紐西蘭旅遊｜自助菜單大公開＆自煮注意事項分享
到紐西蘭旅遊沒有本錢餐餐外食，自己煮也可以吃得很澎湃！紐西餐廳多以排餐或異國料理為主，要說一個代表性的紐西蘭料理，還真說不出個所以然，長天數下來可能會有不知道要吃什麼的窘境。沒關係，在紐西蘭有廚房的住宿比比皆是，盡情享受在紐西蘭超市買菜的樂趣，捲起袖子動手料理，這一餐絕對吃得最飽最划算！
之前曾經分享過一篇關於紐西蘭自煮最省錢的文章，受到不小迴響。而這回因為取得紐西蘭打工度假的機會重返紐西蘭，爸媽們再度當跟屁蟲選擇在夏天來紐西蘭走走。記得初次帶著爸媽自助那時我還不會開車，所以除了開車以外的事物，像是規劃行程、掐算盤、當翻譯、煮飯等…，都是我一肩扛起。那時看待煮飯這差事，完全不想大費周章，將“方便”擺第一，只求能餵飽大家即可，因此那趟旅程中有一半的晚餐，都是靠泡麵穿插其中。
而這回旅遊模式和初次冬遊紐西蘭並沒有太大的不同，吃飯這塊亦是走中餐外食，早晚餐自煮路線。不一樣的是，這趟夏遊紐西蘭之旅，除了爸媽還多了替我分擔開車辛勞的堂弟和生力軍丸姊一塊同行。丸姊，一個可以替我瞻前顧後、可以幫我回答無法做決定丸媽的一百問、不怕自己溝通不良大膽說英文、在料理上比我還假掰、不嫌麻煩的超稱職小幫手（大力鼓掌）。感謝有他在，每一餐該料理什麼的重擔無需我一肩扛下，有她和我討論、提供意見、分擔辛勞，讓我有多餘的心思在料理下功夫，並在料理的過程中得到成就跟滿足感，真心謝謝她。
先說，我並不是個討厭下廚的人，認真說起來對料理有那麼一點興趣，在時間允許的情況下是有一番熱忱親力親為做料理的。那究竟這篇文章會與上一篇有何不同呢？憑藉著我這一片薄薄的料理魂，此篇會專攻關於自己在料理方面的經驗談，並盡我所能傾囊相授，身在紐西蘭做菜時，到超市可以買什麼來料理？有哪些該注意的地方呢？
喔對了！關於在紐西蘭旅行自煮的一些基本概念，上一篇有提到的部分，就不在這重複說明了。建議可以參考下面文章。
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自助旅行食譜料理
提到做菜，我一定會推薦愛料理這款APP，它是我煮飯時必搭配的工具，在澳打時就用得相當順手，再到紐打當然也是靠他走天下。只不過明顯感受到現在廣告變很多，然後又多了不少VIP用戶才能用的功能，神煩（藉機抱怨）。
而一道料理每個人手法不盡相同，大家可以藉由我的菜單分享，去找尋適合自己的食譜，所以針對料理方式下面我便不多加闡述簡單帶過。以下的菜單，大多是我平常生活在紐西蘭常做的料理，這就來分享這幾天旅程中，我們端出了哪些好料，上菜囉！
早餐篇
若有提供廚房的住宿，基本都會有烤麵包機和熱水壺。是否提供茶包、咖啡、糖的部分為50%機率，端看住宿形式規格。倘若人數多且旅行天數夠長，又有早上喝茶或咖啡習慣，不妨直接在超市購買小包裝的茶包或咖啡粉。若習慣加奶的朋友，擔心鮮奶太大罐喝不完又要長途在外移動，可以以“奶粉”（milk powder）替代之。
而紐西蘭當地人所吃的早餐簡易且變化性不大，多是麥片（Cereal）、燕麥粥（oatmeal）、麥片粥（porridge）和麵包抹醬這類，除了麵包抹醬其他的我都吃不習慣，若有剛好喜歡的朋友，關於麥片這類的產品在超市選擇很多，大可放心。好的！以下是早餐菜單：
- 三明治吐司：這基本的料理，無須我多做解釋吧？
超市冷藏區，有販售切片火腿盒裝，份量適中且有不少口味可挑選，無需再煎過即可食用，非常方便。購買吐司時可以注意一下，Sandwich Bread 的厚度會比 Toast Bread薄。
紅色框縣內的產品即為雙盒裝切片火腿。
- 烤麵包抹醬：超市的麵包和果醬有許多選擇，可斟酌購買。
- 法式吐司：在超市我沒看過厚片吐司，若想要有厚度的吐司，可以直接購買未切過的長條形麵包自己處理。
- 薯泥沙拉：基本食材有馬領薯、蛋、小黃瓜、紅椒(個人喜好)；調味料有牛奶、鹽和黑胡椒粒。認真來說，是需要使用美乃滋下去調味，但我不想只為了製作薯泥沙拉特地買美乃滋，便以牛奶代替之，不夠味鹽巴加多一點就行了。
- 酥皮蛋餅：餅皮和食材在超市都可輕易購得。內容物想包什麼就包甚麼，可以是玉米、鮪魚、起士、火腿、高麗菜等…口味，隨你想包什麼就包甚麼。我喜歡不過油將餅皮雙面乾煎至酥脆，再將料與蛋液攪勻下鍋後鋪上餅皮，待蛋熟不沾鍋後便捲起起鍋完成。
我就是把捲餅皮wrap當蛋餅皮用。
- 鬆餅：看我姊多假掰，硬要做米老鼠造型的鬆餅。鬆餅粉在超市有不少選擇有罐裝有袋裝，我個人喜歡使用袋裝的Pancake Mix，再自行加鮮奶加蛋調和麵糊，關於比例的部份就麻煩自行找食譜。再來吃鬆餅怎能找了楓糖漿，那因為我人剛好在紐西蘭打工早已有楓糖漿在身，若大家覺得楓糖漿太貴亦或是量太多根本用不完，可以pass這道料理喔！
- 布丁吐司：這道料理我曾挑戰過不少次，但沒有一次結果是滿意的。看似簡單的做法，成品的口味和口感卻一直無法達到自己滿意的標準，故這道料理早已被我打入冷宮。當丸姊提出要製作布丁吐司的當下，我一樣決定完全抽身，讓她發揮。需要食材，吐司、葡萄乾、糖、鮮奶和雞蛋。
成果還算不錯吃啦！
- 米漢堡：若有隔夜的剩飯，可考慮製作為米漢堡。但是否能將米飯完好得煎成一個固定形體，是個挑戰，若沒有閒時間的朋友建議可以不用刁難自己。
- 清食材料理：旅程進入尾聲，這天早晨我們必須清理我們所剩餘的食材，於是端出了雜燴料理。將隔晚剩餘的白飯全部煮成稀飯，將剩餘的高麗菜做成高麗菜蛋餅和清炒高麗菜。再來是住宿區種植了一顆檸檬樹，結了許多果歡迎房客使用，丸姊看到手癢堅持要挑戰檸檬塔。
我想很明顯可以看出，檸檬塔失敗了XDDD
晚餐篇
紐西蘭人蔬菜類多生食，故葉菜或瓜類選擇未像台灣這麼多，因此我自個兒最常買的兩樣蔬菜便是高麗菜和花椰菜，偶會買大白菜、白花椰和青椒，因為後者在價格上都比前者要貴。好加在，紐西蘭的花椰菜很甜很好吃且營養價值高，只要稍微變化料理方式，吃再多都不嫌膩！
另外，烤箱在紐西蘭是相當普遍的烹飪工具，超市有許多可直接烘烤的食材，如有計劃準備烤箱料理的朋友，別忘了一併購入錫箔紙喔！
- 煙燻鮭魚佐水煮花椰菜：煙燻鮭魚其實是在Mrs Jones’ Fruit Stall打工時，老闆娘送給員工的聖誕禮物，是現成食材無誤。剛好趁著家人來玩一起解決，感謝闆娘恩賜，煙燻鮭魚很好吃！
特別到超市關心一下價格，這樣半片的煙燻鮭魚約紐幣50左右。
- 咖喱飯佐炒高麗菜 配 味噌海帶芽蛋花湯：需咖哩塊、馬領薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞肉，以上食材在超市皆可購得，食材全部切成丁，入鍋煮食。味噌的部分則是在亞洲食品區購買的小湯包料理而成，看人數多寡增加湯包數量。咖哩絕對是不需太多功夫又可以飽餐一頓的最佳選擇！
- 香煎牛排佐時蔬 配 洋蔥湯：紐西蘭牛排超市品質一點都不輸給餐廳，怎麼吃都比在台灣划算，且新鮮的食材，無需過多料理調味就能品嘗到食材本身的美味，不吃嗎？
買回來的牛排，使用鹽及胡椒粒抹勻雙面，放置冷藏醃製至少半小時以上備用。接著熱鍋下蒜片和洋蔥絲爆香再將牛排入鍋，將雙面煎至變色再置入烤箱烘烤約十分鐘，再依據個人需求熟度調整烘烤時間即可。
接著洋蔥湯為超市購入的快煮湯包，並加入適量洋蔥熬煮而成，要不要多加料依照個人所需。貼心提醒，請大家一定要詳閱背後使用說明，像這款快煮湯包為使用冷水與粉調和下去煮滾，而非使用熱水直接沖開，直接下熱水後，粉會結成團狀非常尷尬，這是我個人常犯的習慣性錯誤與經驗。
若想將牛排帶到另一層次，推薦大家購買一個便利神物「肉汁」(gravy)，它是搭配肉而出的快煮醬包，依照包裝指示將粉和水調和煮滾即可淋在肉排上食用。
看我們多假掰，紅蘿蔔還刻花，刻得很醜就是了…
- 孜然羊排佐時蔬 配 蘑菇湯：羊排也是我曾端給爸媽的料理之一，文中也提過紐西蘭的羊肉不騷且肉質軟嫩，來到紐西蘭不嚐嚐這裡的羊肉，真的太對不起這裡的羊了。所以這回一樣有羊排料理，只不過這回要走新疆風味路線！
超市的辛香料選擇眾多，我們買了袋裝份量較少的孜然粉（Cuminum ）。雖然食譜幾乎建議都是醃製上一天的時間，但因時間有限最後還是決定孤注一擲，醃製了半天的時間，結果很可惜還是沒入味。利用剩餘的孜然粉將彩椒、節瓜、洋蔥、白花椰一同炒過入菜。蘑菇湯的部分同上洋蔥湯的做法。
- 泡菜鍋佐烏龍麵：人在基督城，一定要去亞超買菜。還記得初次飛抵紐西蘭基督城，吃完早餐第一件事就是到三商亞超報到，而後三商亞超也成了我每到基督城必去的地方了。裡頭不只有亞洲食品，店內深處還有一禮品部，囊括了許多紐澳必買推薦的伴手禮，價格應該可以說是南島最實惠，相當推薦！
離題了，這回來三商第一次不是為了買泡麵而來，我們決定要來煮泡菜鍋！買了豆腐、肉片、泡菜、年糕、高麗菜和烏龍麵，烏龍麵另外過水煮，其餘全部丟一鍋下水完成，快速便利又好吃。若想增加湯頭風味，可到超市購買高湯（stock）代替水。
貼心提醒：旅遊路線若是從基督城往蒂卡波Tekapo的朋友，建議在基督城先行購買好食材，因為Tekapo小鎮僅有一間4square，該超市選擇偏少且價位偏高，給大家做個考量。
- 奶油時蔬義大利麵佐香烤小雞腿：打算將剩餘的蔬菜一併入菜，於是購買義大利麵和鮮奶油（cream），做成奶油口味的蔬食義大利麵，算是一道半清食材料理。考量大家不習慣全素料理，再購買超市已醃製好的小雞腿作為配菜，撒上點新鮮迷迭香(來自住宿的香草園)一同烘烤而成。
- 台式三菜沒湯：老乾媽炒雞腿肉（背包客都懂的陸牌老乾媽辣椒油拌醬）、煎蛋、清炒高麗菜，結束這回合。雞腿肉為超市購買帶骨雞腿肉自己去骨而成，雞腿骨可留下熬煮湯頭用。
- 白酒炒貽貝、清炒拌筆管麵、香煎鮭魚、鹽烤地瓜片、水煮綠花椰與羅宋湯：最後的晚餐卯足了全力，端出我私心一直想嘗試的料理「白酒炒貽貝」。青邊貽貝是紐西蘭特產，且是我認為在紐西蘭海鮮中比較能多吃的食材，因為其他海鮮都好貴啊～所以特別想讓家人也嚐嚐道地特產。利用炒好貽貝所剩餘的湯汁拌入筆管麵提味。不浪費將雞骨與現成羅宋湯包一同熬煮增添風味，其餘料理就如名字一般的料理方式，很淺顯易懂吧！
這天我們入住背包客棧，我特別早煮就是怕我這排場影響到其他房客，同時也給我壓力，這大概是住背包客棧使用廚房比較不便的地方了。
這幾天行程下來，最令我驕傲的一餐！
若不說，是不是以為我在哪家餐廳用餐呢？
野餐篇
- 壽司：行程中的某一天，計畫要帶著爸媽從住宿的地方Tekapo到Hooker Valley Track健行，由於在外頭的時間會跨越中午，且Mt. Cook附近我想除了The Hermitage Hotel有餐廳之外，大概是沒有其他選擇了，於是昨晚便想好隔日要準備壽司當午餐。
食材有海苔片、小黃瓜、自煎蛋皮、鮪魚罐頭、玉米筍罐頭和日牌香鬆，除了日牌香鬆是在亞超購入，其餘在超市都買得到。米飯在隔晚事先煮好，因為怕味道不夠故在飯裡灑了香鬆提味，再利用錫箔紙充當竹簾將食材包入捲起成形。
p.s.包鮮盒容器多是我個人打工時的生活用品，其中一個是冰淇淋盒回收利用，在旅途中拿來裝水果等食物，帶在路上吃都很方便。不論是保鮮盒(container)或是保鮮袋，在紐西蘭皆可購得，若不想多花錢在準備行李可自備。
吃飽飽，三小時的健行等著我們！
旅途中的零食及其他推薦
好像沒有特別愛吃零食習慣的我，愈長大反而對零食愈無感，所以每每買菜時從來都不會在零食區逗留，所以對於零食的部分容我簡單帶過。
- 水果：朋友們，若非紐西蘭當地水果不吃，除了看季節之外請一律忽略熱帶水果，舉凡香蕉、鳳梨、西瓜等…，葡萄也多為進口。奇異果和蘋果則是一年四季都買得到，且99% 為本地產，請放心購買。為了確保，也可認明水果上的貼紙是否有“NZ”的字樣。若是旅遊季節剛好位於夏季，正是盛產最多水果的季節，櫻桃、藍莓、杏桃、油桃等等…，選擇最多。我個人推薦奇異果和NZ Navel Oranges，然後番茄好貴買不下去。
- 堅果：超市選擇眾多，除了堅果還有果乾。我個人喜歡買綜合口味。
- 軟糖：我喜歡The Natural 他們家的果汁軟糖。
- 洋芋片：Bluebird是紐西蘭洋芋片大廠，也是蠻多人推薦的品牌。我個人推薦Proper Crisps家的Garden Medley，覺得太健康的朋友可略過XDDD
- 汽水：唯一推薦紐西蘭獨有L&P檸檬汽水。
- 果昔（smothie）：Simply Squeezed家的除了果汁還有果昔，兩者口味眾多，其中我最愛他們家的果昔Feijoa口味。斐濟果（Feijoa）是紐西蘭特有水果，口味與芭樂類似，特別清香。
- 冰淇淋：紐西蘭人愛吃冰不分四季，超市擁有的冰淇淋不僅品牌眾多就連口味選擇也相當多，以兩公升的冰淇淋來說價格約落在紐幣7上下。要說國民品牌來說當屬Tip Top，而口味最獨到最能代表紐西蘭的則是hokey pokey。
hokey pokey是什麼呢？它的基底為香草冰淇淋，其中摻入許多小塊的蜂巢太妃糖，吃到它時有點像是吃到帶點硬度的糖果，有的糖咬破的霎那微微可以感受到太妃糖體流出，多了一股甜滋滋的口味，非常特別。
若有選擇困難症頭的朋友，可藉由NZ Ice Cream Award winners的評比來挑選，有得獎的品牌口味在包裝上都會有獎章的圖案，像我就是挑選得到金獎Deep south 的Hokey Pokey口味。原本以為不嗜甜的爸媽會不喜歡，沒想到他們卻意外滿意，吃玩一口接一口！另外我們還買了在背包客界頗為風靡的Talley’s Green Tea口味，也獲得大家好評，不過Talley’s Green Tea口味並不常見喔！
我也喜歡挑少見特殊口味，像這款吃得到蘋果碎塊跟蘋果香氣的冰淇淋，我也很喜歡。
- 酒：紐西蘭超市有眾多的葡萄酒、啤酒、烈酒等等…可以選擇。平均價位約在紐幣10～15左右，甚至不用紐幣10也可以買到一支品質不差的葡萄酒！剛踏入酒界的朋友，建議可以從apple cider喝起；葡萄酒的部分可挑選moscato、resling 或 Sauvignon blanc口感偏甜，或許比較好入門。那會喝的人應該不需要我多做解說，要我說我也是說不出個所以然啦XDDD 我依舊靠得獎奬章以及包裝喜好來挑選。雖然有人跟我說獎章不代表什麼…
你該注意或你可能不知道的小事
- 超市營業時間
紐西蘭超市營業時間依區域各不相同，大城市開得比較晚約晚上8點至10點打烊；小鄉鎮可能在晚上六點就打烊。故有打算自煮的朋友，在行程安排上需多加注意營業時間。 - 廚房器具
所謂工欲善其事必先利其器，想煮什麼料理取決住宿在廚房方面提供哪些器具。假設住背包客棧或青旅，由於廚房是他們重要的命脈之一，許多房客高機率會使用到廚房，因此廚房器具方面通常比較健全，比較需要擔心的是煮飯時間上的安排，以及器具使用狀況的好壞。再來假設是獨立住宿，廚具的提供會走基本路線稍不健全，器具使用狀況則會比較好一點。
為什麼提到這點？是考量有時可能擬好菜單，卻發現住宿地方所提供的器具無法發揮的窘境。若時間允許，不妨先確認好住宿所提供的設備，再思考菜單也不遲噢！ - 食材冷藏問題
若您的旅行，非選擇帶冰箱的露營車模式，在每一天可能需要頻繁更換住宿或長時間移動的情況下，食材需不需要冷藏的問題就變得很重要了。在冬季旅遊，由於氣溫偏低或許對需要冷藏的食材新鮮度影響較不嚴重；倘若是夏天，則需要考慮食材長時間放置車上，可能導致食材變質的可能性。前一篇文章就曾提到過，建議攜帶保冷袋存放需冷藏之食材，假設保冷袋未置放保冰劑效果有限，便不建議長時間使用。因此在買菜時，需多加考量需冷藏食材的用量，以避免無謂的浪費。
- 食材價格
大部分海鮮都比肉還要貴。若還是想吃海鮮，可往冷凍櫃裡的海鮮下手。 - 花錢買方便
新鮮食材方面你出愈少工，便會反映在價格上。舉例，像是醃製好的肉品、切片切絲切塊的肉、處理好的蔬菜這些。冷凍罐頭食品，另當別論。 - 飲食習慣差異
西方國家普遍不會有帶骨或是內臟這類的料理出現，肢解完後帶骨的肉、肝臟、心、豬皮等…，因為普遍不需要這些食材卻依舊還有小眾市場存在，所以這類食材價格特別便宜，相對可遇不可求。 - 購物袋
紐西蘭自2019年7月開始落實不免費提供塑膠袋政策，我想對早已行之有年的台灣人不會不習慣。只是別忘了準備些提袋到行李箱，一起響應環保喔！ - 餐具
西方國家餐具以刀叉為主，若不習慣以刀叉吃飯的朋友，建議自備餐具。
結語
以前從沒想過旅遊需要自己煮食這塊，尤其若是在亞洲區域旅遊，普遍外食餐廳選擇豐富、美味度夠、營業時間長，根本不會想要自己下廚。多虧了打工度假讓我提升了許多旅遊經驗值，我不敢說煮飯是旅行中必備的技能，但若能有這方面的經驗，我認為確實能替旅行中加分不少。
此篇內容，與超市有很深的關聯。觀迎大家參考下面文章
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