柑橘Shinn – Soba|找到心目中第一名的淡麗系柑橘拉麵

坐擁台北人氣拉麵專賣店柑橘Shinn – Soba」,將柑橘入菜呈現果香風味拉麵清爽美味,深受淡麗系拉麵愛好者的喜愛。除了柑橘拉麵也提供日式乾油麵,開業至今人潮始終絡繹不絕,好評不斷,被封為台北必吃拉麵推薦,不是沒有道理!

確定自己喜歡的拉麵體系是淡麗系後,對於台北知名人氣拉麵店「柑橘Shinn – Soba」也產生極大的興趣,尤其聽到柑橘入麵,就好想嚐嚐看那奇妙滋味。於是,趁著平日還在耍廢的期間,揪了朋友一同朝聖。

交通位置

餐廳位於大安區近仁愛敦南圓環,可以搭乘捷運從忠孝敦化站信義安和站步行至餐廳,兩站步行距離差不多約7~8分。騎車開車可在餐廳附近馬路上找到路邊停車位,附近亦有汽車付費停車場。

餐廳環境

以日式乾拉麵為意象的Logo,放在偌大的招牌上讓人難以錯過。並以幽黑搭配深色木作元素,讓拉麵店看上去特別沈穩幹練。

柑橘拉麵

登記排隊等候

餐廳採現場登記候位,依序會由店員依現場狀況叫號至餐廳內預先點餐,接著等到餐廳空位釋出,再由店員依照順序安排入座。由於餐廳僅約能容納14人,若不是在開店前就來登記候位,少說都要等上半個小時至一個小時。

選擇平日中午用餐,彼此約好正午12點抵達餐廳,原先以為平日不需要久候,沒想到抵達現場外頭已有許多人在店門前的騎樓下等候用餐,我們差不多等候1個多小時才入內用餐。

若平日時間充裕,不想在開店前提早登記,建議可以避開12點~1點尖峰時段,1點後再來其實跟12點登記候位入內用餐時間差不了太多,以我當天案例分享。

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柑橘拉麵
柑橘拉麵

柑橘Shinn菜單

登記候位時間,可以自行拿取菜單參考。這份菜單不僅僅只是點出餐廳販售的品項,更清楚直白的陳述口味上的亮點,並點出大眾口味或是獨特口味有可能被你認為是雷的劃分,做為參考。

其中菜單品項分為兩大類,分別是柑橘拉麵乾拉麵(油麵或是無湯拉麵),兩大類別又有不同口味選擇,並可調整麵量、麵條硬度、湯的鹹度和麵條粗細度。價格方面基本款未超過$200,以多數日式專門拉麵店來說,相對平價許多呢!

柑橘拉麵菜單

選擇好後,等待店員叫號入內點餐,店員會一直在側協助不用擔心機器操作使用上的困擾。付款僅接受現金喔!

柑橘拉麵
柑橘拉麵
柑橘拉麵

餐點

等候了一個小時出頭,終於等到入座的那一刻。店內空間精巧,分別有兩處吧檯桌和一張四人桌,留下唯一的主走道約僅有一人寬度,不宜四處走動。

特別的是四人桌的部分,如安排入座時同桌者為彼此不相識的客人接受併桌的話,餐廳為表誠意該桌的每一個人將會額外得到半份豬叉燒。與朋友兩人,正巧被安排到四人桌與其他客人併桌,意外得到併桌叉燒呢!

此外,桌上放置的說明版上,介紹著日式乾拉麵和它的吃法以及其他用餐注意事項。需要注意的是,餐廳特別點出柑橘片久泡在湯裡會產生苦味,以及麵體最佳品嚐時間是3分鐘以內做了說明,並貼心提供3分鐘的計時沙漏,希望大家都能品嚐到最佳風味。

柑橘拉麵
柑橘拉麵
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自助區的部分,有檸檬柑橘水、醬料及餐具自行取用,而熱水器的部分盛裝的是高湯,如覺得湯過鹹過濃也可以自行添加高湯調和出自己合適的鹹度。

柑橘拉麵
柑橘拉麵

柑橘鹽味拉麵

已提早點餐,因此入座後並沒有花太久時間,餐點迅速上桌。我選擇的是基本款柑橘鹽味拉麵加點溏心蛋,叉燒的部分是併桌贈送的,麵體為細麵,麵條硬度和湯頭鹹度都是正常。

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除了加點和贈送的,基本柑橘鹽味拉麵有的酌料有,兩種洋蔥絲、青蔥絲、雞叉燒、海苔片和柑橘片(店員特別說明柑橘片可直接吃)。賣像符合我喜歡的清秀淡麗路線,多了柑橘片的存在更是加分,令人口水直流!

柑橘拉麵

迫不及待先品嚐這金黃湯頭到底是何種風味?入口後,立刻感受到柑橘果香與雞高湯完美結合出爽口甘甜的細緻風味,正常的鹹度下非常夠味順口好喝,硬要說就是稍嫌油膩了些,但口味特殊少見好喜歡這樣的清爽搭配,直接愛上喝得我心花朵朵開。

柑橘拉麵

使用較嗆辣的紫洋蔥、帶有甜度的台灣洋蔥和青蔥絲,增添口感跟湯頭味覺的層次,這些辛香料我本來就很愛,能搭配在一起更是加分。

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麵的部分軟硬適中,最愛細麵。

柑橘拉麵

溏心蛋正常發揮表現中規中矩。

柑橘拉麵

一碗的叉燒雞約有3片,以黑胡椒和其他香料帶皮醃製,鮮甜的肉質類似舒肥的軟嫩口感,相當不錯。

柑橘拉麵

贈送的豬叉燒,作法與雞叉燒類似,粉嫩的豬叉燒同樣吃得出肉質甘甜鮮美。

柑橘拉麵

辣味噌乾拉麵

友人自從在東京吃了油麵後便念念不忘,一看到柑橘拉麵有賣油麵,百般抉擇下決定品嚐看看他們家的油麵,選擇了這份辣味噌乾拉麵。

乾拉麵的配料有,筍乾、海苔絲、青蔥絲和叉燒豬,溏心蛋的部分為額外加點。乾拉麵的賣像我個人也是超喜歡的!

柑橘日式乾拉麵

試吃了一口,QQ帶有嚼勁的油麵沾裹著特調味噌醬汁鹹香夠味,還可參照店家建議添加調味料的吃法,吃出不同風味。友人表示,雖然還是比不上在日本吃到的味道來得驚艷難忘,但能在台灣品嚐到油麵,整體的表現也是好吃的了!

柑橘日式乾拉麵

心得評價

實在太喜歡帶有清新果香味的柑橘拉麵,不論是湯頭、麵體、配料都好喜歡,各方面符合我對拉麵的喜好,吃完立刻想再找時間回訪嚐嚐淡麗柑橘蛤蠣,另外也想嚐嚐油麵。

和我一樣偏好淡麗和清爽口味的人,推薦一定要來嚐嚐,只不過要有心理準備排隊等候就是了!

餐廳資訊

相關連結:柑橘 Shinn粉絲團
電話:(02)2755-6705
營業時間:AM11:30~PM02:00 / PM05:00~PM08:30
地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號


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丸玩玩

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紐澳打工度假三年又三個月,自助旅行九國,資歷持率累積中。
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