石碇景點|許家手工麵線體驗之台灣也有流水麵可吃

許家麵線流水麵

耳聞位於新北市石碇郊區的「許家手工麵線工坊」,不僅可以體驗手工麵線製作,更仿效日本將流水的料理模式搬至台灣,不用千里迢迢飛到日本,在台灣就可以品嚐流水麵!有吃、有玩,不論是親子活動或是好友聚會都相當推薦適合!

實際親身到日本京都貴船體驗過正宗日式流水麵的我,對於流水麵並沒有引起我太大的嚮往,反倒是對於手工麵線的製作體驗特別感興趣。利用家庭聚會日,我提議到石碇許家麵線一遊,沒想到家人反倒都對流水麵比較感興趣!

石碇許家麵線體驗預約

欲在假日前往石碇許家麵線參加體驗活動的朋友,建議事前預約以免向隅。預約的方式可透過官方網站,抑或是透過KKDAY的平台下單。

費用

  • 麵線體驗每人$300元 / 流水麵體驗每人$250元/ 蔥油餅體驗每人$250元
  • 麵線體驗+流水麵每人優惠 $500元,若人數十人以上每人$450元
  • 麵線體驗+流水麵+蔥油餅 $700元

注意事項

  1. DIY與流水麵只接受兩個人以上的預約,且人數最好為雙數
  2. 6歲以下建議由大人陪同協助體驗進行
  3. 請提早10分鐘進場並至櫃檯報到
  4. 麵線體驗加流水麵,活動時間大約為1.5小時

–  現在透過KKDAY就可訂購相關票券 –

KKDAY

石碇許家麵線交通

店家並不位於石碇老街市區上,而是位於石碇鄉野間的半山腰,無大眾交通工具需自駕前來。另外關於地址,google地圖上並沒有明確的完整地址,不過依然可以靠google導航抵達目的地。若非靠google導航,可輸入以下地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號
位於半山腰的許家麵線,腹地並不大無設立專屬停車場,不過由於不在鬧區若自駕汽車前來,可直接臨停兩側馬路邊,沒有問題。

許家手工麵線園區

入口處碩大的許家招牌不怕錯過,抵達後自行進入即可。許家麵線體驗

剛踏入園區,正巧看到師傅們幹活著,甩拉著麵條讓麵線猶如波浪般擺動起舞的畫面。許家麵線體驗

再往裡走,便是麵線教室講解區。許家麵線體驗

 

已經有預約場次的人,需派代表到櫃檯報到。櫃檯人員會依照預約人數給予貼紙,當作識別使用。許家麵線體驗

在櫃檯區旁邊,有現成的麵線相關商品可以成為伴手禮。許家麵線體驗

再往裡走,是流水麵體驗用餐區。許家流水麵

許家麵線對面,還有一建築物與許家相關,是許家體驗的另一個項目「蔥油餅製作體驗」。

為了推廣石碇在地觀光,除了許家麵線體驗活動,也可參考石碇區還有哪裡好玩、哪裡好吃。

許家手工麵線體驗

麵線小教室

時間到入座後,講解者開頭會先稍微介紹周邊的景點「鱷魚島」,供大家一個可遊覽的觀光景點,之後才切入正題。說明關於許家麵線的源由,以及為什麼會選在石碇山區?簡單的說,許家麵線創辦人自願拜師學藝,與職人習得手工麵線技藝,並堅持手作的理念,在擁有好水質的石碇山區默默耕耘至今,也就有了許家手工麵線。

介紹的差不多後,便會進入製作麵線11道工序裡的其中一道工序,讓我們親自來實際體驗。這過程中會徵求自願者上台一同示範,幫助大家瞭解待會將面臨的實作。順帶一提,整個講解過程中,會穿插“有獎徵答”和“徵求自願者”上台示範,只要答對或者參與示範者,都可以得到“麵線”或是“明信片”的小禮物,想得到額外禮物的朋友,不要害羞大膽的參與活動吧!

姪兒自願上台和講解者一同示範拉麵線。

以及用麵線跳繩,從未跳繩過的姪兒由他老爸代打。

自願示範得到綠茶口味麵線一包,耶!

體驗麵線製作過程

結束講解後,由師傅帶領移駕到一旁的空地實作。師傅先給大家一塊麵團,經由拉開成了一條猶如繩子的線後,供大家以麵線跳繩,來展現麵團的筋度及韌度。看!我們一家玩得多開心!

接著便是兩兩一組,在師傅的指揮下實際製作拉麵的過程。在拉麵線的三個重要動作拉甩放重複之下,麵線便會愈拉愈長,待差不多到一個細度後師傅即會告知完成。許家麵線體驗

 

許家麵線體驗看姪兒甩得多有架勢

麵線在經過師傅確認過差不多後,便會掛到後方的木架上讓太陽曝曬時間一會兒時間,接著再放入木箱內靜置一段時間烘乾,於是麵線製作體驗也差不多告一段落。許家麵線體驗

許家麵線體驗

許家麵線體驗

活動合影

體驗麵線的製作過程中,不僅有師傅協助指導,另還有一名工作人員陪同,非常熱心的提供拍照服務,這些師傅和工作人員經驗豐富,對於如何以最佳角度取景都有了SOP,超級專業,讓我們很放心得把手機交予他們。

麵線拉完成品照

營造波浪麵線舞動照。

非常喜歡這種感覺。

歲數已逼近九十年邁的外婆,雖未有意願一同體驗麵線製作,但一直在旁看著與我們同樂已是相當難得。而工作人員更是非常有想法,讓我們依照輩份分批拍照,而有了下面的照片,看著這組照片特別有意義,讓我相當滿意他們的服務精神。

伴手禮

約半小時過後,工作人員及會將靜置的麵線從木箱取出,置放到包裝區,並幫我們準備好包裝用品和紙卡。簡單說明注意事項後,便交由我們親手將麵線包裝入袋,完成的麵線則是讓我們帶回家的伴手禮。
雖然製作麵線的過程我們並非從頭到尾參與其中,但是能參與到一部分過程,還能將自己拉開的麵線裝入袋並帶回家食用,依舊覺得有滿滿的參與感,讓這體驗顯得有獨特意義。許家麵線

由於體驗製作的麵線,未經長時間烘乾故存放時間僅有三天,建議要儘早食用完畢。另外工坊貼心製作的文宣品都有點出如何讓麵線美味的秘訣,相當貼心。許家麵線

流水麵體驗

由於我們購買的方案是「製作麵線+流水麵體驗」,因此利用等待麵線烘乾的時間,我們便移駕到另一區準備體驗流水麵。工坊有制定,若人數5人以上就可以享有獨立水道,不足者則視情況並桌。由於我們人數足夠,所以我們一家子可以使用專屬我們的水道。

每人皆附上黃金泡菜一小碟及醬汁沾麵用,另外還有一小盅的辣椒醬,提供給嗜辣者不同風味。若敢吃辣者,誠心建議要加辣醬,麵線多了辛辣口感特別涮嘴,讓人一口接一口呢!當然許家麵線本身的麵體特別Q彈,也是好吃的關鍵。許家麵線流水麵

現場除了我以外,都沒有人體驗過流水麵。與眾不同的是,這兒的流水麵不像貴船ひろ文流水麵錯過就是錯過,許家的流水麵在水道的尾端有擺放竹籃,盛接漏夾的麵線,因此不必擔心浪費。不太會有碗裡堆成一座小麵線山,必須趕緊大口將麵線往嘴裡塞,同時還得虎視眈眈盯著水道擔心錯漏的狀況發生。不過或許這也是,日本流水麵好玩有趣的地方。

家人們的第一次流水麵體驗,都感到相當新鮮有趣,也因為姪兒年紀小,根本把夾麵線當遊戲玩,讓氣氛更為歡樂,不得不說流水麵的體驗老少咸宜。

 

或許有人會對衛生問題感到疑慮,在這裡簡單說明一下。流水麵的水道並不是持續有水輸出不停歇,是當有客人入座才會開啟流水,而開啟前會以熱水將水道流過一遍後,才會開始釋出山泉水。另外,考量衛生問題以及可能有小團體的人數組合,每一桌都會附上公筷供客人使用。

此外,令我最意外的是,許家麵線給的麵線份量不僅大方,更讓客人能一次享用到許家麵線的三色麵條,依次序分別是原味、紅麴和綠茶,最後以水果劃下句點。三種麵線口味,老實說吃不太出來差異,但在豐富的顏色搭配下賞心悅目,更喜歡的是最後的驚喜,從水道滾出的「凍葡萄」,冰冰涼涼在夏天超消暑,替流水麵體驗劃下完美的句點。許家麵線流水麵

體驗心得

許家麵線的體驗價格,起初不免會覺得這費用是否偏高了?直到體驗完整個活動後,我會說:這錢花得值得。不僅實際參與到手作過程,工作人員費心的陪同在側,有得吃還有伴手禮帶回,讓我們一家人歡樂得投入其中,所展現出的笑顏,才是我認為最重要的。

許家麵線 資訊

官網連結:石碇許家手工麵線
電話:(02) 2663-3004
營業時間:AM09:00~PM04:00
休假日:星期二
地址:新北市石碇區烏塗里四分子三號

若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力^^

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