You are currently viewing 品湯白色麻辣鍋| 胡椒豬肚煲x頂級食材 信義區特色火鍋推薦

紅湯麻辣鍋吃膩,想換點新口味嗎?推薦台北特色火鍋,以胡椒鍋底為主打的品湯白色麻辣鍋專賣店」。老火湯底所熬煮精華湯頭,滲出濃郁的白胡椒香,溫辣的口感順口暖胃,搭配豐厚份量的頂級新鮮食材,美味無法擋。就算一個人吃火鍋、情侶火鍋約會、三五好友聚會素食火鍋,都是很棒的選擇。

吃火鍋這件事,對我來說是進入冬天的一項重點儀式,所以每到秋末時節就會開始物色麻辣鍋或是特色火鍋店,讓這一頓大餐替接下來寂寥寒冷的冬天展開溫暖序幕。這回跳脫以往的嗆紅麻辣鍋路線,而看上了粵式胡椒鍋底的白色麻辣鍋,來到「品湯白色麻辣鍋專賣店」第二間分店信義市府店。

餐廳交通位置

品湯第二間分店信義市府店,鄰近板南線市政府捷運站,搭乘捷運從市政府捷運站1號出口步行到餐廳約3分鐘;如開車有停車需求,鄰近有付費停車場,位於基隆路一段147巷口,分別有兩處機械式、地下室和平面停車場。

餐廳外觀明亮整齊內裝看上去高雅中帶著溫馨感,是路過會讓人想多瞧兩眼的店面。

品湯市府店
品湯市政府
信義區麻辣鍋

關於餐廳所選用的肉品產地,也都標示得清清楚楚,吃起來安心加倍。

胡椒豬肚鍋台北

內用環境

週五晚我們預訂了晚上8點半的時間用餐,餐廳內已是高朋滿座,果然天一冷,吃鍋的人就多了,建議用餐前事先訂位以免向隅。由於我們用餐時間偏晚,吃完也將近餐廳打烊的時間,其餘客人都離開的差不多後,才有機會好好捕捉餐廳用餐環境的畫面。

品湯市府店

品湯提供個人鍋的模式偏向涮涮鍋店的座位形式,餐廳留下中央通道,將兩側設為用餐區,座椅提供沙發座和木沙發椅,約可容納50人左右。以木質調相近色與純白為主色系、翠綠植栽點綴綠意、香檳金燈飾增加亮點,營造出溫馨如家卻又不失優雅氛圍的質感空間。

品湯市政府
信義區麻辣鍋
品湯市政府
品湯市政府
信義區麻辣鍋

舒適潔淨又明亮的用餐環境,讓下班後奔波到市府用餐的我和宅宅,徹底感到放鬆自在。就連廁所也融入一體設計,內裡的環境也是相當乾淨舒服,餐廳整體的用餐環境和氛圍非常討喜。

品湯市府店

醬料、飲品自助區

中央設計為醬料飲品自助區,供客人自行斟酌用量無限取用。飲品部分提供烏梅汁和檸檬水。原本我們都以為是紅茶,結果一喝才知道是烏梅汁,起初不覺得烏梅汁值得說嘴,直到吃到半途再喝到烏梅汁,那緩解辣度解膩重新整理味蕾的一口有多麼重要!這時不得不讚揚店家選擇烏梅汁作為搭配飲品,真是再正確不過的選擇。

品湯白色麻辣鍋專賣店

醬料部分,酌料提供蔥花、生辣椒、蒜泥和蘿蔔泥,蘿蔔泥在火鍋店是偏少見的配料,卻意外是醬料中畫龍點睛的重點!另外,火鍋店醬料中沒有提供沙茶這件事算是蠻罕見的,然而沙茶熱量及鈉含量都高,考量飲食健康之餘沒有提供我倒是蠻樂見,只是對於吃火鍋習慣性沾沙茶的人來說,可能就不太能適應了。

品湯白色麻辣鍋專賣店

醬汁部分除了提供店家特調醬油,另有白醋、烏醋和素醬油。素食友善店家,大加分!

品湯白色麻辣鍋專賣店

自助吧旁的小牌子上,有店家醬料最佳比例推薦。宅宅一開始眼拙沒看到憑自己喜好調製沾醬,我當然要試試店家自信配方。除此之外,一旁還有白胡椒大軍等候出征,建議品嚐的方式是,將白胡椒粉研磨至碗裡,再淋上熱湯享用,絕對暖胃。

胡椒豬肚鍋台北
品湯白色麻辣鍋專賣店
品湯白色麻辣鍋專賣店

品湯白色麻辣鍋 菜單

品湯提供多樣化套餐組合,點選套餐均附蔬菜盤(可更換牛/ 豬肉盤乙份)以及附餐無限量供應(可選台灣香米 / 關廟麵 / 龍口米粉 / 王子麵)。套餐肉盤加價$100立即增量100%,很划算耶!

套餐有海鮮及各式肉品及蔬食選擇,肉品來自世界知名產區並選用頂級部位,此外針對客群另有設計雙人套餐或是多人套餐,豐富的選擇讓人每個都想試試看呢!

單點湯底主要以老火胡椒煲湯為主,除了原味精華老火湯,還有豬肚煲湯、酸白菜、泡菜豆腐,可調整胡椒辣度。不嗜辣者也有其他選擇,像是昆布高湯、番茄鍋(素食可)和叻沙咖哩鍋。

  • 每位低消套餐一份,共鍋以兩人為限,並收取共鍋費$250元(抵單點區消費)。
  • 100~130cm孩童$150元;100cm以下幼童免費。
  • 座位有限,有餐時間為90分鐘。尖峰時間,需視現場狀況併桌用餐。
  • 消費需酌收一成清潔費。
品湯 白色麻辣鍋專賣店 菜單
品湯 白色麻辣鍋專賣店 菜單

單點的部分,有肉品類、蔬菜類、海鮮類、菇類、丸餃類、鍋底和飲料,同樣選擇超豐富。而我好奇的將目光放在一些比較少見的食材,像是冬季限定的春菊、手打花枝漿牛軋糖、極地冰藻和豆腐紙,都是一般火鍋店少見的選擇,有興趣愛嘗鮮的您不妨試試。

品湯 白色麻辣鍋專賣店 菜單

冠軍和牛海陸雙人套餐

想吃肉肉還想吃海鮮,我們選了冠軍和牛海陸雙人套餐,各選了喜歡的湯底,以及蔬菜盤和附餐(我選了冬粉;宅宅選了王子麵),主餐餐點內容有澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司、綜合時令海鮮再贈黃金豆腐紙

品湯白色麻辣鍋專賣店
胡椒豬肚鍋台北

招牌老火豬肚煲鍋

宅宅選的是招牌老火豬肚煲鍋,小辣。老火湯是店家將金華火腿大骨、老母雞和上等中藥材,再加上馬來西亞進口的白胡椒粒,長時間費心熬煮的精華湯底,正因為費時費力,才有鮮美濃郁的乳白色湯頭。而豬肚同樣也是店家自行滷製,據宅宅表示豬肚有嚼勁帶點Q,處理得乾淨無腥味,而且豬肚的份量給得還不少呢!

胡椒豬肚火鍋

香醇順口的湯頭喝到嘴裡,散發著胡椒細緻微辣,溫潤不刺激卻又讓身體暖呼呼的,口感非常舒服。服務生也有特別說明,若覺得胡椒味不夠重,可到自助區取白胡椒粒,自行添加入湯頭內就能一直保有胡椒的溫辣感。

胡椒豬肚鍋台北
胡椒豬肚鍋台北

金門高粱酸白菜鍋

帶著好奇心我,湯底選了高粱酸白菜鍋,微辣。一般來說,酸白菜可以自成一路,然而品湯則是以老火胡椒煲湯為基底添加酸白菜,酸白菜的份量不少,讓酸白菜相當有存在感。

我個人吃火鍋習慣做的第一件事,就是什麼料都不加,先喝一口未被玷污的純潔湯頭,這湯頭有白胡椒的溫和香辣之餘又帶著微微嗆酸的口味,酸辣的口味不是酸辣湯那種,是另一種新的味蕾堆疊,從來沒試過的組合,我個人覺得還蠻新奇有趣的。

隨著食材陸續入鍋以及服務生加湯的服務,吃到中段,湯頭的胡椒味會逐漸被食材的鮮甜味稀釋轉淡,如果還繼續想保有胡椒的辣感,記得要到自助區索取胡椒罐添加喔!

胡椒鍋湯底

澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司

對於16盎司到底有多少完全沒有概念,所以當服務生送上肉盤,把我跟宅宅都嚇到了!這份量有點巨啊!驚嚇沒多久,立刻轉為欣賞肉片上的霜降雪花,肉片不帶筋厚薄度適中,呈現漂亮新鮮的粉紅色澤,油花分布均勻,有如大理石般的紋理,好美啊!

澳洲和牛火鍋
高級食材 火鍋
高級火鍋推薦

服務生端上桌時,都會貼心提醒建議煮食的熟度,像這款澳洲和牛建議3~5分熟。

澳洲和牛火鍋
澳洲和牛
信義區麻辣鍋推薦
信義區麻辣鍋推薦

到底來自澳洲擁有米其林等級的精品和牛,會有多厲害呢?吃了一口宅宅替我涮好的牛肉,讓我直視著宅宅驚訝的說道:「這肉很好吃耶!」肉質滑嫩味美還帶有牛肉特有的鮮甜,而且肉片的大小是長橢圓型,不至於太小沒有存在感,剛好的尺寸讓肉片還有時間在嘴裡遊蕩,是我跟宅宅都異口同聲點頭的好吃美味。

由於宅宅還是習慣將肉涮到全熟,所以第一片我吃到的熟度是全熟,可是就算是全熟的狀態我依然覺得美味。之後,我自己嘗試涮了五分熟,天哪!更好吃!更證實新鮮的牛肉無需吃到熟,3~5分熟會是美味的另一個境界。

另外,原味肉片會帶著湯頭些微的胡椒香辣味,增添不同風味。而我也沾了店家建議的最佳比例醬汁一起品嚐,醬汁中的白蘿蔔泥和白醋有緩解了胡椒的作用,帶點解膩的效果,搭配起來也很不錯呢!

綜合時令海鮮

綜合時令海鮮的內容物有:去殼天使紅蝦2尾、北海道生食級大干貝2顆、智利鮑魚2顆、日本廣島牡蠣2個和數顆大蛤蠣。食材新鮮豐富,彷彿來到日本料理店點了一盤綜合海鮮盤,像干貝、牡蠣和紅蝦,好像都可以直接生吃一樣,倒是有點捨不得下鍋煮呢!

高級食材 火鍋
高級火鍋推薦

干貝飽滿圓潤個頭大又厚,需要點時間煮食才會熟透到內部,像我等不及又擔心煮過熟太快打撈上岸,吃到中間是沒熟的狀態,不過他們家的干貝是生食等級,我依然吃得很安心。肉質Q彈鮮甜帶汁,吃在嘴裡是滿滿幸福。

比較少吃鮑魚的我,對於鮑魚肉質鮮甜、扎實Q彈脆口的口感,覺得蠻新鮮的。

品湯白色麻辣鍋

雖然這牡蠣的肚子大到有點擔心,但是因為夠新鮮,咬開後爆發出鮮美的海味,彷彿聽到了海浪的聲音(超誇張!)

品湯白色麻辣鍋

每顆開蓋的蛤蠣,肉質都是如此肥美帶著飽滿的汁,鮮美好吃沒話說。

品湯白色麻辣鍋

黃金豆腐紙

薄到透光的豆腐紙又稱千張,是營養價值頗高的食材,所以當套餐內容物出現它時,還蠻意外也蠻開心的。

特色火鍋推薦

服務生建議豆腐紙煮食的時間不用過久,約來回涮個幾下即可。

特色火鍋推薦
特色火鍋推薦

豆皮紙看似吹彈可破,清涮後卻帶有些微韌性,散發淡雅黃豆香氣富有口感。我好奇若煮久一點,豆腐紙是否會像豆皮一樣軟化,刻意煮食稍微久一些,口感還是差不多沒有太大的變化,是一道特別卻健康的食材。

品湯白色麻辣鍋

蔬菜盤

蔬菜盤的內容物有:高麗菜、青江菜、紫洋蔥、南瓜、番茄、玉米筍、杏鮑菇、蓮藕、大黃瓜、木耳,最後還有一隻大海老蝦。蔬菜盤出現蝦子這件事實在相當稀有,而且給的品質一點都不馬虎,又大又新鮮。

高級火鍋推薦

這蝦子一下鍋就佔據了鍋裡的1/3,說有多巨就有多巨。

台北火鍋推薦

向來吃蝦靠嘴不沾手的我,遇上這隻蝦子大到我必須出動雙手解決。蝦子肉質Q彈嫩口新鮮美味,又是一樣讓我幸福到飛天的食材。

品湯白色麻辣鍋
品湯白色麻辣鍋

蔬菜的部分,比較特別的有蓮藕片和大黃瓜的出現,尤其蓮藕片爽脆帶著藕香的口感,榮獲歪嘴宅一番激賞好評。

品湯白色麻辣鍋

點心

吃到尾聲,服務生上了兩碗綠豆湯當餐後點心,由於菜單上沒有特別說明,讓這兩碗綠豆湯變成飯後小驚喜。綠豆湯內的綠豆顆粒飽滿綿密還有Q軟的麥角,適中的甜度當作飯後點甜點,相當解膩。

品湯白色麻辣鍋

食用心得

以前三五好友間的聚會,適合共享的用餐模式,單點式麻辣鍋往往都是餐廳聚會首選。然而現在大家有了家庭生活,不得不減少了彼此間的聚會,相對也減少了吃麻辣鍋的機會,縱使愛吃但考量兩人食量及划算度,適合情侶的麻辣鍋餐廳選擇就更少了。而品湯推出的個人鍋套餐形式,完全解決這方面的困擾,就算一個人來吃或者朋友聚會都不成問題。

最特別的是,主打以胡椒煲湯為湯底的麻辣鍋餐廳並不多見,溫和的辣感也能讓身體感到暖呼呼的,另外就是食材份量豐富新鮮美味吃得到。原本我跟宅看到份量如此澎湃感到有點壓力,但沒想到因為太好吃,唏哩呼嚕的默默就解決了!品湯認真新鮮好吃讓歪嘴宅也讚不絕口,只能說這次選的真好(自己說),超級滿意的一餐!

優惠資訊

店內鍋物一吃就上癮,為回饋老客戶們,特別推出「集點卡活動」。首次消費即贈一點,後續消費滿450元集一點;集滿10點,須於兩人同行時,一人可免費兌換優質霜降牛或松阪豬套餐一份唷!(詳細內容以集點卡說明為主)

品湯白色麻辣鍋
品湯優惠

餐廳資訊

店      名:品湯。白色麻辣鍋專賣店
分  店 名:信義市府店
地  址:台北市信義區基隆路一段147巷25號1樓
營業時間:週一、週三~週日:11:30~22:30;每週二公休
營業電話:02-2767-8860
官方臉書:https://www.facebook.com/PINGTOM27008560/

交通方式:

  1. 捷運:較近市政府捷運站1、4號出口
  2. 停車場:鄰近須付費停車場,基隆路一段147巷口有兩處;機械式、地下室&平面
台北特色火鍋推薦

發佈留言