You are currently viewing 京都拉麵 · 殘念亞喜英&麵屋極雞

日本各地都有屬於當地特殊的拉麵種類,這回來到來到京都,選擇前進拉麵重區一乘寺。第一間選了可遇不可求的亞喜英,最終居然登其門而不能入。只好嚐嚐在日本擁有高評價的麵屋極雞,這口味實在令人難忘阿!

到日本旅遊,若是沒吃拉麵總覺得美中不足。偏偏我的旅伴對拉麵不以為異,由於台灣人愛拉麵之程度你我是知曉的,所以身邊居然有這麼一位對拉麵興趣缺缺之人,著實讓我吃驚!

「吃過幾家都沒有覺得特別好吃,所以覺得不吃也無所謂。」友人說著。

但友人為了滿足我的私心,還是願意陪著我去嚐嚐。這一回,我希望能找些當地日本人喜歡的口味。於是我從京都拉麵店下手,並以食べログ上的分數為主要參考依據,找著找著找到了京都拉麵店的重區 「一乘寺」(日文漢字:一乗寺)

呼聲最高就屬「極雞」,而我找到了一眼命中的拉麵店「亞喜英」(日文漢字:亜喜英)。

亞喜英失敗經驗談

想要吃到亞喜英的拉麵,可不是有錢有閒就能吃到的。老闆極度隨性(或者說是任性?),要到當天前一個小時才會在twitter公佈是否營業。雖然在網路上亞喜英的中文文章屈指可數,但因為可遇不可求的特點,更加激起我想要吃到的決心,於是在計畫書上把亞喜英排為首選,再視當天的緣分走一步算一步。看在極雞在食べログ如此高分雖然好像不是自己的菜,還是想看看它為何能如此優異,把它放入備選名單。

時間快轉到當天午後,我從twitter上驚訝地看到店家會營業的消息,甚是興奮!沒想到自己可以這樣幸運,所以在店家尚在準備中來到餐廳門口。

距離開店時間還有半個多小時,店前卻門可羅雀,這不像是備受推崇的店家啊!午後在一乘寺附近漫步的我們,走在東大路通上,已經路過許多拉麵店,好幾間都是之前我在網路上看到大家所分享的名店。各家還不到正餐時間都已小排長龍,顯得亞喜英特別弔詭,但我還是暗自竊喜,默默的在店旁自以為當了隊伍的天字第一號。

才過不到一會的時間,從店內走出一位店員,以日文請我們離開,而且是愈遠愈好。我的日文完全都是看日劇而來,僅會隻字片語,日文程度可以說是幼幼班的程度,以上和以下談話過程大概就是用意會和猜測得來的。既然店員不希望我們停留在店門口,我們自然選擇尊重。

店家不希望在尚未開店就排隊,這就是為何弔詭的緣由。本意是不希望干擾到附近居民,所以才會不希望在未開店前就排隊,也希望客人不要在附近住家的門口當路障之類影響週邊居民,因此希望客人於營業時間後再出現。也難怪周遭附近一直有人群從遠處觀望靜待,呈現一種頗為微妙的畫面。

我們選擇跑到附近公園耗時間。待時間差不多後,再移動至店門口,這個時候店門口約有十來個客人排在前頭,我們乖乖入伍。店員依序的讓客人入座,當輪到我們時,店員卻請我們離去表示無法讓我們入內用餐,讓我十分錯愕!!!不行啊!你店都開了,我也幸運遇到,還乖乖在營業時間排隊了,說什麼都要給我一個請我離開的理由!

於是我開始鍥而不捨試圖想了解被拒絕的原因為何,可是店員完全不會sorry以外的英文,只能一直跟我說:「sorry!」
友人在一旁憤憤不平,說我自己沒有半點不悅是騙人的,那感覺就像到嘴的肉被人叼走的感覺一樣差。但因為對方不斷sorry,讓我相信肯定是有哪裡我們疏忽,導致我們登其門而不能入。

其實是有找到極少數幾篇資訊分享說要填號碼在紙本上等待之類,但現場我們並沒有看到相關的東西,所以當下才天真以為排隊就吃得到。而現在分享時稍微查看過網路資訊,貌似又有了新的方式!另外店家規矩頗多,還請大家若有興趣前往要有心理準備,因為我不諳日文加上自己也沒成功吃到,話止於此,單純分享失敗經驗供需要的人做個借鏡。
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亞喜英 餐廳資訊

『 らーめんや 亜喜英 』(Ramenyaakihide)
食べログ
營業時間:請當天查看店家twitter,有營業的話約PM06:00~PM10:00
店休:不定
地址:京都府 京都市左京区 一乗寺北大丸町 5-2

麵屋極雞

還好備了備案,一個路口右轉來到麵屋極雞,門前已有不少人排隊等待。

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默默地排入隊伍。服務生立刻湊上前來詢問人數,並遞給我們這張紙條,上頭寫上我們大約可入內用餐的時間,也就是說我們還需要再等待將近一個小時。我說,這一晚為了拉麵著實耗費了不少時間哪!IMG_0506.JPG

麵屋極雞菜單

在門口等待可先參考菜單,服務生也會在快入座時事先詢問點餐。拉麵共有四種口味,分別是

  • 招牌雞白湯拉麵(鶏だく)
  • 唐辛子雞湯拉麵(赤だく)
  • 自製黑麻油雞湯拉麵(黑だく)
  • 魚介雞湯拉麵(魚だく)

價格皆為¥700。升級大碗加價¥100/增加叉燒加價¥200 / 加蛋加價¥100。

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另一面則是米飯類。有下圖右邊的生蛋拌飯(TKG)和左上的白飯以及左下的加料區。由於下午才吃過下午茶的我們,並不是太餓,所以決定點一碗招牌超濃厚雞白湯拉麵(鶏だく)分食,因為是分食所以加大再加價叉燒和一碗白飯,共¥1150。
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店內環境

店內出奇的小,位置相對出奇的少,有前側的吧台區和後側的兩桌四人座,全部加起來僅有13席,這也是為何需要排隊的原因。服務生在安排座位上經驗有道,翻桌率也不算慢,只是慕名而來的人不在少數,以至於到了正餐時間要花不少時間等候。IMG_0507.JPG
沒想到極雞的拉麵厲害到出了杯麵!IMG_0508.JPG

招牌雞白湯拉麵

不一會兒,我們被安排到後側的四人桌,和其他人併桌。拉麵也在隨後上了桌,雖然早在網路看過網友所分享的圖片,見到本麵還是蠻驚訝的!叉燒肉像花瓣撲滿碗壁,碗內有拉麵、筍乾、蔥花和細蔥絲,上頭灑上些許唐幸子粉以及整碗麵的靈魂超濃厚雞白湯。

喔不!我覺得不能以湯來形容,用泥或醬更為合適,用湯匙一舀我大驚:「這根本不能喝吧!」但我還是試著淺嚐一口湯,香氣濃郁的湯頭十足對得起招牌,但是這濃稠如泥漿般的口感,真的無法再多喝一口。麵條粗度中等,口感偏硬;叉燒厚度偏厚,肉質口感還不錯,調味上不算太重,沾著湯吃剛剛好。

不少人會將湯加入白飯中一起食用,慶幸多點了這一碗白飯,嘗試不同吃法調和口味。整體結論是口味過重,我和友人一致認為不是我們的菜,吃久挺膩口。我們灌了好幾杯水也多虧有白飯交替,好不容易才把麵和料解決,湯則是剩下1/3碗。真心佩服可以完食見碗底的人!IMG_0509.JPG

食用心得

記得當初看了評價極高的極雞卻不為所動,果然結果和當初所想無異。這也是而後會看上亞喜英的原因,可惜溝通有礙。經由這次經驗才體會到,或許真的是各個國家有各自口味上的喜好,體驗過一次也好!最後要謝謝友人明明對拉麵沒有愛,還陪著我,最後得到的是一個特別但不對味的體驗。東大路通上還有許多拉麵店,同樣在食べログ的評價都有3.5以上的高分,希望大家都能找到適合自己的那份好滋味~

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麵屋極雞 餐廳資訊

『 麺屋 極鶏』(Menyagokkei )
食べログ
營業時間:AM11:00~PM10:00
店休:星期一
地址:京都府 京都市左京区 一乗寺西閉川原町 29-7


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