椒、櫛瓜、松子和碎蛋,以少許黑胡椒粒拌炒,另外還吃出些維孜然香,米飯的口感很好透著松子的獨特香氣,整體清爽的口感,不僅外甥連續吃了好幾碗,身為大人的我們也都好喜歡,是一道老少咸宜,偏好清淡口味的首選。

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香蒜辣椒麵

綜合了大家喜歡的料理,我們也點了重口味必點香蒜辣椒麵,它也是佈佬人氣料理之一。

大量的蒜碎蒜片炒出香氣,完全融入每一根麵條,麵條的軟硬度拿捏得剛好,加上獨特的辣醬提升一個層次,辣度不至於嗆辣,平常吃小辣的我來說辣度剛剛好,又香又辣非常涮嘴!

素食義大利麵推薦
新店西式素食

羅勒青醬麵

第二道麵點,選擇了羅勒青醬麵。青醬汁均勻沾附在麵條上非常夠味,只不過沒有多餘的醬汁,吃到後頭有點略乾略油有點小膩口,比較可惜。

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西班牙時蔬燉飯

另一道飯點,我們點了西班牙時蔬燉飯。上桌的西班牙時蔬燉飯,與我們的想像略有差距,可能以為色澤會帶橘帶紅一些,不過也是因為很少接觸到西班牙燉飯這道料理相對陌生。

素食燉飯

素的西班牙時蔬燉飯,配料選用蕃茄、櫛瓜、絲瓜和一些蓮藕作為裝飾。濕潤的燉飯呈現的金黃色澤來自薑黃,再食用時就有顯著的薑黃味,不過調味得宜還有番茄的雖甜,吃起來別有一番風味。

另外絲瓜入菜的組合也是讓我眼睛發亮的存在,特殊的搭特吃起來卻不衝突,是這天最令人記憶深刻的料理了!

素食燉飯
素食燉飯

香腸披薩

分享餐所搭配的披薩原本是黑松露野菇披薩,可是家人中有人不喜松露,所以我們才詢問服務生改為香腸披薩。香腸採用未來肉,成分用料較有保障也較少添加物披薩皆為10吋尺寸,屬於薄皮披薩,一家人分食份量剛剛好!

素食披薩推薦
新店素食披薩推薦
素食披薩推薦

現桿現烤的窯烤披薩剛出爐的美味無話說,餅皮外層酥脆散發著麵粉香;內裡保有些微麵包嚼勁不過厚,而鋪在上層的醬料、配料和起士也抓得洽當,不至於因為料搶走餅皮風味,用料調味上都很美味,相當好吃呢!

甜點和飲品

甜點和飲品的部分,我們分別依個人喜好選擇。有咖啡、水果茶、花草茶和百香果蘇打等可選,飲品的部分可補差價選擇其他飲品。飲品的部分中規中矩。

素食餐廳慶生

甜點則有香檸乳酪蛋糕和冰淇淋可選,甜點方面也是中規中矩。

布佬廚房
布佬廚房

最後是因為丸媽生日,佈佬多提供了布朗尼冰淇淋做為慶生用,讓我們多吃到一個甜點口味!個人喜歡布朗尼多一點。

素食餐廳慶生
素食餐廳慶生

心得評價

原本擔心六人分享餐的菜色過多會有吃不完的疑慮,最後很慶幸還是選了六人分享餐,整個吃下來的份量剛好且飽足,而且以分享的形式分食,可一嚐布佬多種料理的風味,滿足各種好奇心是我很喜歡的方式。

此外,在料理口味上家人都非常滿意,就連每次到素食餐廳,在知道是素食後都不太動筷的丸爸,都一改以往作風,造樣吃得津津有味。最後我們還外帶了松露野菇披薩回家吃,濃郁的松露香相當逼人,對於喜歡松露菇類的朋友,肯定會愛死!

布佬的料理不使用人工添加製作的素肉、豆輪、豆干等食材,而是講究天然多使用原型食材料理,不僅健康美味更是征服我們一家人,丸媽頻頻說:下次可以再來!

餐廳資訊

相關連結:佈佬廚房官網 / 佈佬廚房粉絲團
電話:(02)8666-6181
營業時間:AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM08:30
公休日:星期二
地址:新北市新店區車子路137號

可刷卡|需收10%服務費|路邊停車

布佬廚房

預設圖片
丸玩玩

Hi! 我是Deanna,也可以叫我丸玩玩。感謝您來到我的小窩。
紐澳打工度假三年又三個月,自助旅行九國,資歷持率累積中。
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