京都拉麵 · 殘念亞喜英&麵屋極雞
日本各地都有屬於當地特殊的拉麵種類，這回來到來到京都，選擇前進拉麵重區一乘寺。第一間選了可遇不可求的亞喜英，最終居然登其門而不能入。只好嚐嚐在日本擁有高評價的麵屋極雞，這口味實在令人難忘阿！
到日本旅遊，若是沒吃拉麵總覺得美中不足。偏偏我的旅伴對拉麵不以為異，由於台灣人愛拉麵之程度你我是知曉的，所以身邊居然有這麼一位對拉麵興趣缺缺之人，著實讓我吃驚！
「吃過幾家都沒有覺得特別好吃，所以覺得不吃也無所謂。」友人說著。
但友人為了滿足我的私心，還是願意陪著我去嚐嚐。這一回，我希望能找些當地日本人喜歡的口味。於是我從京都拉麵店下手，並以食べログ上的分數為主要參考依據，找著找著找到了京都拉麵店的重區 「一乘寺」(日文漢字：一乗寺)
呼聲最高就屬「極雞」，而我找到了一眼命中的拉麵店「亞喜英」(日文漢字：亜喜英)。
亞喜英失敗經驗談
想要吃到亞喜英的拉麵，可不是有錢有閒就能吃到的。老闆極度隨性(或者說是任性？)，要到當天前一個小時才會在twitter公佈是否營業。雖然在網路上亞喜英的中文文章屈指可數，但因為可遇不可求的特點，更加激起我想要吃到的決心，於是在計畫書上把亞喜英排為首選，再視當天的緣分走一步算一步。看在極雞在食べログ如此高分雖然好像不是自己的菜，還是想看看它為何能如此優異，把它放入備選名單。
時間快轉到當天午後，我從twitter上驚訝地看到店家會營業的消息，甚是興奮！沒想到自己可以這樣幸運，所以在店家尚在準備中來到餐廳門口。
距離開店時間還有半個多小時，店前卻門可羅雀，這不像是備受推崇的店家啊！午後在一乘寺附近漫步的我們，走在東大路通上，已經路過許多拉麵店，好幾間都是之前我在網路上看到大家所分享的名店。各家還不到正餐時間都已小排長龍，顯得亞喜英特別弔詭，但我還是暗自竊喜，默默的在店旁自以為當了隊伍的天字第一號。
才過不到一會的時間，從店內走出一位店員，以日文請我們離開，而且是愈遠愈好。我的日文完全都是看日劇而來，僅會隻字片語，日文程度可以說是幼幼班的程度，以上和以下談話過程大概就是用意會和猜測得來的。既然店員不希望我們停留在店門口，我們自然選擇尊重。
店家不希望在尚未開店就排隊，這就是為何弔詭的緣由。本意是不希望干擾到附近居民，所以才會不希望在未開店前就排隊，也希望客人不要在附近住家的門口當路障之類影響週邊居民，因此希望客人於營業時間後再出現。也難怪周遭附近一直有人群從遠處觀望靜待，呈現一種頗為微妙的畫面。
我們選擇跑到附近公園耗時間。待時間差不多後，再移動至店門口，這個時候店門口約有十來個客人排在前頭，我們乖乖入伍。店員依序的讓客人入座，當輪到我們時，店員卻請我們離去表示無法讓我們入內用餐，讓我十分錯愕！！！不行啊！你店都開了，我也幸運遇到，還乖乖在營業時間排隊了，說什麼都要給我一個請我離開的理由！
於是我開始鍥而不捨試圖想了解被拒絕的原因為何，可是店員完全不會sorry以外的英文，只能一直跟我說：「sorry！」
友人在一旁憤憤不平，說我自己沒有半點不悅是騙人的，那感覺就像到嘴的肉被人叼走的感覺一樣差。但因為對方不斷sorry，讓我相信肯定是有哪裡我們疏忽，導致我們登其門而不能入。
其實是有找到極少數幾篇資訊分享說要填號碼在紙本上等待之類，但現場我們並沒有看到相關的東西，所以當下才天真以為排隊就吃得到。而現在分享時稍微查看過網路資訊，貌似又有了新的方式！另外店家規矩頗多，還請大家若有興趣前往要有心理準備，因為我不諳日文加上自己也沒成功吃到，話止於此，單純分享失敗經驗供需要的人做個借鏡。
亞喜英 餐廳資訊
『 らーめんや 亜喜英 』（Ramenyaakihide）
食べログ
營業時間：請當天查看店家twitter，有營業的話約PM06:00～PM10:00
店休：不定
地址：京都府 京都市左京区 一乗寺北大丸町 5-2
麵屋極雞
還好備了備案，一個路口右轉來到麵屋極雞，門前已有不少人排隊等待。
默默地排入隊伍。服務生立刻湊上前來詢問人數，並遞給我們這張紙條，上頭寫上我們大約可入內用餐的時間，也就是說我們還需要再等待將近一個小時。我說，這一晚為了拉麵著實耗費了不少時間哪！
麵屋極雞菜單
在門口等待可先參考菜單，服務生也會在快入座時事先詢問點餐。拉麵共有四種口味，分別是
- 招牌雞白湯拉麵(鶏だく)
- 唐辛子雞湯拉麵(赤だく)
- 自製黑麻油雞湯拉麵(黑だく)
- 魚介雞湯拉麵(魚だく)
價格皆為¥700。升級大碗加價¥100／增加叉燒加價¥200 / 加蛋加價¥100。
另一面則是米飯類。有下圖右邊的生蛋拌飯(TKG)和左上的白飯以及左下的加料區。由於下午才吃過下午茶的我們，並不是太餓，所以決定點一碗招牌超濃厚雞白湯拉麵(鶏だく)分食，因為是分食所以加大再加價叉燒和一碗白飯，共¥1150。
店內環境
店內出奇的小，位置相對出奇的少，有前側的吧台區和後側的兩桌四人座，全部加起來僅有13席，這也是為何需要排隊的原因。服務生在安排座位上經驗有道，翻桌率也不算慢，只是慕名而來的人不在少數，以至於到了正餐時間要花不少時間等候。
沒想到極雞的拉麵厲害到出了杯麵！
招牌雞白湯拉麵
不一會兒，我們被安排到後側的四人桌，和其他人併桌。拉麵也在隨後上了桌，雖然早在網路看過網友所分享的圖片，見到本麵還是蠻驚訝的！叉燒肉像花瓣撲滿碗壁，碗內有拉麵、筍乾、蔥花和細蔥絲，上頭灑上些許唐幸子粉以及整碗麵的靈魂超濃厚雞白湯。
喔不！我覺得不能以湯來形容，用泥或醬更為合適，用湯匙一舀我大驚：「這根本不能喝吧！」但我還是試著淺嚐一口湯，香氣濃郁的湯頭十足對得起招牌，但是這濃稠如泥漿般的口感，真的無法再多喝一口。麵條粗度中等，口感偏硬；叉燒厚度偏厚，肉質口感還不錯，調味上不算太重，沾著湯吃剛剛好。
不少人會將湯加入白飯中一起食用，慶幸多點了這一碗白飯，嘗試不同吃法調和口味。整體結論是口味過重，我和友人一致認為不是我們的菜，吃久挺膩口。我們灌了好幾杯水也多虧有白飯交替，好不容易才把麵和料解決，湯則是剩下1/3碗。真心佩服可以完食見碗底的人！
食用心得
記得當初看了評價極高的極雞卻不為所動，果然結果和當初所想無異。這也是而後會看上亞喜英的原因，可惜溝通有礙。經由這次經驗才體會到，或許真的是各個國家有各自口味上的喜好，體驗過一次也好！最後要謝謝友人明明對拉麵沒有愛，還陪著我，最後得到的是一個特別但不對味的體驗。東大路通上還有許多拉麵店，同樣在食べログ的評價都有3.5以上的高分，希望大家都能找到適合自己的那份好滋味～
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麵屋極雞 餐廳資訊
『 麺屋 極鶏』（Menyagokkei ）
食べログ
營業時間：AM11:00~PM10:00
店休：星期一
地址：京都府 京都市左京区 一乗寺西閉川原町 29-7
