板橋 · 四維咖啡商號 隱身新埔市場旁的質感咖啡廳

四維咖啡商號
原來新埔也有一間市場咖啡店。
藏身於新埔市場中,鄰近新埔捷運站的咖啡廳 – 四維咖啡商號,是一間讓我不禁皺起眉頭又會心一笑的咖啡店。門面不顯眼又隱密,但咖啡廳裡頭的每一角,都能感受到其用心。老闆靜靜的在市場內提供手沖咖啡手作料理,呈現一間極富質感的咖啡館


覬覦了一小陣子。
上回覓得陋室咖啡時,其實是先看上了同樣位於新埔捷運站附近,離陋室咖啡也不遠的『四維咖啡商號』。但因為四維咖啡商號提供餐點的種類較多元,有咖啡、輕食套餐、中式定食和蛋糕豐富的選擇,當下我正好吃飽,因此選了以咖啡為主蛋糕陪襯的陋室咖啡,並一直把四維咖啡商號放在清單內,抓了個肚子空空的機會前去嚐嚐。其實我來了兩次。
➤ 延伸閱讀:陋室咖啡 難能可貴的寧靜飄香咖啡館

四維咖啡商號位置簡介

四維咖啡商號位於新埔四維路上,近捷運新埔站鄰近新埔市場,其中一向出入口位於四維路上,從市場內延伸出來的攤販站滿了四維路前頭,所以說四維咖啡商號位市場內,我認為蠻合理的。咦?有合理嗎?超違和的好嗎!

到現場一定更有感覺。
你看看!咖啡店的騎樓讓給了攤販,咖啡店則隱身於後,而咖啡廳的招牌雖有設計感但不算明顯,不近距離瞧瞧,要如何得知這是一間咖啡店呢?
貼心提醒:騎車的朋友建議停到外圍一點的地方,附近不好停車。

四維咖啡商號內部空間

推開玻璃門,我彷彿來到另一次元。在門口處我看到了一塊招客小黑板,猜想咖啡店應該是有讓小黑板出去見客的,只是我到訪的時間剛好外頭有攤販做生意,才讓小黑板休息。咖啡廳以不規則層架作為隔間,並以收藏品、書籍、咖啡用品、植栽等裝飾,一個層架仔細端看即能看出老闆的不凡品味。

門口的左手邊。
咖啡廳提供編織提籃,放置個人物品。

簡約沈穩的櫃台。
往裡頭走,可以看到裡側的櫃台與吧檯的結合。開放式的設計,讓客人近距離可以欣賞老闆的咖啡手藝。

質感名片。
富設計感的logo,以簡單線條勾勒,4W?我參不透、不確定其中意義,但是整體設計簡潔明瞭,我覺得很美!
四維咖啡

屬於自己的手沖壺具!
博大精深的咖啡世界,門外漢的我第一次看到了手沖壺上和後頭的咖啡豆杯,居然都刻有店家logo,不禁讓我眼睛瞪大,如此個人化的設計,深深覺得太有質感了!手沖咖啡皆是現磨現沖,看著老闆細心沖泡,是種享受。
四維咖啡

今日有…
蛋糕和點心多需要冷藏,因此店家已圖卡的方式標示當天提供的種類,可置於室溫下的則直接擺放於櫃檯旁。那底下的冷藏櫃是?
冷藏櫃是滿滿的食材。
四維咖啡商號不是將蛋糕本人放於冷藏櫃讓客人欣賞挑選,反而選擇將冷藏櫃拿來擺放並販售部分食材。食材有,製作蛋糕用的鮮奶、製作餐點使用的雞蛋、咖啡使用的鮮乳等等,將精心挑選的食材品牌直接呈現在客人面前,希望大家吃得安心放心。如此顛覆的做法,真是少見。

一旁層架上亦販售自家烘焙咖啡豆和些許雜貨。
四維咖啡

生活好物專區
不僅有咖啡可選,不固定推出自家精選的小點,部分商品供試吃讓客人挑選購買。

用餐空間結合畫展。
咖啡廳內的牆面提供藝術家一個小天地,藉由畫展提升了整間咖啡廳的氛圍,這點倒是和稼咖啡有異曲同工之妙。店內僅有一張大木桌,坐滿約可做8人。
➤ 延伸閱讀:稼咖啡 藝文x甜點x咖啡三重享受
四維咖啡


唯一沙發區。
靠近店門口層架後方是店內唯一的沙發座位,前方有一矮桌,適合喝咖啡聊是非。

接續便是一般木桌椅區。
這天我坐在一般木桌椅區一整個下午,心得是:木平椅坐久屁股會抗議,不太適合久坐 (謎之音:都讓你不限時你還嫌!)
四維咖啡

牆壁都有插頭不算難找,筆電族友善。
四維咖啡

書架上的閱讀文物。
前面有提到我認為老闆有著不凡的品味,從此書架所擺放的書籍也有跡可循。這裡的書籍,值得花一個下午窩在咖啡廳品文嚼字。
四維咖啡

廁所空間
我特別喜歡廁所空間,看起來簡單卻又不單調,非常舒服的環境。

咖啡廳空間
整間咖啡店坐滿約可容納20~23個人。從後頭往前看的模樣,看到店外熙來人往買菜人群和彩色陽傘,是不是覺得很衝突?
四維咖啡

四維咖啡商號Menu

咖啡廳提供單品咖啡、義式咖啡、茶飲、早午餐套餐、中式定食套餐、蛋糕,選擇種類多,價位方面我認為稍微高了一些些。也可以參考店家未更新菜單版本。
四維咖啡商號菜單

四維咖啡商號菜單

四維咖啡商號菜單

套餐 x 咖啡

【初訪】
我選擇早午餐套餐並折價換其他飲品。第一眼看到黑糖拿鐵,當然想都沒想就選了它來試試。

黑糖拿鐵(熱) 單點$140 搭配套餐折$30
上桌後聞到撲鼻的黑糖香,再看看咖啡正是我想要的樣子。喝了一口,上層的黑糖已焦糖化,薄薄一層沒有太明顯的焦糖酥脆感,入口後直接化在唇齒間,而下層拿鐵部分黑糖味沒有想像中濃郁,倒是拿鐵倒是讓我多了幾分注意。
之前所喝過的拿鐵大部分都可以喝到明顯的鮮奶風味,咖啡的部分與鮮奶融合適中,而這裡反而比較明顯可以喝到咖啡本身的味,好像偏苦卻又說不出是真的苦,好像略偏酸又說不是真的酸,第一次喝到這樣的咖啡,覺得非常奇妙。可惜重於黑糖而選黑糖拿鐵的我,沒有喝到想喝的口味,略微失望。
四維咖啡

咖啡杯的挑選
店家所使用的咖啡杯沉穩樸實,讓我很難不去注意到它的存在,與黑糖拿鐵結合覺得非常契合。
四維咖啡

薑汁燒肉可頌三明治 $260
套餐含主餐、烤時蔬、優格和飲品(每日飲品為紅茶,來自迪化街林華泰茶行茶葉所沖泡)。
之前早午餐套餐,在主餐方面所使用的原本是“法式麵包”,而現在卻全面換成可頌。為什麼呢?當天正好聽到,一名熟客很喜歡他們家的軟法三明治,前來購買時才知道店家已經沒有供應法軟法而替換成可頌,忍不住小哀號並詢問原因。老闆說:因為合作的店家搬遷沒做了,目前也尚未找到適合的其他店家,所以才換成可頌。
聽得出來,老闆對於食物的品質要求有自己的標準,所以才會以可頌替換。和軟法相比其實我偏好可頌,但看到這位人客那麼喜歡軟法,倒是讓我對軟法產生好奇。四維咖啡

火烤時蔬
選用鮮豔色澤的蔬菜,讓人視覺得到滿足。蔬菜種類多,有白花菜、甜椒、南瓜、杏鮑菇、玉米筍、番茄、和我敬謝不敏的秋葵,但是你送上,我只好吞了…。蔬菜本身調味並不重,吃得到食材最清甜的原味。

燒肉可頌上桌同樣有股迷人的香氣迎面而來。
可頌烤的酥脆鬆軟,微微的香氣有著絕佳的口感,扮演了稱職的配角不過度搶鋒頭。主角燒肉使用的是薄切豬肉片咀嚼無礙,料理的口味不過重,混著洋蔥和青蔥的香搭配清爽的生菜,每一口都還有一股耐人尋味的香氣和美妙滋味,我好奇的找尋著到底這味從何而來。原來是美乃滋!它的美乃滋與眾不同,略微的蒜香和鹹甜鹹甜的口味,讓整道料理多了不一樣的風味,特別好吃~
四維咖啡


貼心附上紙袋。
四維咖啡
餐具別具質感

優格 黑糖口味
最後以黑糖優格劃下完美句點。


【二訪】

上回吃了早午餐,這回當然是要試試中式定食套餐。就我上回觀察,發現客人們偏好選擇中式定食套餐的油雞定食,於是我也無腦的選了在菜單上得到”推”字的古早味油雞定食,飲品則想嘗嘗原味拿鐵。

拿鐵(熱) 單點$130 搭配套餐折$30
拿鐵的拉花,好像是這幾次造訪過的手沖咖啡廳,算還不錯的。結論大概是:手沖咖啡店的拉花期待度不能太高(?)咖啡帶點苦香味,口味很不一般,意外順口讓人不禁一口接一口。微微的苦味,好像可以當作開啟苦味咖啡的大門。
四維咖啡

古早味油雞定食套餐 $280
套餐有,主餐、米飯、烤時蔬、小菜、每日飲品,肚子空空來就對了!
四維咖啡

黑藜麥飯
起初我並不確定摻雜在白飯內的是甚麼,直覺想到的是藜麥,但又覺得不論是長相和口感都和之前所吃到的不太相像,這才想到一直以來吃的都是紅藜麥,難道有黑黎麥?立刻估狗,沒想到還真的有!後來也在櫃檯旁的層架發現了店家販售黑藜麥,更加確定它是黑黎麥飯。
四圍咖啡商號

三道開胃小菜
當天小菜是涼拌黑木耳、海帶芽和蛋。除了但另外兩道都是走脆口開胃路線,尤其是黑木耳,微酸的口味搭配微嗆辣的薑和白芝麻的香氣,再多扒幾碗飯都沒問題!
比較值得一提的是蛋的部分,蛋基本是水煮蛋,不過店家使用較為繁複的料理方式,將蛋白切碎再將蛋黃混入攪拌,讓蛋黃沾附蛋白,並加上蔥段調味,比起一般水煮蛋多了些許鹹味和蔥香。不一樣的吃法可能是想減少直接食用整顆蛋黃的不適感,同時也可以讓水煮呈現不同感覺,讓我特別喜歡這道料理的用心。
四維咖啡

烤時蔬
這次沒秋葵換成了碗豆莢,難道是聽到我的心聲(想太多)

古早味油雞
油雞大約是一隻大雞腿的份量。油雞上頭灑上蔥絲,看著這道料理直叫人垂涎,難以抗拒啊!

看著雞涷!
採用雞腿肉,肉質嫩口且入味又油又香,雞皮和肉之間還帶了一層晶瑩剔透的雞凍,軟Q增添不同口感。可惜沒有什麼酒味,不過有酒味就成了醉雞,人家是油雞嘛!整體份量適中,女孩子的我吃完非常飽足。

老闆親切且健談。
用餐期間發現,老闆在吧台細細手沖咖啡時,總是會吸引有興趣的客人上前端詳(其實我也超想!)。老闆並不避諱,興趣相投之下可以聊上許久。
四維咖啡


違和之下的優質咖啡店。
經有兩次的到訪,我還發現前來四維咖啡的客人有一半都是熟客,且年齡稍微偏長,一樣的是大家都非常喜歡老闆的手藝,不論是咖啡或是料理甚至蛋糕。對於老闆能在料理和咖啡雙棲並有不錯的品質,我深感佩服。雖然料理價格略高,但我覺得四維咖啡值得走上一趟,品嚐老闆的手藝,徜徉在咖啡廳的怡然氛圍。

Information

四維咖啡商號
電話:(02)2252-0633
營業時間:AM10:00 ~ PM06:00
公休日:星期二
地址:新北市板橋區四維路104號
低消一杯飲品或餐點|無服務費|提供wifi|假日依狀況限時
P.S. 菜單雖寫明假日限時2小時,但若沒有客滿,老闆不會趕人。


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