小琉球美食|相思麵店 超人氣古早味乾麵,自製辣椒更是一絕

小琉球美食|相思麵店 超人氣古早味乾麵,自製辣椒更是一絕



小琉球島上的相思麵店是眾多推薦的必吃美食,8點開店人潮就絡繹不絕直到午後。相思麵、滷味炸肉丸苦瓜封湯,都是熱門選擇,再搭配店家自製的辣椒醬,更是加分!銅板價格的古早味料理,是很不錯的選擇,不過要有排隊的心理準備喔!

從台北一大早搭乘高鐵南下到高雄,再轉乘客運搭船,風塵僕僕登上小琉球已近正午。當天預計入住的「相思埔民宿」正好與小琉球知名美食「相思麵店」有緊密的關係,民宿與麵店也僅有一步之遙。既然是小琉球知名必吃美食、又鄰近民宿方便check in、我也無需再尋覓其他餐廳,自然是沒有不吃相思麵的理由了。
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相思麵由來

已當地地名「相思埔」命名,肉燥滷汁也採用早期傳統超柴火的方式熬煮,主要為漂流木和山上叢林的枯枝,十年來如一日,大火能將肉燥熬煮出更濃郁的香氣,釋放熱氣的麵條,淋上滷汁,無額外添加任何的生鹽、生味精,造就出一碗平凡且幸福的相思麵,同時也希望食畢能有“一抹相思愁上愁,愁上心頭憂更憂”的味覺感受。

相思麵店外觀

敞開式的麵店以三角鐵皮為屋頂,不過內裡則以木板加以覆蓋,不僅可以降低熱度也有美觀的作用。三只紅燈籠寫上店名作為招牌、紅磚瓦牆、紅磚瓦灶咖、古早的櫥櫃、木製餐桌和長凳,甚至後頭也有紅鐵桌和塑膠椅,整體的調性一致隨性自然不做作,散發著濃厚古早時期的氛圍,讓人特別有感覺。

只不過週五中午來到店跟前,店舖前的機車停好停滿,座無缺席之餘在我前頭還有一堆嗷嗷待哺等候的人,各個在覬覦食用完畢離桌的空位。未預料到連四月的平日都還能遇到這樣的光景,加上下午已經預約好體驗潛水的行程,擔心時間耽擱,只好使出相思埔民宿特別禮遇,順利在相思埔民宿客廳等候餐點上桌。
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小琉球相思麵

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相思麵菜單

相思麵販售的品項比起一般麵攤要再精簡一些,不過都是銅板價格,身為北部人看得相當滿意,好像多點一些無妨,不過想到飯後的潛水行程,還是克制點好了。小琉球相思麵菜單

另外麵店還有販售涼飲,洛神花茶、冬瓜茶、七葉膽茶、風茹茶和青草茶,這些涼飲同樣是古早味才會有的品項,價錢也相對合理。小琉球相思麵店

滷味放置在玻璃木櫥內,兩側則是紗網保持通風,這木櫥一看也特別有穿越時空感,看著看著都覺得滷味格外好吃呢!滷味的品項有基本的豆乾、海帶、米血、甜不辣、豆皮、豬頭皮、貢丸、黑輪、粉腸等…,滷味的部分需要事先夾取,再與菜單一同交付給店員。小琉球相思麵店

相思麵料理

我跟宅各點了一碗相思麵(都偏好細麵)、切一盤小菜、炸小琉球肉丸和苦瓜封湯,辣椒的部分自取。特別要說,相思麵店的辣椒,為店家手工特製提供單獨罐裝販售。小琉球美食

在相思埔民宿的客廳內天然的微風陣陣吹來,眼前是擺滿的古早味料理,還沒開動就好滿足。
當日入住相思埔房客才能在民宿區域用餐,非相思埔房客請尊重民宿,勿輕易進入喔!
小琉球相思麵

川燙後的細麵,拌入柴燒特製肉燥滷汁,加入豆芽及青菜最後放上叉燒肉片,即是遠近馳名的相思麵。古早味相思麵

趕緊趁熱拌勻,滷汁份量相當足夠讓每一根麵條沾附上滷汁,還能吃到肉塊和油蔥酥,滿滿醬香不過鹹,配上清脆豆芽和白菜,相當涮嘴!吃過原味,我也加了辣椒醬嚐嚐,加了辣椒醬的相思麵,提升到另一檔次又香又辣是另一種美妙滋味,喜歡吃辣的朋友,別忘了加辣喔!相思麵

炸肉丸四顆一份,中規中矩如貢丸的大小,肉丸酥脆的外衣讓我聯想到,同樣是古早味炸甜甜圈攤車會有的樣貌。小琉球肉丸

以絞肉、紅蘿蔔、青蔥和洋蔥混合所製作而成的肉丸,油炸過的酥脆外皮下有著鮮甜的滋味,可惜肉丸是事先炸好的,雖然沒有燙口的煩惱,卻少了現炸熱度才會有的美味。小琉球肉丸

 

 

滷味小菜的部分,是以同樣的滷汁下去滷製,滷得入味加上偏甜的醬油,這就是南部滋味啊!小琉球相思麵

長大了特別會吃苦,看到苦瓜封就想點,不得不說這碗苦瓜封,是所有料理中我最愛的一道。以燉煮軟透的苦瓜與沾附湯汁的肉餡鮮甜味美,清甜的湯頭還帶著微微苦味,苦甘苦甘的滋味超好喝,讓我有了還想再續一碗的衝動!苦瓜封

食用心得

常常許多人口中推薦的必吃美食,多少會讓人產生抱持著過度期待,假使沒有達到當初的期待甚至還付出了時間等候,結果難免會陷入失望甚至否定。因此,我便時常告誡自己平常心看待,對我來說相思麵的料理,呈現了最佳的古早風味,唯一不太一樣的是調味上不重油不重鹹,就是那股家常的滋味特別雋永。

如果你是個可以把它當早餐吃的人,旺季或假日建議10點前來,可避開人潮盡情享受古早味。最後特別想說相思辣椒真的很不錯,是我們扼腕沒有當做伴手禮的失策。

餐廳資訊

營業時間:AM08:00~PM02:00
電話:0931-766-862
地址:屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號


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