板橋咖啡｜四維咖啡商號 隱身新埔市場旁的質感咖啡廳

原來新埔也有一間市場咖啡店。藏身於新埔市場中，鄰近新埔捷運站的咖啡廳 – 四維咖啡商號，是一間讓我不禁皺起眉頭又會心一笑的咖啡店。門面不顯眼又隱密，但咖啡廳裡頭的每一角，都能感受到其用心。老闆靜靜的在市場內提供手沖咖啡和手作料理，呈現一間極富質感的咖啡館。

覬覦了一小陣子。上回覓得陋室咖啡時，其實是先看上了同樣位於新埔捷運站附近，離陋室咖啡也不遠的『四維咖啡商號』。但因為四維咖啡商號提供餐點的種類較多元，有咖啡、輕食套餐、中式定食和蛋糕豐富的選擇，當下我正好吃飽，因此選了以咖啡為主蛋糕陪襯的陋室咖啡，並一直把四維咖啡商號放在清單內，抓了個肚子空空的機會前去嚐嚐。其實我來了兩次。
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四維咖啡商號位置簡介

四維咖啡商號位於新埔四維路上，近捷運新埔站鄰近新埔市場，其中一向出入口位於四維路上，從市場內延伸出來的攤販站滿了四維路前頭，所以說四維咖啡商號位市場內，我認為蠻合理的。咦？有合理嗎？超違和的好嗎！

到現場一定更有感覺。你看看！咖啡店的騎樓讓給了攤販，咖啡店則隱身於後，而咖啡廳的招牌雖有設計感但不算明顯，不近距離瞧瞧，要如何得知這是一間咖啡店呢？
貼心提醒：騎車的朋友建議停到外圍一點的地方，附近不好停車。

 

四維咖啡商號內部空間

推開玻璃門，我彷彿來到另一次元。在門口處我看到了一塊招客小黑板，猜想咖啡店應該是有讓小黑板出去見客的，只是我到訪的時間剛好外頭有攤販做生意，才讓小黑板休息。咖啡廳以不規則層架作為隔間，並以收藏品、書籍、咖啡用品、植栽等裝飾，一個層架仔細端看即能看出老闆的不凡品味。

門口的左手邊。咖啡廳提供編織提籃，放置個人物品。

簡約沈穩的櫃台。往裡頭走，可以看到裡側的櫃台與吧檯的結合。開放式的設計，讓客人近距離可以欣賞老闆的咖啡手藝。

 

質感名片。富設計感的logo，以簡單線條勾勒，4W?我參不透、不確定其中意義，但是整體設計簡潔明瞭，我覺得很美！

屬於四圍的專屬手沖壺具。博大精深的咖啡世界，門外漢的我第一次看到了手沖壺上和後頭的咖啡豆杯，居然都刻有店家logo，不禁讓我眼睛瞪大，如此個人化的設計，深深覺得太有質感了！手沖咖啡皆是現磨現沖，看著老闆細心沖泡，是種享受。

蛋糕和點心多需要冷藏，因此店家已圖卡的方式標示當天提供的種類，可置於室溫下的則直接擺放於櫃檯旁。那底下的冷藏櫃是？
冷藏櫃是滿滿的食材。四維咖啡商號不是將蛋糕本人放於冷藏櫃讓客人欣賞挑選，反而選擇將冷藏櫃拿來擺放並販售部分食材。食材有，製作蛋糕用的鮮奶、製作餐點使用的雞蛋、咖啡使用的鮮乳等等，將精心挑選的食材品牌直接呈現在客人面前，希望大家吃得安心放心。如此顛覆的做法，真是少見。

 

一旁層架上亦販售自家烘焙咖啡豆和些許雜貨。

生活好物專區。不僅有咖啡可選，不固定推出自家精選的小點，部分商品供試吃讓客人挑選購買。

用餐空間結合畫展。咖啡廳內的牆面提供藝術家一個小天地，藉由畫展提升了整間咖啡廳的氛圍，這點倒是和稼咖啡有異曲同工之妙。店內僅有一張大木桌，坐滿約可做8人。
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唯一沙發區。靠近店門口層架後方是店內唯一的沙發座位，前方有一矮桌，適合喝咖啡聊是非。

接續便是一般木桌椅區。這天我坐在一般木桌椅區一整個下午，心得是：木平椅坐久屁股會抗議，不太適合久坐 (謎之音:都讓你不限時你還嫌!)

牆壁都有插頭不算難找，筆電族友善。

書架上的閱讀文物。前面有提到我認為老闆有著不凡的品味，從此書架所擺放的書籍也有跡可循。這裡的書籍，值得花一個下午窩在咖啡廳品文嚼字。

 

我特別喜歡廁所空間，看起來簡單卻又不單調，非常舒服的環境。

整間咖啡店坐滿約可容納20~23個人。從後頭往前看的模樣，看到店外熙來人往買菜人群和彩色陽傘，是不是覺得很衝突？

四維咖啡商號菜單

咖啡廳提供單品咖啡、義式咖啡、茶飲、早午餐套餐、中式定食套餐、蛋糕，選擇種類多，價位方面我認為稍微高了一些些。也可以參考店家菜單版本。

四維咖啡咖啡餐點

初訪

我選擇早午餐套餐並折價換其他飲品。第一眼看到黑糖拿鐵，當然想都沒想就選了它來試試。

上桌後聞到撲鼻的黑糖香，再看看咖啡正是我想要的樣子。喝了一口，上層的黑糖已焦糖化，薄薄一層沒有太明顯的焦糖酥脆感，入口後直接化在唇齒間，而下層拿鐵部分黑糖味沒有想像中濃郁，倒是拿鐵倒是讓我多了幾分注意。
之前所喝過的拿鐵大部分都可以喝到明顯的鮮奶風味，咖啡的部分與鮮奶融合適中，而這裡反而比較明顯可以喝到咖啡本身的味，好像偏苦卻又說不出是真的苦，好像略偏酸又說不是真的酸，第一次喝到這樣的咖啡，覺得非常奇妙。可惜重於黑糖而選黑糖拿鐵的我，沒有喝到想喝的口味，略微失望。

店家所使用的咖啡杯沉穩樸實，讓我很難不去注意到它的存在，與黑糖拿鐵結合覺得非常契合。

 

薑汁燒肉可頌三明治套餐，含主餐、烤時蔬、優格和飲品(每日飲品為紅茶，來自迪化街林華泰茶行茶葉所沖泡)。
之前早午餐套餐，在主餐方面所使用的原本是“法式麵包”，而現在卻全面換成可頌。為什麼呢？當天正好聽到，一名熟客很喜歡他們家的軟法三明治，前來購買時才知道店家已經沒有供應法軟法而替換成可頌，忍不住小哀號並詢問原因。老闆說：因為合作的店家搬遷沒做了，目前也尚未找到適合的其他店家，所以才換成可頌。
聽得出來，老闆對於食物的品質要求有自己的標準，所以才會以可頌替換。和軟法相比其實我偏好可頌，但看到這位人客那麼喜歡軟法，倒是讓我對軟法產生好奇。

火烤時蔬。選用鮮豔色澤的蔬菜，讓人視覺得到滿足。蔬菜種類多，有白花菜、甜椒、南瓜、杏鮑菇、玉米筍、番茄、和我敬謝不敏的秋葵，但是你送上，我只好吞了…。蔬菜本身調味並不重，吃得到食材最清甜的原味。

燒肉可頌上桌同樣有股迷人的香氣迎面而來。可頌烤的酥脆鬆軟，微微的香氣有著絕佳的口感，扮演了稱職的配角不過度搶鋒頭。主角燒肉使用的是薄切豬肉片咀嚼無礙，料理的口味不過重，混著洋蔥和青蔥的香搭配清爽的生菜，每一口都還有一股耐人尋味的香氣和美妙滋味，我好奇的找尋著到底這味從何而來。原來是美乃滋！它的美乃滋與眾不同，略微的蒜香和鹹甜鹹甜的口味，讓整道料理多了不一樣的風味，特別好吃～

貼心附上紙袋。

餐具別具質感。

最後以黑糖優格劃下完美句點。

二訪

上回吃了早午餐，這回當然是要試試中式定食套餐。就我上回觀察，發現客人們偏好選擇中式定食套餐的油雞定食，於是我也無腦的選了在菜單上得到”推”字的古早味油雞定食，飲品則想嘗嘗原味拿鐵。

拿鐵的拉花，好像是這幾次造訪過的手沖咖啡廳，算還不錯的。結論大概是：手沖咖啡店的拉花期待度不能太高(?)咖啡帶點苦香味，口味很不一般，意外順口讓人不禁一口接一口。微微的苦味，好像可以當作開啟苦味咖啡的大門。

古早味油雞定食套餐有，主餐、米飯、烤時蔬、小菜、每日飲品，肚子空空來就對了！

 

起初我並不確定摻雜在白飯內的是甚麼，直覺想到的是藜麥，但又覺得不論是長相和口感都和之前所吃到的不太相像，這才想到一直以來吃的都是紅藜麥，難道有黑黎麥？立刻估狗，沒想到還真的有！後來也在櫃檯旁的層架發現了店家販售黑藜麥，更加確定它是黑黎麥飯。

三道開胃小菜，當天小菜是涼拌黑木耳、海帶芽和蛋。除了但另外兩道都是走脆口開胃路線，尤其是黑木耳，微酸的口味搭配微嗆辣的薑和白芝麻的香氣，再多扒幾碗飯都沒問題！
比較值得一提的是蛋的部分，蛋基本是水煮蛋，不過店家使用較為繁複的料理方式，將蛋白切碎再將蛋黃混入攪拌，讓蛋黃沾附蛋白，並加上蔥段調味，比起一般水煮蛋多了些許鹹味和蔥香。不一樣的吃法可能是想減少直接食用整顆蛋黃的不適感，同時也可以讓水煮呈現不同感覺，讓我特別喜歡這道料理的用心。

烤時蔬，這次沒秋葵換成了碗豆莢，難道是聽到我的心聲（想太多）

 

古早味油雞大約是一隻大雞腿的份量。油雞上頭灑上蔥絲，看著這道料理直叫人垂涎，難以抗拒啊！

看著雞涷！採用雞腿肉，肉質嫩口且入味又油又香，雞皮和肉之間還帶了一層晶瑩剔透的雞凍，軟Q增添不同口感。可惜沒有什麼酒味，不過有酒味就成了醉雞，人家是油雞嘛！整體份量適中，女孩子的我吃完非常飽足。

用餐期間發現，老闆在吧台細細手沖咖啡時，總是會吸引有興趣的客人上前端詳(其實我也超想！)。老闆並不避諱親切且健談，興趣相投之下可以聊上許久。

用餐心得

經有兩次的到訪，我還發現前來四維咖啡的客人有一半都是熟客，且年齡稍微偏長，一樣的是大家都非常喜歡老闆的手藝，不論是咖啡或是料理甚至蛋糕。對於老闆能在料理和咖啡雙棲並有不錯的品質，我深感佩服。雖然料理價格略高，但我覺得四維咖啡值得走上一趟，品嚐老闆的手藝，徜徉在咖啡廳的怡然氛圍。

四維咖啡餐廳資訊

相關網址： 四維咖啡商號 臉書粉絲團
電話：(02)2252-0633
營業時間：AM10:00 ~ PM06:00
公休日：星期二
地址：新北市板橋區四維路104號
低消一杯飲品或餐點｜無服務費｜提供wifi｜假日依狀況限時
P.S. 菜單雖寫明假日限時2小時，但若沒有客滿，老闆不會趕人。

關於安和咖啡姊妹店

老闆開拓疆土挺進咖啡一級戰區，設立了「安和咖啡商號」於信義安和站附近，喜歡四維咖啡的朋友又多了一個地方可以去了！
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