沖繩本部美食|石納格 不一樣的阿古豬料理-炸阿古豬排

沖繩本部美食|石納格 不一樣的阿古豬料理-炸阿古豬排



意外讓我滿意到不行的沖繩餐廳
位於沖繩本部町石納格,是一間我靠著google map而覓得的餐廳,網路上食記相當少,僅靠著google的高評價以及餐食圖片而決定了它。古色古香的木造建築前,擁有海天一色的美景,餐廳提供多樣化在地沖繩和食料理,離沖繩水族館不遠,是整趟旅程中,我最滿意最飽足的一餐。


與好幾間餐廳無緣而遇到石納格。沖繩行第三天,預計逛午後場的水族館,並在中部瀨底島留宿一晚,因此晚餐希望在離開水族館後,再到住宿之間尋覓一間心儀的餐廳。
 延伸閱讀:瀨底島住宿提拉思克公寓式旅店E-horizon Resort(原Tilla SeaQ)
在食べログ與google遍尋周遭評價不錯的店家,很不幸相中的餐廳,不是未提供晚餐就是碰巧遇到公休日。最後的最後看中的是民宿也是餐廳的石なぐ,直接請出白金秘書替我訂位。

前往石納格

時間快轉到當天下午,離開水族館後我們驅車前往餐廳。餐廳位於邊坡上,走在84縣道上過了本部大橋的紅綠燈路口就要放慢準備左轉。由於當下天色已漸昏暗,我們一不小心就開過頭了,所以才特別說明一下。趕在黑夜降臨前,抵達餐廳。因居高臨下以及面西的的地理優勢,可以好好欣賞落日夕色。不過已和餐廳約好時間,而剛剛開過頭稍微耽誤了一點時間,不敢逗留太久,趕緊入內才是。
沖繩石納格

爬上邊坡後,是一處廣闊平地,停車無虞。而平地中央座落一木造古宅民房即是餐廳,燈火通明迎接客人。住宿區則位於一側,可選擇純住宿或者選擇住宿搭配早餐或晚餐的方案。住宿的費用對我來說不太便宜,若是再加上餐食的費用更是超出我能接受的範圍,所以當初完全不考慮在此停泊。若有興趣的朋友可至官網查詢住宿方案
沖繩石納格

石納格餐廳內部

這是一家未使用任何釘子建造而成的木造建築。入內需拖鞋,接著服務生帶領我們入位。晚上六點出頭的時間,剛好是餐廳兩頭班晚上剛營業的時間,故餐廳內沒有太多其他的客人,正好讓我肆意地環顧四周。
沖繩石納格
純木造的餐廳,散發著木頭清香。從天花、牆面、地板再到餐桌皆是木質設計,餐廳兩側則是大面積的玻璃窗,同樣以木材作出格紋窗櫺,讓餐廳多了與戶外空間的互動感。石納格的座位皆有座墊而餐桌非常厚實且寬大,大部分座位狀況是這樣,雙人座超寬敞、四人座剛剛好、六人座略微壅擠的狀態。而僅有靠近裡側的座位,在餐桌下方做有凹槽式設計可將腳自然垂放,頗適合不習慣長時間盤坐的人,其餘的座位則是一般日式平地。我們很幸運被分配到裡側的座位,我跟宅宅獨享超寬敞座位,超舒適!
沖繩石納格
餐廳底部為半開放式廚房。廚房明亮,另有生鮮冰櫃擺放當天新鮮漁貨,在廚房前台即有小白板寫明當日特色餐點。
沖繩石納格

石納格菜單

Menu有附圖一切好說!我私心認為,menu附真實圖會比中文翻譯更加貼心。清楚看到實際有的內容物,會知道是否與自己所想有所出入,當然meun還是有英翻可作為參考。雖然僅有套餐有圖解,但對於我們來說很足夠了!官網亦有menu,有興趣的朋友可先至官網以google翻譯參考之。沖繩石納格
餐點有套餐也可單點,另外還有阿古豬涮涮鍋和懷石料理,種類多元。套餐的價格落在¥1300~¥3500 ;單點的部分除了生魚片和肉類料理,其餘皆在¥1000,要是人多一點,單點我認為也是不錯的選擇。我和宅宅兩人自然是各點套餐,吃得種類多之外也比較划算。不過比較奇妙的是,官網的午餐定食種類多而晚上選擇變少,但當天我們卻還是可以選擇午餐的定食喔!
沖繩石納格

石納格料理

我選了いなむどぅち御膳 ¥1350
我為什麼會選它呢?原因很簡單,因為宅宅點了單價比較高的定食,我想平衡開銷,所以就選它了!但說實在,即使有看圖我還是不知道我的主食究竟是什麼,於是就抱著嘗鮮的心來品嚐吧。

雖然這是來日本第三次,卻是我第一次在日本吃正式的日式定食。在心中一直想在日本吃真正的定食好久好久,喜歡整道料理上到眼前佔滿視覺的豐富感,想實際品嚐各式精緻的小盤料理,這也是為何當初會甘願選擇石納格的原因之一。御膳內容物有漬物、冷麵、刺身、小缽、御飯、吸物(湯)、點心以及主食。
熊熊想到,之前試過的納涼床料理算嗎?(摸下巴)
 延伸閱讀:京都高瀬川二条苑川床料理 納涼床體驗
沖繩石納格

來日本沒吃到生魚片總覺得哪裡不對勁。刺身盤提供兩種新鮮魚類,還附上白蘿蔔絲、海帶芽、海葡萄和紫蘇。魚肉依照當天漁獲提供,種類不大眾,新鮮好吃!再加上有入口逼逼波波爆開特殊口感的海葡萄,讓我不在計畫中卻默默達成吃到沖繩名物海葡萄之成就,讓我特別開心!
沖繩石納格
小缽 – 涼拌水雲。水雲也算是沖繩名產,據說內含的褐藻醣膠,有特殊的保健功能。獨特的黏滑口感,帶著微酸的口感,清爽開胃,一口就可完食。
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冷麵 – 涼拌烏龍麵。沁涼Q彈的烏龍麵和著蛋絲、香菇絲、海苔絲和青蔥,拌著冷麵專用醬汁,再來一點芥末,簡單卻好吃。
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這是我的主食嗎?勾芡過的湯汁清淡,中央僅放了一顆丸子。而丸子非以肉漿製作而成,反倒像是芋丸混著其他配料,入口的芋丸,口感綿密紮實,芋頭味香氣四溢,挺特殊的一道料理。
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倒覺得這道比較像主食,只是它剛好是湯品。以「いなむどぅち」的定食名字下去搜尋,真的搜出了和這道一模一樣的料理。原來它是一道沖繩代表性鄉土料理,以白味噌和豬肉熬煮的湯汁為湯底,加以薄切豬肉片、豆腐、豆皮、蒟蒻、香菇、洋蔥、柴魚等超豐富配料,是道口味純樸卻雋永的家常料理。配著飯吃下這碗,超飽!
沖繩石納格
宅宅選擇 アグーロースカツ定食 ¥1700
炸阿古豬排定食

有看出差異嗎?定食套餐與我點的御膳內容物有些許差異,少了冷麵和點心,湯品的部分為海帶芽湯。
沖繩石納格

阿古豬排份量大。一旁還附上胡麻高麗菜絲、豬排專用酸甜醬和黃芥末醬,喜歡什麼口味自行搭配。
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炸阿古豬排好好吃!香酥薄麵衣包裹住厚度約0.5公分厚的豬排,內裡的豬排保有阿古豬帶有一層脂肪油花的肉質特色。我是個不吃肥肉的人,凡控肉上的肥肉我一律都會挑掉,但這塊炸豬排上的肥肉我卻吃掉了,而且意外覺得很好吃!其瘦肉清甜嫩口,不卡牙縫;肥肉部分吃起來也頗像瘦肉的口感,只是比起瘦肉的口感再脆口一點。不沾醬都好吃,再配著日本粒粒分明香Q米飯,是一道讓我吃下肚後,眼睛發亮心中放起小小煙火秀的美食。
沖繩石納格
我倆沒有太多對談,自顧埋頭享用自己的料理。
沖繩石納格

餐點吃完後還有飲品!飲品可選擇咖啡、紅茶或果汁,我們就在冰涼的飯後飲品下,替今日的晚餐完美畫上的句點。阿!我忘了提到我選擇御膳中的點心,它是一個百香口味的果凍,不過他的果凍並不像使用吉利丁的Q彈口感,比較像是以石花凍做成的脆脆口感,很不錯!
沖繩石納格
之後陸陸續續來了許多組客人,餐廳一下子呈現客滿的狀態。其中幾乎已日本人居多,其他則是少數外國觀光客。比較特別的是在google評論中,不難發現有許多韓國人造訪並留下評語,當天也確實有遇到一組韓國家庭,或許是一間在韓國人口中的優質餐廳(?)
沖繩石納格

用餐心得

非常滿意也特別開心,選擇在石納格用餐。富有氛圍的空間、舒適的環境、無時間的拘束下享用美味的餐點,再度替整趟旅程大大加分。餐廳還提供了許多沖繩在地鄉土料理,在google評論裡我看到有人分享了山苦瓜料理地圖,畢竟我還挺喜歡山苦瓜,一直希望有機會能品嚐到,沒想到卻因為看不懂日文擦身而過了,真是讓我飲恨啊!若是剛好於用餐時間會在附近停留或是經過,我很推薦在此用餐喔!

石納格餐廳資訊

網站連結: 石なぐ (中翻:石納格;日文羅馬拼音:ishinagu)
營業時間:午餐 AM11:00~PM03:00 / 晚餐 PM06:00~PM10:00
公休日:星期四
地址:沖縄県本部町渡久地778-2
Map code:206 857 850*71


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