板橋美食|鮨跡日本料理 CP值高到滿出來的生魚片丼飯

板橋美食|鮨跡日本料理 CP值高到滿出來的生魚片丼飯



板橋江子翠新開幕的日式料理店鮨跡日本料理」,主推豪華生魚片丼飯料理,擁有吸睛的視覺擺盤,不僅食材新鮮、美味好吃,重點是高CP值又平價,難怪甫開幕短時間內就吸引許多人上門。

江子翠5號出口巷弄的轉角內,有間三角店面陸續換過不少間餐廳,過去多是以販售早午餐為主的店家。某天,前往平時偶會造訪的「懶豬三明治」吃早餐,進而發現這間店面再度進入整修,而好奇下一間進駐的店家會是誰呢?會不會又是另一間早午餐店呢?答案揭曉:是一間日本料理店鮨(ㄑㄧˊ)跡。

店家主要販售生魚片丼飯和定食,從外觀看去裝潢得頗有氛圍。事先查詢過價位,以販售生魚片丼飯的餐廳來說,價格非常可以,於是便激起我的好奇心得空來嚐鮮。

鮨跡外帶&外送服務
疫情期間,餐廳提供外送服務,請大家多多利用外帶或外送的服務,一同防疫。
餐廳相關連結:鮨跡日本料理 粉絲團 / 線上點餐自取外送 / 鮨跡官方LINE帳號

 

鮨跡日本料理位置&外觀

從江子翠捷運站5號出口出來,往華江橋的方向直行,遇到的第一個巷口右轉沒多久就可以看到寫著鮨跡的圓形招牌。搭乘大眾交通工具非常方便;機車族停車無虞;開車族則相對不便。

鮨跡才開幕沒多久,就因為有其他在地網友分享在板橋當地社團,而吸引許多人上門。因此這一陣子在假日用餐時段,總是能看到門庭若市的畫面。原本我也頗微擔心自己需要被候位,幸運的我們入店時剛好只剩兩個座位空缺可直接入座,再晚一點來我們就是下圖等待的人了。

鮨跡日本料理用餐空間

進入店內,由服務生進行帶位,若餐廳為客滿狀態則採登記候位。餐廳空間不特別大也不特別小,有靠窗及面牆的吧檯桌和中央的大桌,約可容納20人。

餐廳無限提供熱茶,剛入座時由服務生提供,如有需要續杯則自行裝添。

半開放式廚房,可以看到廚房工作人員忙碌的樣貌。

鮨跡日本料理菜單

前面提到鮨跡主要以生魚片、丼飯和定食料理為主。所以有下面幾類

  1. 刺身丼:可單點或加價$59升級A餐定食(三樣小菜和茶碗蒸);$89升級B餐定食(三樣小菜、茶碗蒸和甜點),單點價格落在$179~$480
  2. 定食:價格落在$169~$390
  3. 單點:茶碗蒸、湯品、手捲、生魚片、沙拉、壽司、單品、飲料
  4. 定食便當外帶:價格落在$129~$199
  • 內用不收服務費
  • 可無限續熱茶及味噌湯

新菜單比起第一版菜單增加了相當多的品項,菜單變得非常豐富選擇更加多元,不過也不難發現部分餐點價格跟著調漲。

鮨跡菜單

 

鮨跡日本料理菜色

一訪我選了刺身丼加價升級定食套餐;宅宅關東壽喜牛肉燒定食,另又再加點一份小品生魚片。定食除了主食,其他內容物有沙拉、味噌湯、茶碗蒸和兩份私房小菜。板橋日本料理推薦

關東壽喜牛肉燒定食

選用國產黑毛豬薄切的豬五花肉片,以壽喜燒醬汁燒煮,添加了豆腐、洋蔥、香菇,最後再灑上芝麻和蔥花。

整體吃起來中規中矩,若單吃肉我覺得略偏鹹要配飯比較剛好。

生菜沙拉內有兩種生菜葉、小黃瓜和玉米搭配胡麻醬。將生菜葉片切成適當的大小,易入口很貼心。

 

私房小菜內容為不固定菜色,這天吃到的是涼拌綠花椰和涼拌海帶芽。調味適中,也剛好都是我喜歡的配菜,貪心的覺得量可以多一點就更好了。

香滑嫩口的茶碗蒸有鮮美的滋味,只不過口感有些微偏水,但比起許多吃了食之無味的茶碗蒸要好吃多了。

底部的大朵香菇片。

味噌湯內有海帶芽、碎魚肉和金針菇絲。味噌湯口味同樣不叫人失望,和茶碗蒸一樣在口味上都有不錯的表現,重點是湯還讓你無限續碗,根本佛心店家。

 

花樣刺身丼定食

看這鋪滿魚片的豪華生魚片丼飯,是不是令人賞心悅目呢?鮨跡日本料理

每片大小適中的魚片,分別有鮭魚、鮪魚和紅魽,每一種各有四片,上桌時已淋上少許醬油;中間則是附上白蘿蔔絲、金桔、薑片、紫蘇葉和芥末做為搭配。每一片魚肉都新鮮好吃,連我不是太愛鮭魚的人,都可以將他們全都送進嘴裡,份量相當富足實在沒二話。鮨跡日本料理

板橋日本料理推薦

 

店家強調使用來自日本空運來台的北海道七星米飯。醋飯上帶有許多白芝麻粒增添香氣口感, 米飯粒粒分明且Q度足,讓我頗微意外是好吃的米飯耶!

日本北國優選七星米

小品生魚片

這一份是宅加點的,與花樣刺身丼相比多了干貝和夾了紫蘇葉的花枝,相同的是都是非常新鮮好吃。

可愛造型的醬油碟。

 

經過三~四個月後,鮨跡有了第二版新菜單,增加了許多可口品項,想想也差不多該吃生魚片了,於是有了二訪。這次我選了東京最強海鮮丼升級定食套餐;宅宅則是名古屋鰻魚飯。定食類與一訪相比少了沙拉多了一道私房小菜。江子翠鮨跡日式料理

用金桔涼拌醃製的蓮藕,微酸帶有果香口感爽脆,好吃!

東京最強海鮮丼

上回猶豫很久的餐點,因為不太敢吃魚卵類,以至於遲遲不敢畫單,這回決定豁出去!板橋日式料理推薦

醋飯上頭堆滿干貝、花枝、鮭魚卵、蝦卵、鮪魚肉泥、鮭魚、玉子燒切絲和甜蝦,一碗就能吃到多樣的生魚片,最適合什麼都想吃一點,又有選擇困難的人了。
上面都說我不太敢吃魚卵,但這天我居然會覺得它們還蠻好吃的,不論是蝦卵或是鮭魚卵,連我自己都相當驚訝!其他每一個食材依舊保有新鮮水準,加上都是自己原本就喜歡的,整體來說很好吃。鮨跡東京最牆海鮮丼

鮪魚控的我不特別愛鮭魚,都覺得鮭魚好吃。

名古屋鰻魚飯

鰻魚飯裝載在日式飯盒內,白飯上鋪滿玉子燒條和蒲燒過的鰻魚塊,額外附上白芝麻和蔥花,讓客人自行撒上。鮨跡鰻魚飯
我跟宅的結論是,鰻魚飯很難踩雷,而要好吃到令人驚艷也不容易。鮨跡的鰻魚飯就是可以這樣。

 

用餐心得

我並不是個愛生魚片成癡的人,多是久久才會想要回味一番,沒想到鮨跡給的生魚片量超乎我一般常態吃的份量,對比它的價格CP值真的不錯。偶而想吃一頓日本料理,不再是沈重的負擔的感覺真好!

鮨跡日本料理 餐廳資訊

餐廳相關連結:鮨跡日本料理 粉絲團 / 線上點餐自取外送 / 鮨跡官方LINE帳號
營業時間:AM11:00 ~ PM02:00 / PM05:00 ~ PM09:00
公休日:星期三
地址:新北市板橋區文化路二段410巷10號1樓


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