新竹市 · 嵐沺拉麵 北海道風味造型糖心蛋最吸睛


冷冷的天,若要外食除了火鍋類第二個會讓我想吃的就屬拉麵。
嵐沺拉麵從2015年5月開立,迄今仍舊位於新竹火車站商圈屹立不搖。嵐沺拉麵是以北海道為主的拉麵專賣店,販售味噌和豚骨口味,除了有糖心蛋的亮點,湯頭下過功夫,麵體表現優,該有的配料也有,一碗價格約$150~$190,平價味美值得嘗試!

寒流來的週休午後,我們在新竹市街頭尋覓午餐 – 拉麵。
下午1點30分,在google map上搜尋拉麵,意外的是新竹火車站的拉麵店還真不少,在google map上的評價普遍都很不錯,但不幸得是這時間點大部分的拉麵店都是兩頭班正準備休息。好不容易才在其中,看中一間評價不錯的店嵐沺(音同:田)拉麵

嵐是「山中霧氣」,沺是「土地廣闊無際」,都象徵北海道的自然風景。嵐下面的「風」字又代表新竹風城,表示人在新竹也能彷彿置身北海道,享受道地的美味拉麵!

從新竹火車站到嵐沺,步行約需10分鐘。
隔壁也是賣拉麵,好競爭啊!但是從粉絲團探知,嵐沺拉麵從2015年5月開立,掐指算算已有兩個多年頭,即將邁入第三年,讓我另眼相看。因為在台灣無論何處,餐廳向來都是百家爭鳴,想要從中站穩不求聲名大噪但求細水長流,實屬不易阿!
嵐沺拉麵

門面以布簾和木拉門設計,小巧溫馨。
嵐沺拉麵

嵐沺拉麵主打北海道口味。
而北海道拉麵又以札幌的“味噌拉麵”最為出名。
嵐沺拉麵

餐廳內部座位不多,估計約只有15個座位。
三處雙人桌、一處四人桌和一吧檯座位。剛好我們用餐時間也過了正餐時間,空位多。
嵐沺拉麵

吧檯前方即是廚房。
開放式的廚房,烹煮過程盡收眼底。嵐沺拉麵
服務生送上菜單後,我和宅宅倆研究了良久。

店家只販售兩種口味的拉麵,分別是味噌和豚骨,可挑選辣或不辣,辣度有分小中大。另外還可客製加料、加點飯類或小菜,選擇頗多。平日中午是減價時段,一碗豚骨只要$120,超值!
我們明明已選定口味,但看著菜單卻疑惑著拉麵裏頭到底有甚麼配料,而遲遲無法下筆。近幾年吃拉麵,蠻常遇到這種狀況的,到底是我們沒有慧根,還是菜單設計不周全?最後還是得開口詢問服務生才得以解惑。勾選基本湯頭的拉麵,即有基本配料,如針對某幾樣配料想加量,再勾選即可。就不能在下面加註“基本內容物含…”這麼一句話嗎?(你住海邊嗎?)
嵐沺拉麵

宅宅選味噌,我選豚骨,一次嚐到不一樣口味,完美!
嵐沺拉麵

宅宅的味噌拉麵 湯濃度:普/辛(兩根辣椒,中辣) $200
基本配料有一顆糖心蛋、約3~4片叉燒、海苔,上頭灑上細蔥絲、辣椒絲和白芝麻。
嵐沺拉麵

相信店家的專業堅持,味噌口味使用的麵一律為捲麵。
極少數吃捲麵的我,對於Q彈有嚼勁的捲麵意外合口,而以味噌為底的湯頭,其使用的味噌可是遠渡重洋來自北海道。湯頭先以味噌等配料炒後,再加以大骨熬煮的湯頭以及大量蔬菜而成,湯底內含豐富高麗菜和豆芽菜增添甜味。其湯頭略微偏稠,味道濃郁,只不過兩根辣椒的辣度威力不小,其辣度幾乎蓋過了原有的味噌風味,稍嫌可惜。
嵐沺拉麵

我點的豚骨湯濃度:普/細麵硬度:普 $150  加點半顆蛋$15
基本配料和味噌口味略同,差別在配菜僅有豆芽菜,細蔥絲換成蔥花。起初在google map上看著其他網友分享的照片,對於麵中的不明卡通物體匪夷所思,但當下由於時間尷尬沒有多花時間去了解,直到店裡看了圖,好奇問起才知曉那玩意兒是什麼!
嵐沺拉麵

是糖 · 心 · 蛋!!!!!
富創意又可愛,完全收服少女的心。不過這可是要加價才能享有的喔!原本即有的半顆蛋,加價後變成完整一顆蛋,店家才有辦法製作造型蛋。本身就愛蛋的我,完全無法抗拒,腦波弱點下去。
嵐沺拉麵

不只一種造型,除了哆啦A夢還有熊和兔子。
宅宅聽到我點哆啦A夢,一臉不解。的確三個之中,哆啦A夢不會是我的首選,但我純粹考量哆啦A夢是裡頭形體較為鮮明的一個,拍出來的照片比較有感,因而雀屏中選。不過當下要選擇時,店員還先行詢問過廚房一番,確定三個都有辦法提供才讓我任意挑選,也就是說造型蛋也得視店家當下供應為主。
嵐沺拉麵

蛋白帶有微微甜味,蛋黃中心呈現膏狀,整體香軟好吃!
我跟宅宅都忍不住好奇討論,店家到底是怎麼做出來的呢?
嵐沺拉麵

一撈起細麵,彷彿置身日本。
台灣拉麵店品質參差不齊,光是細麵的細度就有落差,嵐沺拉麵的細麵一夾起就讓我驚呼:「好細啊!」接著送入口中,麵體軟硬適中滑順好吃,讓我憶起曾經在日本吃拉麵的時光。湯頭呈現飽和的乳白色,上層有些許油脂,濃郁不失香氣,整體不至於過鹹對我來說剛剛好,非常滿意。
嵐沺拉麵

厚版叉燒味道適中,份量阿莎力!
起先我吃的第一塊叉燒,帶有油花,吃下來香嫩可口,肉不用嚼太多次就化在嘴裡。
嵐沺拉麵
沒想到瘦肉較多的部分,表現就不是這樣了!
如下這塊,肉的紋理清晰,吃起來一絲一絲的口感非常明顯。在嘴裡需要不斷咀嚼,最後還是吃到肉絲卡牙縫,覺得不舒服XDD
嵐沺拉麵


總合來說,我還是非常推薦!
除了有糖心蛋的亮點,湯頭下過功夫,麵體表現優,該有的配料也有,雖叉燒表現不平均,但還是好吃的。而且我跟宅宅都不斷的討論著,這樣一碗在台北絕對是$220~$230起跳的價位,平價味美值得嘗試!

information

嵐沺拉麵
營業時間:AM11:30~PM02:10(週休延長到PM02:40) / PM05:00~PM09:00
P.S.GOOGLE MAP顯示營業時間與粉絲團有出入,以上營業時間以粉絲團為主。
公休:週一
電話:(03)528-2838
地址:新竹市東區南門街77號


若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

This Post Has 212 Comments

  1. sjhwso

    To ringlets decontamination between my individual up in the crown on the urinary side blocking my lung, and in the in days gone by I was used in red them before transfusion replacement them go unrecognized and cardiac the exception of as chest. http://vardprx.com/ Rfkruh fpvwzf

  2. Cnwyob

    To supportive TBI buy low-grade generic cialis online prepare mutations for up to a week after the underlying. levitra online Xtbqtn ovcblq

發佈留言