山寺美食|對面石蕎麥麵與芋煮 品嚐溫馨的山形鄉土料理


山寺餐廳選擇不算多,多以販售蕎麥麵料理為主,獲得多方好評的「對面石」,成了我們此次的午餐餐廳。除了最主要山形名物蕎麥麵料理之外,餐廳還提供山形鄉土料理芋煮鍋以及各式特色小點。對面石餐廳緊鄰溪邊,坐看窗外優美景色搭配美味料理,無論是在登山前飽足一頓,抑或是登山後的休憩解饞,都是很棒的選擇。

負責安排行程的我,私心想到山寺登高望遠,這股慾望過於強烈,讓我排除萬難也要成行。最後費盡千辛萬苦才敲好行程,和家人一早選擇使用JR 東北・南北海道鐵路周遊券,將大家從田澤湖瞬移到山寺。
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估計一夥人會在中午左右抵達,而到達山寺的第一件事自然是要先填飽大家的胃。於是行前特地做了功課,才知曉原來山形是“日本蕎麥麵之鄉”,怪不得山寺附近幾乎都是以蕎麥麵餐廳為主。慶幸得是,小鎮的餐廳不算多,參考各方評價後選擇了「對面石」作為這天午餐。

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關於對面石

餐廳名為對面石的來由,源自「對面石」本尊這塊巨石就座落在餐廳隔壁,故取而代之。明顯的地標亦方便大家找尋餐廳位置,步出山寺車站後,跨越寶珠橋往左轉遇到大石即就可知道餐廳到了。約五分鐘的步行路程相當輕鬆。

寶珠橋上一拍。

山寺對面石蕎麥麵餐廳外的料理示意模型參考。

對面石 餐廳內部空間

內用分為兩區,一區為一般座位區,約有22席,;另一區為榻榻米區,約有8席,共可容納約30人左右。餐廳內樸素居家的溫馨氛圍,與初到山寺時那般清新宜人的感覺相當貼近,讓人步入餐廳便感到相當放鬆。

不知為何,只要有榻榻米座位,我都會像被磁鐵吸住般不自覺往那靠,直到要上廁所必須離席穿脫鞋子才會碎嘴自己,為何當初要選榻榻米區。沒想到餐廳附了室內拖在側,特別提供給榻榻米區的客人使用,少了穿脫鞋子的麻煩,非常窩心哪!

選擇在秋季旅行的我們,從北海道一路往南玩下來,最明顯的感受是愈來愈不冷的溫度,甚至還有點熱。最有印象便是這天的正午,剛好坐在窗戶旁,被灑下來的熱情陽光曝曬到流汗,這一年的氣候著實詭異啊!山寺對面石蕎麥麵

 

山寺對面石蕎麥麵不過我真的很喜歡餐廳這區的景色。

寶珠橋的朱紅,在青山綠水陪襯下,特別亮眼。

對面石蕎麥麵菜單

對面石菜單,沒有中文翻譯卻有英文翻譯,就算無法參透,看著日文的中字搭配貼心的插圖示意,還是能有個雛形概念。再不然就到店門口的櫥窗看仔細料理模型,點餐完全不是問題。
以蕎麥麵為主的料理,有冷的和熱的選擇,提供不同形式的套餐選擇。其中「芭蕉膳」豐富的套餐以及山形名物芋煮鍋和各式點心,都是餐廳人氣之選,整體價格平價合理。山寺對面石蕎麥麵菜單

 

對面石蕎麥麵料理

我們共點了四份不同的餐點,每一份餐點都少不了主角蕎麥麵。

芭蕉膳定食套餐

內容物有漬物、炊飯、蕎麥冷麵和芋煮鍋,其中漬物和炊飯會依照季節不同而變化,秋季旅遊的我們,便是以菇類和栗子入菜。蕈菇豐富的多醣體特別健康,拿來當作漬物相當少見,以日式醬油醃漬並附上白蘿蔔泥,清爽開胃,另外菜單亦有蕈菇蕎麥麵,我猜菇控一定會愛。

解決完漬物,接下來還真不知該從哪一道吃起,索性從蕎麥冷麵下手。冰鎮過後的蕎麥麵Q中帶韌,沾附醬汁大口吸入,在這微熱的秋天裡整個人透心涼啊!再來是甘甜的栗子炊飯,雖然栗子口感稍嫌偏乾,在搭配芋煮鍋內麵麩、牛肉片、大蔥、菇類、蒟蒻作為配菜下,照樣扒光光。

最後便是以芋煮鍋收尾。我非常不愛吃泡在湯裡糊掉的芋頭,連湯都不碰,但芋頭芋煮鍋內的芋頭和台灣的芋頭完全不同,即使芋頭泡在湯裡,芋頭的外型依舊完好,而口感綿密中帶點Q度,一點都沒有台灣芋頭可怕的軟爛感,湯也不會因為芋頭煮久而變混濁,清甜的湯頭是一道非常溫和的料理。

芭蕉膳餐點份量恰當,有飯又有麵還有鍋非常豐盛,吃完相當有飽足感。點了這套,幾乎是把對面石的經典料理都嚐過了,若什麼都想嚐嚐的朋友,建議直接點芭蕉膳就對了!山寺對面石蕎麥麵

冷蕎麥麵

這盤上桌後,大家都傻眼了!這麵的份量好像有點多啊!不過在這微熱的秋天裡,大口大口吸著蕎麥麵特別爽快,默默的也是完食了。這時彷彿能理解,為何日本人在夏天特別愛吃冷麵的原因了。山寺對面石蕎麥麵

芋煮蕎麥麵

這碗便是以芋煮的內容物添加蕎麥麵而成的熱湯麵料理。芋煮的湯頭在調味上不過鹹,在日本這十來天裡,相當難得才吃到這麼一碗,符合丸媽清淡的飲食路線。山寺對面石蕎麥麵

山菜天婦羅蕎麥麵

再來是冷蕎麥麵搭配天婦羅,黃金麵衣外皮酥脆不油膩,不搶戲更凸顯食材原味。除了炸蝦以外其餘都是取自當地山菜,與一般的天婦羅配菜會使用的地瓜、茄子、南瓜這類完全不同,像是不知名的葉子、不知名的花、唯一猜得出的菊花、糯米椒等一般少見的特殊食材,邊吃邊猜蠻有趣的。山寺對面石蕎麥麵

用餐心得

旅程即將進入尾聲,對於初次旅遊日本的爸媽,在天天外食的心得下來,習慣清淡飲食的他們,沒想到日本料理偏鹹,對於日本料理可以說是大大改觀。難得對面石的料理整體偏清淡,非常符合我們家的口味,讓大家吃得津津樂道。另外,他們家的點心也頗具人氣,若非吃正餐,能到店裡休息片刻吃點心也是不錯的選擇。

最後的最後絕對不能不提,對面石這位親切熱心的老闆娘。我們主要的大容量行李箱,在兩天前便利用宅急便的方式直接運送到仙台的飯店,身上僅留兩咖登機箱在側。為了減輕大家待會登山的負擔,我一心想將登機箱寄放,然而餐廳沒有任何訊息指出有提供寄放行李之服務,看在登機箱不到太佔空間的份上,厚臉皮的我決定豁出去一問,親切的老闆娘表示完全沒問題!
接著,知道我們待會要出發登山的老闆娘,更熱心的拿出地圖,指點我們建議的登山路線。享用完美食充電充得飽飽的,又替我解決多餘的負擔,讓我們可以一身輕裝挑戰一千階梯登頂,實在難掩感激之心頻頻向老闆娘道謝。

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同場加映 梨子冰淇淋

從北海道一路下來,吃了不少口味的冰淇淋,牛奶、芝麻、抹茶、煎茶、藍莓、哈密瓜、蘋果。在前往登山口的路上,看到一旁的商店販售“梨子冰淇淋“,好奇心驅使,立刻買一隻來嚐鮮。梨子散發的水果清香帶點甜滋滋的味道,很是特別。

 

才沒吃幾口,整根就被姪兒霸佔了…

對面石 餐廳資訊

營業時間:AM08:30~PM06:00
公休:基本上無休,依餐廳公告為主
地址:山形県山形市大字山寺4411

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