聚落山海 ‧ 茶館 ‧ 山海豆花｜永康街蔬食茶藝館，藏身都會區隱世獨立之所
熱鬧的永康街上有許多中式茶館，而這一間「聚落山海‧茶館‧山海豆花」主打蔬食料理，提供喝茶和茶點也提供茶食套餐，其中山海豆花更是知名排隊美食。料理精緻美味，還能在市區中有一偶鬧中取靜的雅緻環境，在這裏吃飯、喝茶、品豆花，是再享受不過的事了！
從宜蘭紅透半邊天的白水豆花，進駐至台北永康街，不論是礁溪或是台北一直被我搜藏在口袋名單中，終於心血來潮想要一親芳澤時，才發現事情似乎有了變化。因白水豆花內部的品牌爭議，使得原位於聚落山海的白水豆花撤離並於永康街附近另起爐灶，而聚落山海則以「山海豆花」之名繼續提供販售。
局外人的我搞不懂背後的紛紛擾擾，然而提供蔬食料理的聚落山海不僅有豆花甜品，另結合麵食和茶點營造出茶館型態，依舊燃起我的興趣。於是找了一天，決定將「聚落山海‧茶館」當早午餐享用。
交通位置
餐廳位於台北永康商圈永康公園旁，搭乘捷運至東門站下車，從5號出口步行至餐廳約需5分鐘。機車族可至巷弄間停車格碰碰運氣；開車族可選擇至金山停車場(永康街)停車。
餐廳外觀
餐廳面向永康公園擁有戶外環境的絕對優勢，前庭是公園步道的一部分而非馬路，相對少了車水馬龍的吵囃聲，而多了公園的大樹遮蔭和草木扶疏，顯得生意盎然。
餐廳門面寬闊設有兩處出入口，左邊主要提供給為了豆花停留的客人；右邊則可以方便進入茶館內用。
沒有生硬的外顯招牌，而是以暖簾題字的方式與大家打招呼。
茶館餐廳座落於公寓大樓之下，刻畫出老宅古樸的氛圍融入其中，不彰顯卻令人想多看兩眼。
來自台東，來自中央山脈，來自太平洋！ 這是一個共益平台， 我們信仰自然共好， 我們執著生態永續， 我們參與人文經濟。 聚落山海共益平台， 努力打造資源整合的舞台， 陪孩子找回一條回家的路。
內用環境
已收服許多人的胃的山海豆花，將製作區直接搬至餐廳的半戶空間，只不過營業時間與茶館有所出入。餐廳茶館於中午12點開始營業；山海豆花則是午後1點才開始販售。
豆花製作區旁提供少量內用位置，雖然位置不多，但擁有鄰近公園的地理優勢，蠻多客人選擇直接到公園找一處空間享用，也是可以很愜意。
進入餐廳內部，原來裡頭還有不少座位，更特別的是用餐區整體質樸古風呈現，卻又營造出不盡相同的空間感，令人眼睛為之一亮。
中央的用餐區，多以四人桌為主；最內側的區域則以兩人桌為主，此區採用自然光與植栽牆，光線特別好呢！
其中最亮眼的區域，莫過於茶席區。設計感的竹編吊飾、原木實桌、藤編坐椅墊與高度錯落的木地板，風流雅士氛圍油然而生。與三五好友沏茶閒談在此，再適合不過了！
原木不造作呈現古色古香的氣息清幽且靜謐，沒想到身在都會區也能有這般隱世獨立之所，相當難得。
此外，聚落山海不僅僅提供餐飲，更推廣東台灣在地文創小物，提供空間平台展示販售。
雖然是餐廳店舖，卻沒有太過的商業氣息，更多的是展現踏實的生活感。
聚落山海＆山海豆花菜單
以“台灣茶”為主軸，提供豐富選擇且主打自然生態的茶葉品茗，圍繞著茶還有可當正餐的鹹食茶食和飯後甜食茶點，並都以蔬食口味料理食材；此外，甜品山海豆花也是餐廳的自信之作，絕對是不容錯過的品項。
餐點價格以我消費水平是偏高的，但偶而為之還是可以的。以下菜單為近期造訪的部分內容，而官方的菜單在價格上尚未更新，不過品項的部分還是可作為參考依據。《聚落山海完整菜單參考》
餐點
當作早午餐享用的我們，各自點了一份聚落茶食套餐，另外麵包控的我還加點了一份手工麵包，最後的最後當然不能錯過山海豆花。
茶食套餐的內容除了主食，皆包含季節時蔬、野菜、自家小菜、溏心蛋、素丸子茶點及茶飲。
茶飲很快的上了桌，另自助區也有茶水可自行取用。
醬拌麵套餐
醬拌麵的選擇，可依照喜好挑選不同醬料和麵食組合，醬料選擇分別有香菇滷醬/椒麻醬/芝麻醬；麵體則有日曬南瓜麵/四季春茶麵。我選的組合是四季春茶麵搭配椒麻醬口味。
套餐含的野菜，來自於台東卑南大巴六九農場，採用自然農法種植的野菜，簡單調味清爽口味，帶出食材最天然的原味。
自家小菜的部分多了些許調味，像是帶有煙燻風味的豆皮還有薑和八角的風味、爽脆的小黃瓜有些許的醋酸鹹、烘烤的南瓜將甜味鎖在裡頭，豐富的味蕾堆疊特別開胃！
主食的部分，已將醬料均勻拌入麵中，一旁還有配菜跟溏心蛋。
醬料均勻沾附在麵體上，麵體細帶著微微的辣與麻，辣度不至於太高；溏心蛋柔嫩的蛋白，中心帶膏狀的蛋黃，整體沒有過重的調味，透出微微的甜與蛋香。
配菜的部分有時蔬和素香菇海藻丸子，時蔬的部分口味清淡原味呈現，相對素丸子加入其他食材調味後扎實有嚼勁，蠻好吃的。
宜蘭香水有機蓮花茶
附餐搭配的飲品，我選擇宜蘭香水有機蓮花茶。清新順口的蓮花茶意外好喝且解膩，不僅有視覺美感，輕柔舒服的口感，我超喜歡！
蔬食咖哩套餐
宅宅選擇檸檬香菜綠咖哩搭配黑纖米飯。聚落山海的咖哩均採用台東大巴六九藥用植物園區野菜為基底，使得綠咖哩有如草本的清純爽辣風味。
粒粒分明的黑纖米飯自帶獨特米香Q度也夠，搭配微辣的咖哩醬，辛香味十足口感層次豐富。不過宅宅卻始終覺得少了個味，我並不覺得，推測大概他就是肉控的關係吧！
洛神花山楂飲
這杯洛神花山楂飲透著鮮豔的紫紅色澤，入口後先感受到洛神的酸尾韻帶著山楂香，甜度偏低微酸，讓人喝了欲罷不能，很好喝呢！
茶點
套餐的最後是今日茶點黑糖蕨餅。外層撒上黃豆粉，底下是軟Ｑ軟Ｑ的黑糖蕨餅包裹著花生餡，其中花生餡充滿花生顆粒增添口感，也讓花生香氣更加十足，替這份套餐做了完美的ending。
手工麵包佐鳳梨果醬
上面是套餐的部分，麵包控的我因為宅宅選擇搭配米飯，我只好加點手工麵包滿足我的口腹之慾。手工麵包搭配來自台東自製的金鑽鳳梨果醬。
鳳梨果醬的鳳梨味香甜濃郁，幾乎沒有酸感，不太喜歡鳳梨本人的我，卻意外喜歡這款自製果醬。唯獨麵包吃起來偏乾，比較不是我喜歡的口感。
招牌綜合絹豆花
正餐吃得差不多後，山海豆花舖也開張了，同時感受到外頭的人潮開始聚集，許多人都是特地為了這碗豆花而來呢！
若你剛好是為了豆花而來，外頭座位又已客滿，想往餐廳內用店家會酌收服務費並限時30分，我認為比較不划算，其實選擇公園空位就很棒了！
承襲「寄せ豆腐」職人精神研製的山海豆花，訴求質地柔軟口感！
山海豆花採用有善農法安心非基改的國產黃豆製作，再與純水及天然深海鹽滷調配製成。因為純粹、自然，有如山海的包容與能量，因此命名為「山海豆花」。
我選擇的是招牌綜合絹豆花加花生酥。綜合豆花搭配酌料有白玉珍珠和桃膠，另外外加的花生酥是特別聽店員詢問而加點的。
豆花在嘴裡四溢的豆香，以柔嫩的質地和滑順的口感在嘴裡瞬間化開，真的就像在吃絹豆腐，搭配淡甜的黑糖糖水，是好吃的豆花呢！
此外，酌料的表現也不俗，有白玉珍珠恰到好處的Q度和桃膠的軟凍感，然而最讓我驚豔的花生酥。糖和花生拌炒後讓花生酥帶著甜度，充滿花生香脆口不會太硬，豐富了口感上的層次，太加分了！
心得評價
幽靜的環境猶如世外桃源，茶套餐精緻精巧，不過度的調味強調食材原始風味，份量以我女孩的食量剛好，較有胃口的人可能稍嫌不足。
雖然價位不算平宜近人，然而用餐環境甚好、充滿中式風格以及道地茶文化，還有充滿驚艷美味的山海豆花，凸顯其價值，非常適合長輩間的聚餐或是給外國朋友一頓難忘的饗宴，偶而來吃吃豆花很可以！
餐廳資訊
店 名：聚落山海 ‧ 茶館 ‧ 山海豆花
地 址：台北市大安區永康街31巷9號1樓
營業時間：週一～三：12:00~20:30；週四～日：12:00~21:30
營業電話：02-2392-6707
官方ＦＢ：https://www.facebook.com/MATAMarketTT/
線上訂位：https://reurl.cc/k7n32q
