中和美食|寬宰相 甜不辣專賣店,質感店舖下的職人精神連烏龍麵都好好吃

寬宰相甜不辣專賣店

甜不辣這道古早味小點,總會在有點餓又不太餓的狀態下,讓人想來一碗。位於中和員山路的質感店舖「寬宰相」,是一間甜不辣專賣店,同時也提供烏龍麵和麵食。清甜的湯頭與獨特的黑醬,讓甜不辣料理有別一般,招牌的雙醬烏龍麵更是特色料理

作為新北土城人的我,明明中和就在隔壁,卻極少踏入中和領域,頂多是為了去中和環球抑或是經過。託上班之福,中和現在成了繼板橋之後最常走跳的區域。多靠著公司伙食解決午餐的我,偶而還是會想念外食,每當有了外食的可能,我就會抓緊機會搞剛的埋入google地圖,先行調查附近美食,於是我蒞臨了「寬宰相」,甚至還二訪!

寬宰相 餐廳外觀

餐廳位於交通繁忙的員山路上緊鄰馬路,附近不利於汽車停車,連機車停車都相對困難。餐廳外觀2/3採透明玻璃櫥窗設計;1/3則採和風木質拉門式設計作為出入口,並以大大的店名示之,相當簡潔有力。
白天的時候因為玻璃反光,比較無法直接看到店內環境,但當夜幕低垂華燈初上時,寫著甜不辣高掛的紅燈籠呼應著門面,又可以看清玻璃櫥窗後的世界,非常有情調。喔!我只有白天的照片,晚上就給你們一點遐想,或自己去發掘囉!

中和寬宰相不夠寬敞的人行道,很難將店面外觀塞入畫面。

至於餐廳內部環境,一進門左手區採L型吧檯的設計為用餐區,L型的內部空間則是老闆料理的神聖禁地。右手邊則因為格局留給廁所的緣故,僅剩前側狹長型的空間,作為外帶等候區。
用餐環境雖小,卻能從裝潢、燈光以及擺設感受到店主的用心。日式簡約素雅潔淨的氛圍;吧台設計營造出在小食堂用餐與老闆無距離的輕鬆氛圍;等待區擺放的沙發皮椅,相輔相成之下無形間提升了小店的質感。只不過店內座位數極少,僅能容納6個人左右。
恩說這麼多,就是沒圖XD實在是兩次去都座無缺席,甚至有人等候,希望日後有機會補上。

寬宰相菜單

入座後,老闆遞上一塊砧板,喔不!是菜單!直接把菜單黏在砧板上,讓我會心一笑,非常大氣有趣的設計呢!寬宰相菜單

除了販售甜不辣,還加入了麵食、湯品和限量品項,其中麵食類中出現了”烏龍麵“,是我認為特別又很喜歡的的品項。有了麵食的選擇,讓寬宰相不只是嘴饞時點心的選擇,而是可以作為一頓飽足的正餐,對女生來說非常適合呢!
至於價位還算合理的範圍,而且菜單最下方以紅字標注標註”本店湯頭皆採用蔬菜與雞骨慢火熬製,未添加味精 現點現煮 請安心食用“,讓人更期待了!寬宰相菜單

寬宰相 甜不辣x烏龍麵

初訪

直接往”優惠套餐組合“下手。我這人雖然喜歡嚐鮮,但還是會挑口味,深怕招牌雙醬葫蘆裡賣了我不喜歡的藥,於是保守的選了綜合甜不辣加讚岐烏龍麵(乾)。
「烏龍麵要什麼口味呢?」老闆問。
「胡麻,謝謝。」沒有太多猶豫的我回。

甜不辣推薦等了一會後,餐點熱騰騰上桌。

綜合甜不辣裡有七種食材,大多是甜不辣常見食材,有竹輪、甜不辣條、甜不辣片、豬血糕、炸餛飩、菜頭、鱈魚丸和白頁豆腐,上頭再澆淋上店家特製甜不辣專用醬汁。甜不辣推薦

每樣食材都調理得恰到好處,該軟的軟、該Q的Q、該彈的彈,搭配據說是祖傳秘制的手工黑醬,獨到少見的深褐色醬汁,不搶戲又能增添風味的醬汁,讓一道平凡的料理有了絕妙的滋味。食用完畢,可與老闆添加清湯。中和甜不辣推薦

不太常吃烏龍麵又是胡麻口味,讓我口水直流。出乎意料的是,烏龍麵裡有添加兩樣甜不辣食材,這才讓我覺得這碗烏龍麵對得起它的定價,否則只有烏龍麵和沾醬一碗要價90,可就超出我的價值觀了。

攪拌均勻準備開動。

烏龍麵體Q彈有勁不軟爛,沾附濃郁的胡麻醬汁,令人停不下手也停不下口。

特別想說的是,位於西門的「賽門鄧普拉」是宅宅的甜不辣愛店,他們家的炸餛飩頗為知名,不過我並沒有特別體會到炸餛飩的美味,更是不解為何炸餛飩會成為甜不辣食材之一。沒想到我在寬宰相得到了答案,它讓我對炸餛飩有了新的詮釋,肉鮮味美與外皮交疊,我喜歡他們家這味。

二訪

初訪相當滿意寬宰相的口味,用餐時我也好奇的觀察別桌的餐點,對於其他餐點產生了興趣,於是找了機會再訪寬宰相。這回採單點方式,選了招牌雙醬烏龍麵(乾)和娃娃菜蘿蔔湯。寬宰相甜不辣專賣店

招牌雙醬,即是菜單上唯二的口味胡麻與肉燥的綜合版。在點餐時,老闆還會特別詢問雙醬是否要辣,我選了小辣。而後才知曉,辣椒醬為老闆手工自製,採用有機辣椒與家傳麻辣配方,有獨立販售的噢!

唾液不斷分泌中。

肉燥的鹹香、胡麻的香醇、辣椒的嗆辣,隨著每一次攪拌流竄出來,另外還發現躲在醬料底下的配料食材,分別是百頁豆腐和豬血糕。第一次吃到胡麻配肉燥的組合意外的合拍,尤其那辣椒更是畫龍點睛,敢吃辣的朋友一定不能少了這味,多層次的豐富口味確實讓人口耳目一新呢!

娃娃菜蘿蔔湯是初訪時看到隔壁桌點的湯品,很愛吃菜頭的我又看到清湯裡頭青綠的娃娃菜,雖清淡卻非常合我的口味,立刻列入我再訪的品項。果然軟硬適中的菜頭和鮮脆的娃娃菜,與溫和清甜的的湯頭,整體非常舒爽好喝。

用餐心得

乾淨的環境、沈穩的空間、簡單的料理、滿滿的美味、合理的價位,是我喜歡寬宰相,並且願意一訪再訪的原因。硬要說缺點的話,就是停車不便和內用不易,其餘的部分我真心推薦!

寬宰相 餐廳資訊

餐廳連結:寬宰相粉絲團
營業時間:AM11:30~PM09:00
公休日:星期六
電話:(02)2222-8939
地址:新北市中和區員山路479號

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