板橋 · 拉麵無二亭 限量湯頭供應

聽說是限量版美食!?
板橋江子翠餐廳林立,一間位於巷弄中高掛紅燈籠醒目招牌的無二亭拉麵店,吸引了我的目光。打著當日現煮限量湯頭的名號,小小一間店座位數不多,依舊吸引不少饕客前來甘願排隊等候。除了招牌拉麵,另外還有飯類和各式小點,評價都很不錯呢!

感覺回到了兩年前,回到了當時我倆的生活模式,週休宅在宅宅家有時宅媽沒煮晚餐,我們就成了外食族。
而剛好宅家位於江子翠,餐飲業方面可說是百家爭鳴,如此也讓我們這些居民外出用餐有許多選擇。這回選中的這間是上回無意間路過相中的拉麵店。當初發現後,當然是立馬做了搜尋,沒想到這間拉麵店居然打著“限量湯頭”的名號,根本就是要綁架我的胃阿!

2016/12 初訪

店面既簡約又醒目吸引我倆目光,所以我們來到了店門口準備用餐。
看到三兩人聚集在一旁聊天時,我倆還擔心起需要候位方得用餐,幸好是多慮了。入內詢問後店內還有空位立馬就坐。

店內空間比我想像中的迷你,廚房佔了餐廳一半的空間。
雖然廚房與用餐空間緊鄰,可能會讓用餐者擔心油煙味道之疑慮,不過店家別出心裁以透明布幕阻擋,或許也加強了排油煙之功能,用餐過程我們並沒有因為過重的氣味帶給我們困擾和不好的感受。圍繞廚房的吧台區約有7至8個座位。

另一頭角落還有2處雙人座位區。
安排好坐位後,服務生貼心的提供置物籃並上了茶水。



不論今天是否為兩人一起用餐或者三人,店家都會替每個人遞上一份菜單和寫有號碼的竹籤。
起初要畫菜單時習慣性的覺得同畫在一張就好啦!何必分開?後來是看到左上方的號碼欄位才悟出該欄位是照著竹籤號碼所填寫,而菜單採“客製化”的方式讓客人選擇,如此店家就可清楚的替每個人的選擇做出該客人偏好口味的拉麵。減少許多詢問和確定的過程,這是我覺得蠻聰明又特別的地方!

不過當我跟宅宅看到這份菜單時,兩人同時誤會拉麵類的主餐,只有單純的麵和湯,假如您想要吃其餘的佐料那就得在”加料”的地方逐一加點。以一般拉麵會有的佐料逐一加點,天哪!一碗$180的拉麵變成要花$300多才吃得到…當下覺得:這CP值也太低了吧!真想奪門而出!當然也只是想想,還是乖乖的點了2碗拉麵,加點一份叉燒和溏心蛋,送出菜單。
之後服務生將菜單送進廚房後,過沒多久回過頭告知並詢問我們:拉麵裡頭本身就有附半顆溏心蛋了那還確定要加點嗎?這時才與服務生確認,拉麵裡還有那些佐料,這才發現一切都是我們誤解啦!到底是我們太愚笨還是菜單設計不夠明確呢?
菜單為當下價格,現已漲價,敬請以下方二訪為主。




宅宅點的 無二豚骨拉麵 $180 加料叉燒+40
好的!可以看到基本內容物有叉燒、海苔、木耳、蔥、筍干和溏心蛋。別像我們蠢蠢的…

細麵愛好者兩人都選了細麵,軟硬度適中,沒有疑問。
再來湯頭的部分是以豬骨熬製而成的白湯,表面帶點油脂味香濃郁。
我一喝嚇到隨即脫口說:哇!好重的味道喔~
宅宅接著說:當然!因為湯頭我選重味…
不過湯頭並不是死鹹,是一種濃醇厚的口感,挺好喝的。有機會再來試試偏淡路線好了。
筍干本身料理過,口感脆富有味道,搭配拉麵和著湯頭享受多層次的口味。溏心蛋的蛋白顏色偏白卻意外入味,漂亮的蛋黃膏以及甜甜的口感,真是完美。

走偏厚路線的叉燒肥瘦分佈適中,油花部分進入嘴裡一含就化掉了。
完全不顯油膩,非常夠味,正點!




接著是我點的 辛口豚骨拉麵 $180
通常一般選擇辣版拉麵,上桌後的拉麵上層會浮著一層辣油,讓人還未享用嘴裡就不自覺分出泌唾液這樣。這兒則是加入一定份量的辣肉末醬在一旁,讓人不禁懷疑這樣會辣嗎?香辣肉醬與湯頭漸漸融合,是愈吃愈香、愈吃愈辣,茶水不禁灌了好幾杯!不過辣得很爽~

沒有花太長的時間等待,餐點在我們心中都有不錯的評價。
我們都一致認為可偶而為之,畢竟荷包還是要顧的。下次有機會想嚐嚐被“限定”二字制約的假日版煎餃,和溫玉飯。





2018/4 二訪

沒想到再次回訪,已事隔一年!
沒辦法,宅宅換了工作搬至新竹,現在回板橋平均一個月一次。而久久回去,宅媽總是想替外食宅好好補一下身體,常常一回家就大煮特煮,不免讓我一個月探訪附近餐廳的機會也隨之降低。除非遇到宅媽有事無法下廚,才得以有機會外食。機會降臨,想起當初說會再回頭嚐嚐其他品項的無二亭,於是來到了店門口。無二亭

除了發現菜單多了些許新的品項,部分價格也調漲。




宅宅選了味噌豚骨拉麵 $190
叉燒表現一樣優異,厚度夠軟嫩夠味好吃!至於湯頭,卻覺得味噌味不夠重,略嫌平淡,和初次的印象不同。湯頭是拉麵最主要的靈魂,這回這樣的湯頭表現略微失望了。還是剛從日本玩回來的我們,嘴巴變叼了?無二亭

這次我當然點了上回說好的 炙燒角肉溫玉飯 $130
說好的假日限定版煎餃,卻因這天是連假而非假日依舊無緣。溫玉飯除了主餐之外,還附有小菜和湯品。小菜的毛豆料理入味,很不錯;海帶芽味噌湯,湯同樣清淡,但因為是隨餐附的,所以還可以接受。
無二亭

炙燒角肉溫玉飯,份量不大不小剛剛好!
有溫玉、角肉、筍乾,最後再撒上蔥花淋上醬汁。我將半生蛋搓破,將整顆溫玉拌入飯中,將整碗飯均勻融合各個味道再一起食用。飯體還行,沾著蛋液和醬油鹹香鹹香,搭配炙燒過帶點焦香好入口的豬肉塊,和脆脆醃製入味的筍乾一同入口,口味豐富,還蠻不錯的一道料理。
無二亭
無二亭

歷經一年再回訪,有些許失望也些許滿意。
每個人口味都有可能因為各個時空不斷改變著,也有可能店家會不斷地調整適應大眾口味。只要是秉持提供好料理、誠摯服務的心對待每位尊重料理的人,還是值得讚賞嘉許。我想無二亭生意依舊表現不錯,是有它的道理的。或許之後還是會找機會回訪也說不定!

information

拉麵 無二亭
電話:0987 850 552
營業時間:週二 PM05:30~PM08:30 /
週三~週日 AM11:30~PM02:00 & PM05:30~PM08:30
公休日:禮拜一
地址:新北市板橋區仁化街64巷3號(近江子翠捷運站5號出口)


若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

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