板橋早午餐｜沒有名字食堂 中西式早午餐，料理清淡又健康

位於捷運新埔站附近的「沒有名字食堂」，是一間中西式合併的早午餐店，尤以排骨粥和古早味蛋餅最吸引人。店面風格清新，選用小農食材，餐點可自選搭配，料理調味清淡，想要來點樸實的家常味，推薦給你！

其實知道沒有名字食堂已有好一陣子。沒有名字食堂所提供的早午餐，有別於一般早午餐廳的餐點規格，而是提供中西式早餐組合，正因如此，在我的江子翠早午餐清單中，沒有名字食堂始終沒有被抹去。沒有名字食堂的開店時間偏晚，剛好這天特別早起，在家挨餓等到時間差不多才出門，果真成了這天第一組客人。

餐廳外觀

店面不大，沒有搶眼奪目的設計，有的是清新鄰家帶點復古的風格，無違和融入市景街道中。像宅宅這種不太注意週遭事物的個性，就是路過也不會注意到，和我完全相反。

用餐空間

店內運用了許多巧思打點。除了本身的裝潢，店內還擺放了許多紙藝品做裝飾，讓整個空間活潑了起來。

靠出入口旁的吧台區。吧台區面向馬路，窗面採傾斜設計搭配馬賽克磁磚的桌面，一些變化就讓此區跳脫原有的框架，是整間店我最喜歡的一角，不過我卻沒有選擇坐這。為什麼呢？

我喜歡吧台區，但吧台椅的後方緊臨後區的桌椅，沒有留下太多的空間讓人感到壓迫，假設後來有其他客人入座，便會讓我用餐感到不自在，這是我放棄入坐吧台區的原因。另外唯有此區是四人座且使用公園椅，我個人是覺得選用公園椅稍微佔空間，和餐廳整體的風格相比也比較突兀，是唯一讓我覺得特別違和的存在。

彩虹飛馬紙藝品，和餐廳空間設計出自同一個團隊。懸掛在上方的飛馬們，是不是讓餐廳顯得更豐富了呢？餐廳座位數並不多，約可容納20人左右。

櫃台的後方即是明亮的廚房，廚房未另外作隔間，採半開放式設計，可以直接看到廚房工作人員烹煮的過程，讓人安心。此外櫃台上方以各式的古早窗框作為擋板的設計，別出心裁。原本以為我擁有足夠的時間捕捉店內空間，怎麼知道我屁股還沒坐熱，已經有兩組客人在我們跟後進來，生意真的很不錯哪！

食材來源

靠近出入口的側邊，展示著店家料理所使用的食材，每樣食材都是店家親自嚴選，這些食材幾乎都有使用在餐點中，同時這些食材或是調味料都可購買，若是吃得合口味，再買也不遲。

醬油膏有心動！（後頭有吃到）

店家所選用的米、醬油和金棗醬皆是出自宜蘭的月見農場。


在櫃檯前方也有仔細說明每樣食材的來歷，食材來源一清二楚，用心可見一斑。

沒有名字食堂菜單

第一頁是對於沒有名字食堂的簡介。歡迎到粉絲團查看最新沒有名字食堂菜單。

沒有名字食堂最特別的是，套餐可任選作搭配。
醣類四選一(有排骨粥、烤飯糰、歐式麵包、蛋餅)，大部分以中式餐點為主，讓人覺得格外新鮮。
肉類六選一(有炸蝦捲需+30、雞胸肉、雞腿塊、德式香腸、豬里肌、椒鹽里肌)。
蛋類三選一(美式炒蛋、洋蔥蛋、歐姆蛋+20)。
菜類二選一(生菜、炒時蔬)
如此豐富的選擇，想要吃到每個不同餐點還真要跑上不少次呢！

假設有選擇障礙，菜單也有直接搭配好的套餐。太想吃某項單品，單點也是一個辦法。

菜單詼諧和自嘲風格，讓看菜單也是種樂趣。像單點類這頁下方寫著＂老實告訴你　單點肉類份量迷你　愛注意喔！＂如此直白，到底是要客人點是不點？不禁讓人會心一笑。

飲料部分貴貴的！

另外還有甜點和下午茶套餐。有發現嗎？單點類的部分，店家以口語化的說法詮釋餐點，此外餐點所使用的食材資訊也直接標示在菜單上，不僅如此連設計裝潢團隊也寫入菜單之中，有興趣想多了解都可以從這餐單中找到，大方分享給有緣人。

最有趣的是最後一頁，是關於餐廳廁所的位置，原來餐廳沒有闢建廁所空間，而是和隔壁髮廊店所共用。正因廁所位於髮廊店內，避免互相打擾到雙方的客人，便以逗趣的說法來提點客人需要注意的事。難得宅宅也會仔細看著菜單的內容並覺得有趣，看來菜單內的用心文案，確實有真切的傳達給我們。

餐廳採半自助模式，選擇好餐點後自行到櫃檯點餐並付款，餐具的部分自取。特別的是餐廳有提供不鏽鋼吸管。

沒有名字套餐

我和宅宅都選擇沒有名字套餐自我搭配。沒有名字套餐所搭配的飲料為冬瓜茶，可加價更換其他飲品。其中一份的飲料升級為冬瓜茶鮮奶。冬瓜茶甜度適中不過於甜膩。冬瓜鮮奶不單只是以鮮奶與冬瓜茶調配，在上層還覆蓋打泡過的鮮奶泡，除了冬瓜茶獨有的香甜味更多了奶香味，喝起來特別順口。宅宅直說冬瓜茶鮮奶真的是很不雷的東西。

兩套餐點都上桌囉！

雖說是沒有名字食堂，但其實還是有logo。Logo是以“黃吳張”三個姓氏所組成的名字，而黃吳張是老闆的阿嬤，因為對阿嬤有著景仰之心，才以阿嬤之名創立起現在這間餐廳。不知道是否正是以阿嬤的理念貫穿，餐點多以中式為主，是其一大特色，尤其是排骨粥更是一大亮點。

你所認為的排骨粥是甚麼樣的味道呢？沒有名字食堂的排骨粥，以粥和幾塊排骨為主軸配以些許紅蘿蔔末和芹菜末點綴，雖簡單卻看了教人垂涎。第一口入喉後不禁疑惑，怎麼味道並不像想像般的濃厚，而是特別清淡？不過多吃幾口後，餘韻慢慢推積，開始嚐到米飯和大骨所熬煮出清甜以及胡椒粉的香氣，是清新雋永的滋味啊！米飯熬煮的不至於過糊也不過於顆粒，軟綿中還有些許口感；排骨肉質清甜，大小特別處理過，好入口很加分。店家有附胡椒粉，好這味的可自行添加。

宅宅自行搭配的套餐組合。肉類部分選擇辣味雞腿塊；蛋類選擇加價歐姆蛋；搭配粥選了炒時蔬，其餘固定品項為鹹蛋沙拉、炸片、季節水果。這天的炸片是地瓜片，上頭撒上糖粉，酥脆的地瓜片充滿濃郁的地瓜香氣，意外好吃！(太久沒吃地瓜片) 水果則是蓮霧。

辣味雞腿塊，新鮮的雞腿塊香煎的嫩口，吃得出雞腿肉本身無過多調味及醃製，而是以上方滿滿的辣椒粉來征服你的口。

蒜炒時蔬所使用的蔬菜種類豐富，有玉米筍、杏鮑菇、青花菜、洋蔥、小番茄和瓠瓜(超少見!)，以蒜瓣和黑胡椒粒一同炒過，不油膩且清淡。相比之下以蛋、鮮奶和秘密配方(居然會有秘密配方)所製作的歐姆蛋捲，因裏頭加了起士，吃起來香滑嫩口搭配起士的鹹香，呈現明顯味覺衝突。

個人最期待鹹蛋沙拉球。我很愛吃馬領薯泥，聽聞店家將鹹蛋入菜，就好想知道鹹蛋黃那鹹鹹的滋味會與馬鈴薯泥在舌尖擦出甚麼火花，不禁讓我期待萬分。吃了一口後發覺口味沒有鹹蛋的鹹，有的是鹹蛋黃沙沙的獨特口感，此外還有一味摻入其中，喔買尬是本人挑(厭)惕(惡)的芹菜啊！

怎麼會有芹菜啊啊啊啊～(哭笑不得)芹菜切成細末一同摻入沙拉球中，從外表看不太出來(根本無法挑出)。一個我最喜歡和最不喜歡的食材結合，我當然還是乖乖吃掉，不糟蹋食物以及料理人的用心，幸好芹菜味不重反而增添脆脆的口感。(默)

我的醣類主食 – 手工香蔥蛋餅。沒有名字食堂的蛋餅可不是一般早餐店的蛋餅(搖手指)，而是自行調製麵糊香煎而成的古早味料理。現在外頭早餐店要找這味可不容易，不過自己在家做也是可以辦到的，只不過好不好吃又是另外一回事了，自己做過才知道愈簡單的料理愈難做的好吃。
這蛋餅配上醬油膏非常對我的味！麵糊內加了不少蔥花和胡蘿蔔絲，麵糊調味適中，不會有厚重的麵粉味。蛋餅外層煎的些微酥脆，有厚度的蛋餅，吃起來不是Q的口感而是偏紮實那種。整體口味也不重，靠著蛋和完全不死鹹微清甜的醬油膏沾著吃，是一道不驚艷卻默默讓人欲罷不能的料理。吃到後面醬油膏還不夠呢！

我所搭配的組合套餐。一定要和宅宅不一樣啊！肉類部分選擇椒鹽香酥豬里肌塊；蛋類選擇洋蔥hold不住蛋(但可選熟度)；生菜沙拉。生菜沙拉佐不失敗胡麻口味，搭配果乾和堅果碎片。特別要說的是，生菜葉片的大小特別處理過，不會有完整葉片出現的窘境，好入口很貼心。

店家的小巧思運用在料理上。洋蔥hold不住蛋會讓人直接聯想到洋蔥炒蛋，不是喔！(再度搖手指) 是洋蔥圈淋上醬油後，將蛋打入洋蔥圈中煎製而成。洋蔥圈因為有醬油的加成，吃得出洋蔥的甜和醬油微微的鹹。認真說，洋蔥的存在感很低，或許不說還不一定知道有洋蔥的存在，但我還是很佩服店家的小創意。
吃了一口椒鹽香酥豬里肌塊，嗯～就是鹹酥雞，只不過肉換成了豬，豬肉肉質香脆可口，建議趁熱吃風味最佳。

用餐心得

樸實的味道正是沒有名字食堂想傳達給客人的精神。丸媽的料理和沒有名食堂的料理是同一路線，尤其是在調味方面，不過丸媽還是清淡過店家很多很多，所以在料理口味上我非常能夠接受，畢竟和丸媽比那可是小巫見大巫。能夠在外食餐廳中吃到一間如同家一般味道的店，頗為難得。

而一份套餐，有澱粉、肉、蛋、蔬果均衡搭配，再搭配一些小點和飲品份量充足，加上多數餐點皆沒有過度的調味，吃得出食材本身的原味。我個人覺得套餐不僅價格合理，吃得也很安心滿意，推薦給清淡料理路線的你，重口味的可要三思啦！

沒有名字食堂餐廳資訊

網站連結： 沒有名字食堂粉絲團
營業時間：平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
公休日：星期一
電話：(02) 2255-5822
地址：板橋區莊敬路96號1樓
低消$150 |  無服務費 ｜用餐時間最多90分