土城咖啡｜來發咖啡城 充滿溫度的咖啡館，手作生起士征服我的胃

位於土城住宅區巷弄的「來發咖啡城」，是樹林知名咖啡店「來發咖啡吧」和「來發咖啡所」的第三家分店。咖啡廳提供手沖咖啡和義式咖啡，招牌甜點「生起士蛋糕」廣受大家喜愛，潔白的外觀和設計，吸引了許多網美IG客打卡。親自到訪後，深深了解來發的用心，進而感受到咖啡店的溫度，來發咖啡值得一訪！

知道「來發咖啡」是從樹林的創始店開始，不到幾年的功夫後來發拓展版圖，將觸角伸到了土城，在土城開了三店「來發咖啡城」。身為土城人對咖啡館又有一定喜好的我，非常樂見有咖啡廳進駐，自然是再開心不過。雖然土城是我的生活圈，但咖啡店位置卻是我幾乎不太會涉足的區域，懶蟲如我終於找了一天特地前往。

來發咖啡分店

來發咖啡自樹林發跡，在2016年中在樹林區中華路成立了「來發咖啡吧」。一店在樹林奠定好基礎後，兩年後樹林開了二店「來發咖啡所」；隔年在土城開了三店「來發咖啡城」；如今剛在三峽成立四店「來發咖啡峽」。

來發咖啡城位置

土城來發咖啡的位置，位於土城中央路商圈，說近不近說遠不遠的捷運站為土城捷運站，約需步行10分鐘的時間，若有公車可以在土城農會下車，可縮短步行距離。

那天騎著車前來，從中央路二段彎進慶利街的小巷時，驚覺是完完全全的住宅區，一度納悶咖啡店開在這對嗎？神奇的是，來發隔壁的「米屋咖啡」最近才駐紮在此，是偏早午餐類型的咖啡甜點店；以及來發斜對面的「杯豆咖啡」，亦是近期落腳，商家偶而會出沒在手創市集中。緊鄰的三間咖啡店，彷彿默默成了土城咖啡一條街，猜想一定是來發的成功，化腐朽為神奇。（希望大家都能好好的！）

來發咖啡城外觀

咖啡廳位於三角口，一面以玻璃窗、玻璃門為主的是正門口；另一面則是開了兩扇窗的牆面，是最受歡迎的來發打卡牆。此外，兩側都有設置戶外桌椅區，供客人另一種選擇。老闆曾提到2點到4點陽光充足的午後時間，太陽光會照射到側面牆上，甚至透過窗戶灑入店內，那樣的來發特別美。

這天同樣午後出門的我，明明不愛在下雨天外出，卻打錯錯盤以為可以等到午後轉晴，結果在咖啡店躲了一下午的雨，反過來想想好像也蠻幸福的？之後若有機會，希望可以在好天氣裡回訪來發，捕捉到午後那道光。

來發咖啡城內部空間

來發咖啡的藍圖從不假於他人之手，從頭到尾每間店均靠著老闆的發想手稿去設計，而呈現出每個最能代表來發的來發。從外觀到內部均以白色為基底色調，沒有過於繁瑣的設計，提供一個最簡單卻又最舒服的環境。咖啡廳內部分別有L型吧檯桌、高腳圓桌和一般方桌，空間小而巧，約可容納16人。

方桌區，可依人數調整座位。

邊桌區。

高腳椅區。

開放式的吧檯設計，拉近咖啡師與客人間的距離，不但可以就近欣賞咖啡師沖泡咖啡製作蛋糕，若喜歡閒聊的朋友，咖啡師也歡迎和客人話家常。此外，外帶窗口的設計特別巧妙。

店主忙碌的製作蛋糕。

喜歡手沖咖啡的，照過來。

老闆不僅有才，字也好美！

來發咖啡城菜單

小小的櫃檯在入門後的左手邊，店主遞給我一張紙，並告訴我自行拿取菜單再自行找位後，將需要的品項寫在紙上交給他即可。來發採後付費的方式，在獨立咖啡廳比較少見的提供額外的付費方式，有街口支付和台灣pay。另外也有配合熊貓外送的服務喔！

來發提供飲品有義式咖啡、手工咖啡、特調咖啡、調味奶製品、紅茶、花草茶等…，甜點依當日提供為主以及鹹食的米漢堡。最新來咖咖啡菜單，可參考官方粉絲團。
咖啡的價格與大部分咖啡廳相比偏平價，不虧是我住的生活圈。另外，來發提供會員制度，若喜歡來發經常性光臨來發的朋友，加入會員非常優惠！

1. 會員優惠可享全品項折扣10元
2. 當月生日選購手沖咖啡送當日生日小蛋糕
3. 不定時店長會從國外帶回咖啡，並提供優惠價
4. 來發全店皆適用會員優惠，且無限期

自己的餐自己寫。

來發咖啡城咖啡和甜點

我點了熱的焦糖海鹽拿鐵，和生起士蛋糕莓果口味。

拿鐵本體香醇順口，融合焦糖與海鹽粒的鹹甜滋味，每嚐一口都覺得有趣好喝。

生起士蛋糕是來發的當家招牌甜點，口味有原味、焦糖、莓果和蜂蜜。這天，我反常地選了平常不會選的莓果口味，大概是咖啡已有了焦糖、蜂蜜感覺過甜、原味稍嫌單調，再來是上回在田納州咖啡飲恨沒吃到莓果口味的緣故。（哪來這麼多原因…）

來發的生起士蛋糕真的很不一樣！當我挖了一口含進嘴裡，起士綿密的口感在我舌尖慢慢化開，留下滿口濃郁的香味，卻又讓人感到無比清爽，而底下鬆軟的消化餅同樣入口即化，卻不搶走起士風采，我心底立刻浮現“好好吃”這幾個字。

莓果醬的部分，本身並不酸，而是吃到有果粒的部分才有酸酸的味道，另外還有核桃搭配也非常加分。菜單上寫著”必點“真的不是沒有道理啊！

不過話說楊宗憲到底是哪位？這是我在還沒到來發前，看著來發菜單時一直有的疑問。「難道是跟某間甜點店合作？」這是我唯一想得到的可能。而這天在店內，我看著店主沖泡咖啡之餘，大部分時間都用在製作甜點上，我不禁懷疑我的推斷，最後終於在店主和客人的談話間，解開了謎團！原來店主就是楊宗憲本人，故起名”楊宗憲蛋糕“。豁然開朗的我不禁覺得，之前自行腦補的可能還真是可笑。

以下擷取自官方粉絲團的說法：在土城好像還是很少人知道我們生起司賣得好的原因是什麼！在樹林這三年，我們的生起司真的是生存下來的關鍵，我們選擇盡量減糖跟不加吉利丁的方式創造出這樣的口感跟熱量負擔減輕，因此再進一步了解的客人之後都會蠻喜歡的，有機會在土城也希望讓更多人知道我們生起司的差別。甜點肯定都會有熱量，相較之下我們的真的是低負擔。

我說，最後一句話是否太推坑了？

沒想到，你就是楊宗憲本人！

用餐心得

創立咖啡廳的人，不見得會做甜點，但在台灣的咖啡廳環境裡，若少了甜點好像比較難吸引客人登門，而讓多半的咖啡廳業者，不得不想方設法開拓甜點或鹹食，來吸引客源進而生存下去，而來發就是其中一個例子。

在老闆的堅持之下，來發端出了生起士蛋糕，替自己開拓了一條命脈。連老闆都說：是生起士救了他們。不過他們依舊希望大家能記得來發是一間咖啡店，而不是甜點店，也不要忘了來發的本命是咖啡。聽起來，多少替業者感到些許無奈，但換個角度想，生起士能廣受大家喜愛，也不是普羅大眾都能辦到的，重點是真的很好吃！若能藉由生起士，進而讓大家喜歡上咖啡，也是一樁美談哪！

來發每間店，都有自己的特色和當家的特色甜點，雖然個人蠻想搜集每間店的味道，但尚未能擊潰惰蟲，目前只能把目標放在二訪上了。題外話，而後也發現楊宗憲就是創建來發咖啡的創始人，然後當天很巧的就在土城遇到老闆站台耶！

來發咖啡城資訊

網站連結：來發咖啡城 粉絲團
電話：(02) 2270-4385
營業時間：AM10:00~PM06:30
公休日：無
地址：新北市土城區慶利街18號-2

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