板橋早午餐|沒有名字食堂 中西式早午餐,料理清淡又健康


板橋早午餐店競爭激烈,若不是有點特色或是口味出眾,很難在這片紅海生存。位於捷運新埔站附近的「沒有名字食堂」,是一間中西式合併的早午餐店,尤以排骨粥古早味蛋餅最吸引人。店面風格清新,選用小農食材,餐點可自選搭配,料理調味清淡,想要來點樸實的家常味,歡迎試試!

其實知道沒有名字食堂已有好一陣子。沒有名字食堂所提供的早午餐,有別於一般早午餐廳的餐點規格,而是提供中西式早餐組合,正因如此,在我的江子翠早午餐清單中,沒有名字食堂始終沒有被抹去。沒有名字食堂的開店時間偏晚,剛好這天特別早起,在家挨餓等到時間差不多才出門,果真成了這天第一組客人。

沒有名字食堂外觀

店面不大,沒有搶眼奪目的設計,有的是清新鄰家帶點復古的風格,無違和融入市景街道中。像宅宅這種不太注意週遭事物的個性,就是路過也不會注意到,和我完全相反。沒有名字食堂

沒有名字食堂用餐空間

店內運用了許多巧思打點。除了本身的裝潢,店內還擺放了許多紙藝品做裝飾,讓整個空間活潑了起來。
沒有名字食堂
靠出入口旁的吧台區。吧台區面向馬路,窗面採傾斜設計搭配馬賽克磁磚的桌面,一些變化就讓此區跳脫原有的框架,是整間店我最喜歡的一角,不過我卻沒有選擇坐這。為什麼呢?

我喜歡吧台區,但吧台椅的後方緊臨後區的桌椅,沒有留下太多的空間讓人感到壓迫,假設後來有其他客人入座,便會讓我用餐感到不自在,這是我放棄入坐吧台區的原因。另外唯有此區是四人座且使用公園椅,我個人是覺得選用公園椅稍微佔空間,和餐廳整體的風格相比也比較突兀,是唯一讓我覺得特別違和的存在。

彩虹飛馬紙藝品,和餐廳空間設計出自同一個團隊。懸掛在上方的飛馬們,是不是讓餐廳顯得更豐富了呢?餐廳座位數並不多,約可容納20人左右。
沒有名字食堂
櫃台的後方即是明亮的廚房,廚房未另外作隔間,採半開放式設計,可以直接看到廚房工作人員烹煮的過程,讓人安心。此外櫃台上方以各式的古早窗框作為擋板的設計,別出心裁。原本以為我擁有足夠的時間捕捉店內空間,怎麼知道我屁股還沒坐熱,已經有兩組客人在我們跟後進來,生意真的很不錯哪!

沒有名字食堂選用小農食材

靠近出入口的側邊,展示著店家料理所使用的食材,每樣食材都是店家親自嚴選,這些食材幾乎都有使用在餐點中,同時這些食材或是調味料都可購買,若是吃得合口味,再買也不遲。
沒有名字食堂
醬油膏有心動!(後頭有吃到)

店家所選用的米、醬油和金棗醬皆是出自宜蘭的月見農場


在櫃檯前方也有仔細說明每樣食材的來歷,食材來源一清二楚,用心可見一斑。

沒有名字食堂菜單

第一頁是對於沒有名字食堂的簡介。歡迎到粉絲團查看最新沒有名字食堂菜單

沒有名字食堂最特別的是,套餐可任選作搭配。
醣類四選一(有排骨粥、烤飯糰、歐式麵包、蛋餅),大部分以中式餐點為主,讓人覺得格外新鮮。
肉類六選一(有炸蝦捲需+30、雞胸肉、雞腿塊、德式香腸、豬里肌、椒鹽里肌)。
蛋類三選一(美式炒蛋、洋蔥蛋、歐姆蛋+20)。
菜類二選一(生菜、炒時蔬)
如此豐富的選擇,想要吃到每個不同餐點還真要跑上不少次呢!
沒有名字食堂菜單
假設有選擇障礙,菜單也有直接搭配好的套餐。太想吃某項單品,單點也是一個辦法。
沒有名字食堂菜單
菜單詼諧和自嘲風格,讓看菜單也是種樂趣。像單點類這頁下方寫著"老實告訴你 單點肉類份量迷你 愛注意喔!"如此直白,到底是要客人點是不點?不禁讓人會心一笑。

飲料部分貴貴的!
沒有名字食堂菜單
另外還有甜點和下午茶套餐。有發現嗎?單點類的部分,店家以口語化的說法詮釋餐點,此外餐點所使用的食材資訊也直接標示在菜單上,不僅如此連設計裝潢團隊也寫入菜單之中,有興趣想多了解都可以從這餐單中找到,大方分享給有緣人。
沒有名字食堂菜單

最有趣的是最後一頁,是關於餐廳廁所的位置,原來餐廳沒有闢建廁所空間,而是和隔壁髮廊店所共用。正因廁所位於髮廊店內,避免互相打擾到雙方的客人,便以逗趣的說法來提點客人需要注意的事。難得宅宅也會仔細看著菜單的內容並覺得有趣,看來菜單內的用心文案,確實有真切的傳達給我們。

餐廳採半自助模式,選擇好餐點後自行到櫃檯點餐並付款,餐具的部分自取。特別的是餐廳有提供不鏽鋼吸管。

沒有名字套餐

我和宅宅都選擇沒有名字套餐自我搭配。沒有名字套餐所搭配的飲料為冬瓜茶,可加價更換其他飲品。其中一份的飲料升級為冬瓜茶鮮奶。冬瓜茶甜度適中不過於甜膩。冬瓜鮮奶不單只是以鮮奶與冬瓜茶調配,在上層還覆蓋打泡過的鮮奶泡,除了冬瓜茶獨有的香甜味更多了奶香味,喝起來特別順口。宅宅直說冬瓜茶鮮奶真的是很不雷的東西。
沒有名字食堂

 

沒有名字食堂兩套餐點都上桌囉!

雖說是沒有名字食堂,但其實還是有logo。Logo是以“黃吳張”三個姓氏所組成的名字,而黃吳張是老闆的阿嬤,因為對阿嬤有著景仰之心,才以阿嬤之名創立起現在這間餐廳。不知道是否正是以阿嬤的理念貫穿,餐點多以中式為主,是其一大特色,尤其是排骨粥更是一大亮點。
沒有名字食堂

你所認為的排骨粥是甚麼樣的味道呢?沒有名字食堂的排骨粥,以粥和幾塊排骨為主軸配以些許紅蘿蔔末和芹菜末點綴,雖簡單卻看了教人垂涎。第一口入喉後不禁疑惑,怎麼味道並不像想像般的濃厚,而是特別清淡?不過多吃幾口後,餘韻慢慢推積,開始嚐到米飯和大骨所熬煮出清甜以及胡椒粉的香氣,是清新雋永的滋味啊!米飯熬煮的不至於過糊也不過於顆粒,軟綿中還有些許口感;排骨肉質清甜,大小特別處理過,好入口很加分。店家有附胡椒粉,好這味的可自行添加。
沒有名字食堂
宅宅自行搭配的套餐組合。肉類部分選擇辣味雞腿塊;蛋類選擇加價歐姆蛋;搭配粥選了炒時蔬,其餘固定品項為鹹蛋沙拉、炸片、季節水果。這天的炸片是地瓜片,上頭撒上糖粉,酥脆的地瓜片充滿濃郁的地瓜香氣,意外好吃!(太久沒吃地瓜片) 水果則是蓮霧。

辣味雞腿塊,新鮮的雞腿塊香煎的嫩口,吃得出雞腿肉本身無過多調味及醃製,而是以上方滿滿的辣椒粉來征服你的口。

蒜炒時蔬所使用的蔬菜種類豐富,有玉米筍、杏鮑菇、青花菜、洋蔥、小番茄和瓠瓜(超少見!),以蒜瓣和黑胡椒粒一同炒過,不油膩且清淡。相比之下以蛋、鮮奶和秘密配方(居然會有秘密配方)所製作的歐姆蛋捲,因裏頭加了起士,吃起來香滑嫩口搭配起士的鹹香,呈現明顯味覺衝突。

個人最期待鹹蛋沙拉球。我很愛吃馬領薯泥,聽聞店家將鹹蛋入菜,就好想知道鹹蛋黃那鹹鹹的滋味會與馬鈴薯泥在舌尖擦出甚麼火花,不禁讓我期待萬分。吃了一口後發覺口味沒有鹹蛋的鹹,有的是鹹蛋黃沙沙的獨特口感,此外還有一味摻入其中,喔買尬是本人挑(厭)惕(惡)的芹菜啊!
怎麼會有芹菜啊啊啊啊~(哭笑不得)芹菜切成細末一同摻入沙拉球中,從外表看不太出來(根本無法挑出)。一個我最喜歡和最不喜歡的食材結合,我當然還是乖乖吃掉,不糟蹋食物以及料理人的用心,幸好芹菜味不重反而增添脆脆的口感。(默)
沒有名字食堂

我的醣類主食 – 手工香蔥蛋餅。沒有名字食堂的蛋餅可不是一般早餐店的蛋餅(搖手指),而是自行調製麵糊香煎而成的古早味料理。現在外頭早餐店要找這味可不容易,不過自己在家做也是可以辦到的,只不過好不好吃又是另外一回事了,自己做過才知道愈簡單的料理愈難做的好吃。

這蛋餅配上醬油膏非常對我的味!麵糊內加了不少蔥花和胡蘿蔔絲,麵糊調味適中,不會有厚重的麵粉味。蛋餅外層煎的些微酥脆,有厚度的蛋餅,吃起來不是Q的口感而是偏紮實那種。整體口味也不重,靠著蛋和完全不死鹹微清甜的醬油膏沾著吃,是一道不驚艷卻默默讓人欲罷不能的料理。吃到後面醬油膏還不夠呢!

我所搭配的組合套餐。一定要和宅宅不一樣啊!肉類部分選擇椒鹽香酥豬里肌塊;蛋類選擇洋蔥hold不住蛋(但可選熟度);生菜沙拉。生菜沙拉佐不失敗胡麻口味,搭配果乾和堅果碎片。特別要說的是,生菜葉片的大小特別處理過,不會有完整葉片出現的窘境,好入口很貼心。
沒有名字食堂
店家的小巧思運用在料理上。洋蔥hold不住蛋會讓人直接聯想到洋蔥炒蛋,不是喔!(再度搖手指) 是洋蔥圈淋上醬油後,將蛋打入洋蔥圈中煎製而成。洋蔥圈因為有醬油的加成,吃得出洋蔥的甜和醬油微微的鹹。認真說,洋蔥的存在感很低,或許不說還不一定知道有洋蔥的存在,但我還是很佩服店家的小創意。
吃了一口椒鹽香酥豬里肌塊,嗯~就是鹹酥雞,只不過肉換成了豬,豬肉肉質香脆可口,建議趁熱吃風味最佳。

用餐心得

樸實的味道正是沒有名字食堂想傳達給客人的精神。丸媽的料理和沒有名食堂的料理是同一路線,尤其是在調味方面,不過丸媽還是清淡過店家很多很多,所以在料理口味上我非常能夠接受,畢竟和丸媽比那可是小巫見大巫。能夠在外食餐廳中吃到一間如同家一般味道的店,頗為難得。

而一份套餐,有澱粉、肉、蛋、蔬果均衡搭配,再搭配一些小點和飲品份量充足,加上多數餐點皆沒有過度的調味,吃得出食材本身的原味。我個人覺得套餐不僅價格合理,吃得也很安心滿意,推薦給清淡料理路線的你,重口味的可要三思啦!

沒有名字食堂餐廳資訊

網站連結: 沒有名字食堂粉絲團
營業時間:平日AM11:00~PM08:00 / 假日AM10:30~PM08:00
公休日:星期一
電話:(02) 2255-5822
地址:板橋區莊敬路96號1樓
低消$150 |  無服務費 |用餐時間最多90分

若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

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This Post Has 185 Comments

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